編者按：一線管理者，往往是最難管的。
那么問題究竟出在哪呢？今天我們就來好好拆解拆解。
觀察
observation
1
一線管理水平是決定終端店效的關鍵要素。
一線的管理水平直接影響門店氛圍的好壞，而一線管理水平的認可度高低與門店績效表現差距正相關。
店長是保證一線管理水平的關鍵，而店長能力建設卻是企業人才管理的短板。
2
大家也常常說店長是門店的CEO，店長對一線門店管理的重要性可見一斑，但知行合一總是不太容易。調研數據顯示，目前店長能力建設缺乏明確且適用的店長人才標準，同時，缺乏系統的店長人才儲備計劃。
矛頭都指向了一線的店長崗位人員能力。
那么，我們在實際的管理過程中，該如何提升一線人員的崗位能力呢？這就要求我們首先明確目前中國餐飲企業對門店店長能力提升存在的“三大誤區”。
誤區
misconceptions
1
誤區一：強調培養，忽視招聘選拔。
不要忽視招聘這個人才窗口
問題的根結很有可能是在于并沒有挑選對的人。我們把招聘和選拔對的人稱之為前置培養，你在選人的時候已經找了合適的種子，實際上就為你在未來培養的有效性提升鋪平了道路。
誤區二：強調績效，忽視匹配。
2
干的好不代表管理的好
“學而優則仕”，中國傳統人才選拔的觀念就是以偏蓋全的典范，同樣，在餐企門店選才中也存在“績而優則仕”的現象，員工業績好就提拔當店長。
績效優秀是選拔的條件，但并不是績效優秀就蓋過一切，人才選拔，重在匹配。懂不懂，會不會，能不能，愿不愿，都是匹配需要考慮的因素。
具體來說我們認為選拔一個合格的店長需要考慮：
1. 有沒有好的學習能力，
2. 具不具備作為店長的能力素質要求，
3. 個性特點如何能否與團隊較好的搭配，
4. 個人的情緒管理和理解他人方面有較好的展現，
5. 情商是不是足夠，
6. 價值觀是否和企業的要求匹配。
3
誤區三：崗位技能不專，忽視職業能力素質。
一線需要的是更專業、更對口的工作人員
店長業務技能是產生高績效的基礎條件，能力素質是產生高績效的決定因素。餐飲之痛就是店長培養之痛，為什么用心培養的店長當業務技能強了，就迷失了，問題就出在忽視了職業能力素質的培養。
在中國連鎖企業中，很多企業對門店店長的選拔培養仍然更多強調技能、經驗等“硬條件”因素，如果能更多地增加對“軟素質”的考量，“硬條件“”決定她有多強，“軟素質”價值觀和職業感決定她走多遠。
內外兼修，方能成為優秀的管理者
那么，店長應該具備哪些方面的軟素質呢？
一名優秀店長同時需要扮演好以下五種角色：
1. 門店營運能手，
2. 卓越執行先鋒，
3. 門店業務專家
4. 團隊塑造者
5.企業價值觀傳導者
4
總結
明確了店長培養的誤區，我們更要學會避免它。只有為第一線源源不斷地輸送優秀的管理人才，我們一線的工作才能做得更踏實、企業的盈利才會更順暢。
而打造360度全能店長，提升門店業績，發揮好每一個“一線CEO”店長的潛能，創造逆勢增長的企業績效，則需要對店長的軟硬素質進行科學的專業培訓，東方美食在餐飲界第一個提出：經營回歸門店，店長強則門店興，歷時5年打磨360度全能店長的培養，上萬專業店長人才收益。
本次課程從個人職業素養、團隊執行、企業價值三維打造卓越店長，道術結合，運營與管理雙管齊下，打造餐企門店運營良性生態系統。讓經營回歸門店，提升單店店效。
點擊橫屏看大圖
一千個店長擁有一千種個性，
一千種個性奔著同一個目標，
一切為了門店！
帶團隊、搞營銷、
抓服務、增客戶、
做業績、控內耗、
保安全、管衛生、
………..
如何讓不同個性的店長
發揮出最大的管理能動作用，
東方美食CTP360度全能型店長
做得到
個人管理
↓
團隊建設
↓
企業管理
環環相扣，層層遞進，
店長強，門店興！
一位好店長，
需要承上啟下的協調力，
需要拓寬思維的學習力，
需要迅速落實的執行力，
需要完善制度的規范力，
需要有效誘客的營銷力，
需要無私奉獻的公信力，
……
東方美食CTP360度全能型店長，以超高的滿意度和落地性，帶你走過成為一名好店長的歷練之路！
落地管控最新升級
5五大落地管控切入點
20位點對點落地管控老師
2大管控渠道
往期精彩 學習如此聚精會神 讓人敬佩 為了拍到店長秘籍 真有點新聞發布會 專業記者的勁頭 人在一起不是團隊 心在一起才是團隊 自我管理——團隊管理——企業管理 計劃書：店長的職責是把門店做火爆 計劃書：全是門店經營的專業干貨 計劃書：建立思路、尋找方法 有實用的表格 有落地的步驟 有有效的落地督導
專注餐飲32年 大家的認可是我們前行的動力
課程名稱：360°全能店長班第22期
課程時間：2019年1月14-18日
課程地點：北京
報名電話：
18901068588 13331083823 13331083379
13331083863 13331083853 13331083963
13331083276 18901068600 18901061737
13331083872 13331083927 18901066399
長按二維碼了解更多詳情
END
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/35876.html
