【香菇蔥香鯽魚】
用料：鯽魚；香菇；火腿；香蔥；大蒜；姜；料酒；豆 瓣；醬油； 花生油；
做法：
1.將宰殺好的鯽魚洗凈肚子里的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽腌制十分鐘。把香蔥切成蔥花，豆 瓣剁細，生姜和大蒜切成沫。
2.火腿和香菇切成小丁。平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃后取出。炒鍋內放油，油燒熟后，入生姜大蒜沫炒香。
3.把火腿香菇丁倒入，加入豆 瓣炒出紅油，烹入1茶匙料酒。倒點清水煮開，再把魚放進炒鍋里燒一會。裝盤，撒上蔥花即可。
【煎釀豆泡】
用料：豆泡；豬肉餡；香菇；胡蘿卜；蔥；姜；鹽；五香粉；生抽；雞精；香蔥；雞湯；蛋清；香油；
做法：
1.肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調味，打入一個蛋清，順時針攪拌均勻；蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機處理成末；和調好味兒的肉餡混合；
2.將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中；鍋中放油，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部；倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟；
3.將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調味，然后收濃湯汁；澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可。
【魔芋燒鴨】
食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿卜,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干。
2.鴨肉洗凈，斬成塊。
3.適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜，調入 醬炒出紅油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時。
8.待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
【酸湯牛腩】
原料：牛腩、西紅柿、蔥白、姜、蠔油、醬、料酒、鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖、八角、桂皮、沸水
做法：
1. 將西紅柿洗凈后在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起，去皮，放容器里壓碎；
2．牛腩切小塊后，在沸水中焯至變色后撇去浮沫，撈出備用；
3. 將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入鍋中，攪拌均勻后壓30分鐘；
4. 炒鍋加熱后放入少許油，倒入壓好的醬中火炒至起沙，加入醬后繼續翻炒；
5. 將鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮后，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與醬混合，調入鹽；
6 . 鍋中食材沸騰后，將全部食材倒進砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時調入少許香菜即可。
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