文末福利
今年跟往年相比，各國生活壓力都比較大，新冠病毒疫情、蝗災等接踵而至，使得糧食供不應求，現在全球面臨50年來最嚴重糧食危機……
01
什么原因導致的？
據央視財經8月3日消息，聯合國公布了一份報告，并且發出預警，呼吁世界各國警惕糧食危機。
新冠肺炎疫情可能導致全球饑餓人數在2020年大幅增加。
今年將新增1.3億饑餓人口，全世界將有6.9億人處于饑餓狀態。
今年共有25個國家面臨嚴重饑餓風險，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。
出現這種的原因主要是以下這幾方面：
原因一、新冠肺炎疫情影響。
原因二、蝗災影響。
原因三、極端氣候影響。
02
“舌尖上的浪費”讓人觸目驚心
袁隆平強調，盡管中國完全有能力實現糧食自給自足，但確保糧食安全這根弦一刻也松懈不得，這次全球疫情就是一次警鐘。
而作為一個飲食大國，源遠流長的飲食文化一直是中國人的驕傲。
然而在餐飲業高度發達的今天，食物浪費問題愈發凸顯，無論是餐飲從業人員還是消費者都應該反思。
有數據顯示：中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。
與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數眾多的困難群眾。
03
三大易浪費場所重災區被點名
餐廳內的浪費現象則更為普遍、嚴重
“一般桌餐的浪費最多，差不多每桌上剩下的食物總量在三分之一。”
北京一家連鎖餐飲企業內的工作人員稱。
這位工作人員表示，之所以桌餐浪費量大，是因為不少客人因為就餐人數多，很難準確判斷，基本都會選擇“多點菜”，并且即便最后剩余了大量食物，很多客人也不會選擇打包帶走，這些菜肴只能直接丟進廚余垃圾內。
自助餐廳除了傳統的桌餐浪費嚴重，不少自助餐廳也面臨同樣問題。
雖然如今不少餐廳都會在餐桌顯眼的位置放置類似于“愛惜糧食”的字樣提醒食客，不過這樣的舉措也仍然無法避免食客的“眼大肚子小”。
并且，多數餐廳服務員面對客人這種浪費行為也不會過多干涉。
各類食堂
米飯整碗倒掉、菜肴只動了幾口就扔在一邊……在中國，大大小小的食堂和餐廳中，這樣的場景天天上演。
“粗略估計每天至少有四分之一的食物是被職工倒掉的，主食、炒菜的浪費現象都比較嚴重，有的幾乎是整盤未動。”
北京某職工食堂的一位工作人員稱，食物浪費現象在他工作的食堂內十分普遍。
一個規模不大的中型食堂，僅一天收集的殘羹剩飯重量就能達到幾十公斤，一年下來就有數噸食物被白白扔掉。
我們不禁要問一句：“舌尖上的浪費”何時才能休？
03
“光盤行動”任重道遠
餐飲人應當首當其沖
從場所和群體來看，大型餐館、游客群體、中小學生群體、公務聚餐等是餐飲食物浪費的“重災區”。
報告指出，經初步測算，2015年中國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。
2013年，全國開展了“光盤行動”，目的就是為了減少“舌尖上的浪費”。
2014年3月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印又發了《關于厲行節約反對食品浪費的意見》，提出要杜絕公務活動用餐浪費、推進單位食堂節儉用餐等。
……
一系列政策出臺后，如何落實成為了關鍵，餐飲人應當首當其沖。
一、餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節約，減少餐廚垃圾；餐飲服務員要遵守職業道德，提醒消費者適量點餐。
二、養成節約習慣。向廣大消費者宣傳節約光榮、浪費可恥的消費理念，摒棄好面子、講排場的陋習，減少宴席、自助餐浪費。
三、科學文明就餐。合理調整菜品數量、份量，推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜，引導消費者主動打包，倡導“光盤行動”。
四、樹立行業新風。餐飲從業人員要鼓勵倡議消費者“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費”的消費理念。
“光盤”也不僅僅是一句口號，前路依然任重道遠。
你家餐廳會積極倡導光盤行動，提醒顧客理性消費嗎？
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