備受餐飲同行期待的——“與子同行，深度體驗餐飲之美”的暑期親子日本游學考察，再度啟程。
中國的這位“鄰居”擁有很多值得學習的亮點，我們能給你震撼，遠不止饕餮，更是心靈的平靜和對未來發展的思考！
8月10-16日，陪伴孩子一起度過一次不一樣的暑假！
給孩子一個了解世界和“你”的機會。
游學清單 LIST KTP日本游學重點 ? 盛夏最值得期待的親子日本游學！深入東京，360°人文、飲食體驗日式匠心精神，給自己最好的充電，給孩子最值得回憶的暑假； ? 探訪美味至極的百年星級老店，體驗日式匠心餐飲精神，探索百年品牌的核心競爭力；深度品鑒日式經典風俗美食，會席料理、野生虎河豚、金槍魚主題餐廳、頂級烤和牛； ? 實地考察日本能效最高的專業中央廚房，學習精細化管理在餐飲中的運用； ? 親自參與“甲子園大賽”最有朝氣和活力的餐前例會；全景融入日式員工精神風貌； ? 既有高大上的經典米其林盛宴，又有熱鬧非凡接地氣的日式居酒屋。在這里，讓舌尖和心頭每天都充滿了喜悅； ? 對接引進日本最新模式的餐飲單品，小型后廚機械+特色餐具現場采買，拿回國即可引領餐飲潮流。 SEE MORE →
01
多角度全景式體驗日式精華
考察上市餐企物流中心，工作人員向團員展示員工排班表
感受日式貼心細致的服務
戴上專業翻譯耳麥，聽跨國公司大佬親自分享
和臉一樣大的螃蟹！親子游更開心！
幾天的行程，不僅是學習，更是交流。以后的路還很長，兄弟走一個！
02
探秘實用、高效的可借鑒廚房
● 高度機械化+流程合理化+空間利用嚴謹=真正實用的中央廚房
● 餐飲小型機械化革命，高效節能精細化
● 蔬菜保鮮、食材分揀的最新零浪費技術
03
微創新，增加利潤的“砝碼”
● 在好吃、高品質基礎之上，如何最大化實現利潤保障
● 家家都做的時令菜怎樣創新成獨家殺手锏
● 用價值感取代低價拼殺策略
04
讀懂日本高盈利餐飲模式
● 三名員工搞定200平米餐廳，日入5W+
● 360多個餐位只需要2位60-70歲的洗碗工人
● 高效動線設計，蘊藏的超級盈利秘密
● 擺脫目前用工荒的窘境，探索新用工模式
● 日本很多餐廳都有“懸掛菜單”的風格，十分吸引顧客
● “虛擬明檔”的形式，既節省了空間，又省略了菜單
● 重復懸掛、張貼菜單，讓顧客感覺產品非常豐富
05
精細化空間利用+氛圍營造
● 90平米48餐位，讓國人大呼驚奇的多層空間利用法則
● 超高地效，全面解決餐飲痛點
● 緊扣主題的氛圍營銷，讓顧客去了就忘不了
本次行程，除了專業性和行業高度的內容，還有一項重點，那就是陪伴“孩子”。
看過世界的孩子更強大，愛他不止于口，還要陪他出去走！
本次游學將去品鑒日本最頂級的料理，讓孩子的品味逐漸提升，并且在與頂尖料理人接觸的過程中，讓孩子感受日本的匠人精神，來一次心靈與品性的升華。
在游學日本的行程中，除了值得紀念的許多盛名景觀之外，還特別策劃了一場“地震博物館”的形成，讓孩子以直觀的角度了解地震，學習防震知識，跟能對生命有一個新的認知。
在科學館，孩子們將會在你們的陪伴下，探索無窮的宇宙。和孩子在一起探尋，是彼此感情交流的最佳方式。
除了實打實的干貨考察和孩子們的互動交流，還有超有名的食材、器具市場，頂級美食的品鑒
筑地魚市場，只有去到現場，才能體會到什么是“日式精神”
市場上的時令菜品，精心包好，大小、長短整齊
烤肉自助，各類美食擺放布局有盈利技巧
中央廚房將蔬菜氮氣包裝，在運輸的過程中保持菜品新鮮和造型
餐間，料理長親自為東方美食團員介紹菜品制作亮點
講到關鍵處，大家紛紛起身拍照記錄
東方美食文化集團總裁郝冬霞女士向日本餐飲大佬贈送禮物
記錄日本餐飲的經營心得和理念
日料的烹飪方式十分簡單，烹調原則分為“五色”、“五味”、“五法”，其中“五法”指的是：生、煮、烤、蒸、炸，更多地鎖住食物本身的特質。
問及很多人喜歡日料的原因，回答所見略同：尊重自然，尊重食材本真。
日本人做事，總是低調而淡定，就在那些慢條斯理中，日本師傅做出來的菜品也像藝術，日料的精致和姿造也是價值提升的因素。
東方美食KTP日本游學考察已經開辦21期，每兩個月一次的頻率只為掌握最新市場變化。
結識圈內好友，讓朋友圈多一份同學情；品鑒頂級日式料理，享受五覺饕餮盛宴；與跨國大咖聊餐飲，對話頂尖上市餐企。
你和別人去日本，可能就是走馬觀花的旅行
但是你跟了我們，日式匠心、高效后廚、餐飲核心通通都了解
8月10-16日，正值暑假，帶著娃學餐飲
給你也給孩子一個不一樣的暑假！
東方美食KTP考察團
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38481.html
