餐飲人，如何應對外賣輿論風波？
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外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！
在價格戰和補貼戰之下
有些外賣商家本末倒置
以犧牲品質的代價來降低成本
而如今，消費進入冷靜期
外賣市場洗牌
低價、劣質外賣相繼被市場淘汰
新一輪競爭即將開始
如何在這波市場競爭中
【穩贏】？
且看小編解讀外賣新趨勢
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外賣市場三大趨勢
一、外賣產品品質和產品差異化成主流。
二、產品、品質、品牌是核心競爭力力。百度外賣正式更名為餓了么星選，將專注于高端外賣市場，以美觀的海報和精選商家，為廣大年輕消費群體“種草”。
三、管理由粗放轉為精細化，競爭回歸產品。重塑口碑，擴大品牌影響力。
如今的外賣競爭 說到底就是兩個字 ” 經典案例 日本外賣之王 日本最大的快餐企業【玉子屋】憑借“單一菜單”的商業模式以高效的服務鏈條，只做一種產品，不融資，不燒錢，卻把全自營的便當外賣做到日訂單量13萬份，年銷售額過180億日元（1元人民幣等于大約17日元）。 用好的食材，家的味道，建立超好的用戶黏性，到2015年，平均每天賣出的便當達到13萬份左右。
外賣產品五大痛點
一、滿減打天下，做活動沒利潤，不做活動沒生意
二、沒有忠實消費群體
三、外賣影響正餐，低效率、低利潤
四、外賣產品不好吃，影響品牌口碑
外賣產品幾秒之內就能刷新一個品牌 外賣產品可以直接堂食打包嗎？ 外賣產品是否可以實現無廚房化？ 外賣產品如何保證口味穩定？ 外賣產品核心醬汁如何打造？
東方美食JTP最新獨家課題！ 【外賣產品提升班】 東方美食JTP攜手蜀海研創中心（海底撈集團） 開啟外賣產品標準化之路 一次名企內的技術學習之旅 *蜀海研發團隊核心講師授課* 研發總監：王境波 研發經理：萬志強 12月26-29日 北京
你能學到什么？
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蜀海研創中心（海底撈集團）服務過包括海底撈在內的跟多餐飲企業，比如：焦耳外賣、黃太吉、拼豆夜宵新白鹿、金鼎軒等。全球700家餐企。
焦耳外賣：一年時間，100多家直營店，流水超過1個億，“屌絲經濟”逆襲外賣霸主。
拼豆夜宵：夜宵外賣市場的明星企業，只打夜戰，年營業額1.5個億。
新白鹿：24家門店餓了么平臺每月單店的訂單數過萬，單店日均交易額更是超過1.1萬元。
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醬料：小炒汁、宮保汁、魚香汁、毛血旺醬、干鍋醬、饞嘴蛙醬、金湯醬、水煮醬、鹵水汁、麻婆豆腐醬汁。
外賣爆單菜品：小炒肉、魚香肉絲、毛血旺、饞嘴蛙、香辣美容蹄、干鍋肥腸、干鍋鴨頭、水煮魚、酸湯肥牛、麻婆豆腐
外賣無廚房出品：宮保雞丁、紅燒雞蛋豆腐
以上產品，配方全公開，標準化配方拿回去就可以落地。
3 高筑墻，廣積糧，緩稱王 蜀海原來是為海底撈做后端供應鏈，幾年前開始對外圍連鎖餐飲客戶開放，做第三方的供應鏈服務。目前擁有300多家餐企客戶，以其優質的食材、標準化制定、優質的研發體系，獲得業內一致好評， 本次課程，我們將深入蜀海研創中心，對蜀海的研發、加工、倉儲、冷鏈進行深入參觀。
小北老師：13331083961 海波老師：13583124430 冰川老師：18901061781 孫鵬老師：18678807566 報名電話
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