2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，最重要的一個數據就是今年外賣市場總交易額預計可達近4000億元。
外賣依然是一個巨大的增量市場，餐飲人要謀求發展就不能忽視這一趨勢。其實，傳統餐飲品牌想要成為外賣市場的實力玩家，收割外賣紅利，就需要更加深刻、更加長遠地來規劃自己的外賣戰略。
5月18日，東方美食KTP外賣第6期，再次走進北京，帶餐飲人去認識外賣、提升外賣技能，讓餐飲人把外賣做好做強！
那么這次東方美食KTP外賣第6期北京之行到底有哪些亮點呢？現在，我們就來總結下：
頂級外賣餐飲專家做講師，吊打所有只會忽悠的“理論專家”
如今的餐飲人做外賣，往往分為幾種：自己單打獨斗亂摸索做的、被平臺忽悠懷著試一試的態度去做的、組了專門團隊去專心打造的……當然，還有一種就是跟隨東方美食KTP，跟著已經將外賣做得十分成熟的實戰餐飲人學習之后再落地去做的。
本期KTP外賣專題所邀請的嘉賓，都是一些將外賣做得十分成功的實戰餐飲家，比如金百萬的鄧總及團隊。
2017年超過7億的營業數據，充分說明了外賣已經成為了金百萬的重要盈利渠道。他們到底是怎么玩轉外賣的呢？這是外界都十分好奇的一點。
本次KTP為餐飲人揭開了這個謎底，從不同角度解鎖了金百萬的外賣密碼。
此外，外賣火爆品牌眉州東坡、渝是乎、西貝、淘汰郎、旺順閣等都一一分享了他們在外賣方面都有著獨到的講解，以及豐富的實戰經驗。
亮點二：從點到面，每一步都為你想好對策
從外賣菜品設計到線上店鋪營銷，從線下團隊管理到線上店面設計，從平臺維護到顧客維系，從傳統餐飲要怎么做外賣到純線上外賣怎么做……所有與外賣相關的知識點全部覆蓋。
亮點三：與專家面對面接觸，直接問出心中所惑
斯特克·派克曾經說過：“你不能解決問題，你就會成為問題。”當堂食撞上外賣，就會產生很多問題，這也讓餐飲人們苦惱不已。對于所產生的問題，自己獨自摸索不僅效率低，還可能會出錯。在聽課的過程中，學員們可以直接與講師們就自家餐飲產生的問題進行咨詢，聽取講師們最有效的建議和回答！
聽課最怕的就是老師講得天花亂墜，實操起來卻不知如何做。前面已經提到了本期KTP請來的經驗豐富的餐飲大佬，他們所講的每一個精華點都是經過不斷試錯之后得出來的，大家聽到的都是真實的數據，拿到的都是最落地的方案。
除了要聽講，我們還安排學員實地去考察、品鑒，更加深入地去了解對方外賣到底是怎么做的！
很多團員在結束行程后，即便已入深夜，也依然情緒高昂，紛紛寫出了自己的心得收獲。
本期外賣專題亮點
★產品設計篇
外賣產品設計開發的十大原則
旺銷的堂食產品如何變外賣
產品設計研發的雷區
門店思維如何轉化用戶思維
★線上運營篇
從各流量入口分布
應用到策劃大型營銷活動的方法
逐步洞熟明規則與“潛規則”
搶奪流量，爭取曝光率
提高轉化率，拉升復購率
★線下運營篇
選址營建、廚房動線設計
設備、人員培訓和分工如何做
KPI績效考核、督導、
線下運營SOP手冊體系等專業知識梳理
★外賣服務篇
梳理外賣行業被商家忽視的服務重點
從客服運維體系搭建
到平臺、維護騎手關系維護
餐后評價等
每一個決定星級評分的細節
★外賣好模式實戰考察
深入考察各種外賣最新商業模式
外賣美食工廠
傳統大店餐飲
特色連鎖餐飲
快餐簡餐
中高端消費餐飲等
深入各代表餐企的外賣后廚
品鑒外賣產品
聽取他們的成熟外賣經
為后來者規避問題，少走彎路。
6月20-23日
東方美食KTP外賣第7期
上海站，如約而至
只為餐飲人外賣之路的開拓
2018，優質外賣提升
我們更專業！
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡
大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計
【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】
只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義
別人的外賣單量不斷翻番，你想知道怎么達成的嗎？
別人的外賣菜單客群精準，結構優化，你想提升自己的產品設計嗎？
別人的外賣門店排名在前十而你還在后面徘徊，你想提升自己的門店曝光率嗎？
只用最盈利的經驗，講授最賺錢的方法
餐飲人最懂餐飲，外賣行家最懂外賣
6月20-23日，來上海
從餐飲前沿看外賣，從外賣前沿看盈利
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38489.html
