每天十分鐘，帶你漲知識
對于春節留下工作的員工，將要承擔著異常忙碌的工作任務和翻涌的思鄉情緒。
餐廳對于他們的工作安排，將直接關系到春節期間的營業和效益，更關系到春節后員工的去留問題。
那么春節期間要如何進行員工的工作安排呢？
接下來，看文章之后，
滑到最下面
千萬記得給我們點個“好看”，
哦～每一天
我們都會給你好看。
豐年過節，員工的跳槽季和離工潮又是繞不開的話題。是批準員工回家過年一解思鄉之苦？還是留他們下來應對忙碌的春節呢？這個兩難的選擇一直困擾著餐廳管理者。
新年馬上就要到來了，很多餐廳都暫停營業回家過年，避開春節期間的高食材和高人工成本，但也有許多餐廳春節期間照常營業。
餐飲行業平時就已是起早貪黑，異常忙碌的工作常態，到了春節期間辛苦程度更是成倍的增長。
其中，特別是準備了年夜飯的餐廳，更是要忙得腳不著地。
而恰恰每到此時，員工的跳槽季和離工潮又是繞不開的話題。是批準員工回家過年一解思鄉之苦？還是留他們下來應對忙碌的春節呢？這個兩難的選擇一直困擾著餐廳管理者。
而對于春節留下工作的員工，將要承擔著異常忙碌的工作任務和翻涌的思鄉情緒。
餐廳對于他們的工作安排，將直接關系到春節期間的營業和效益，更關系到春節后員工的去留問題。
那么春節期間要如何進行員工的工作安排呢？
注重合理與公平
春節期間餐廳工作繁重，任務艱巨，再加上員工思鄉心切，情感上會比較敏感。
所以春節期間的工作安排更要注重合理和公平，避免員工出現怨懟心理。
每日的工作排班的和輪班要清晰明了，任務分工明確，合理安排員工的休息時間。
按照本年度的休假記錄，錯開員工回家和復工的時間。在保證餐廳人手的情況下，盡可能讓員工回家團圓。
管理層要以身作則
管理層在春節期間要起到帶頭作用，要以身作則，突出領導能力。
很多餐廳的老板都聲稱，就算自己不回家過年，也要讓員工有回家過年的機會。這樣的老板何愁員工流失呢？
作為管理者，本身就要對餐廳的運營和管理進行把控。管理者要像一個大家長，不僅要管理好員工，更要懂得關心員工。如果春節期間只顧自家團圓，將員工落在餐廳里勞作，那么員工長此以往只會“認錢不認人”。
適當的獎勵
為了調動餐廳員工的積極性，鞏固員工的忠誠度，春節期間可以適當增加員工的獎金和福利。
春節作為法定節假日，餐廳可以根據員工排班適當增加工資補貼。還可根據本年度工作和休假記錄進行不同的補貼安排。對于整個春節都在工作的員工還可以準備紅包表示感謝。這樣不僅可以使員工更有干勁，還能夠稍稍緩解一下他們春節不能回家的遺憾。
另外，還可根據本年度休假情況，在春節過后，給春節沒有回家團圓的員工安排休假。條件允許下可以給員工訂票或者進行相應的票價補貼。
家人般的關懷
對于春節不回家的員工，要給予適當的關懷，緩解員工思念家人的孤獨感。
管理層要跟員工多溝通，疏解員工的心理。作為餐廳這個家庭的大家長，管理者還可以組織員工一起吃年夜飯，進行一些娛樂活動，增進大家的感情。
同時，可以給員工的家人拜年，稱贊員工的工作表現。可以給春節不回家的員工家人贈送一些年貨或禮物，如果是當地的員工，還可以邀請其家人一起吃飯。讓員工逐漸對餐廳產生感情，提高忠誠度。
總 結：
每個春節都是對餐飲從業人員的一次考驗，只有全體員工團結一致，即使不能回家，也可以把餐廳的員工當做家人，一起過年，一起努力。
而管理者要在春節工作中，注重合理公平的工作安排，以身作則堅守崗位，適當給予員工獎勵和福利，同時還要讓員工感受到家人一般的關懷。
這樣人性化的管理，又怎能不提高員工的積極性和忠誠度呢？
看趨勢、站風口 2月份訂閱，驚喜多！
《餐飲經理人》
訂閱電話：13331083197
也可長按下方二維碼訂閱
《烹飪藝術家》
訂閱電話：13331083197
也可長按下方二維碼訂閱
策劃：《餐飲經理人》
更多精彩內容請關注↓↓↓
點“好看”
天天有好看！
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/35467.html
