特殊時期，有的店冷冷清清，有的店盆滿缽滿

社群新紅利

社群為什么會成為新紅利？這主要是私域流量的崛起，讓社群變成了天然的流量池。

疫情爆發后，餐飲界陷入了史無前例的冰川時代。倒閉、關店、裁員、降薪，人人自危。這個時候，獲得新流量就變的尤為重要，而如何低成本搶占新流量，是90%的餐飲企業要去面對的事情。

不少餐飲老板紛紛開始將目光放在私域流量這根救命稻草上，親自下場化身微商、播客，在朋友圈、社群、直播平臺等各種地方銷售自家的產品、或是推自家外賣外帶。

如何做好私域流量？我們在以往的文章中提及過此概念：私域流量強勢襲來 能否助餐企逆襲？可點擊查看。

有了自己的社群，你就擁有了自己的專屬私域流量池塘，這樣做的好處有三個：（1）直達你的用戶（2）不用付費（3）與顧客高頻交流。

然而很多餐飲商家也都紛紛建立了自己的社群，但在運營過程中卻發現：

建群階段社群挺活躍，社群好友也是各種聊天和相互鏈接，但隨著時間往后推移，潛水的用戶越來越多，有時候在群里發布個活動，半天都沒有人回應，辛辛苦苦建立起來的社群就這樣變成了僵尸群、死群。

以往的文章中，我們也曾分析過原因：線上自救你做對了嗎？90%的餐飲社群，都掉進過這4個坑，老板們可點擊查看，自己是不是也“中招”了。

短視頻新紅利

5G時代的到來，讓短視頻繼續爆發式用戶增長。

其實，一些嗅覺靈敏的餐飲企業，早就搭上了短視頻的快車，比如早前我們介紹過的沈陽的土蠔金，被譽為抖音餐飲一哥，四個抖音號加起來有900萬粉絲。

在土蠔金的菜單上，僅僅只有20幾道菜，首家店面積也不到300平方米，主打品類還是之前尚未在東北培養出大眾消費習慣的蒸蠔……這樣一家“人間迷惑”的餐廳， 借助抖音、快手等社交軟件，讓土蠔金在3個月內迅速成為“網紅”餐廳。

帶店鋪定位的短視頻，最高一條播放量達到7000多萬；全網總曝光量超過20億次，也帶來月營業額200萬的好收益。

另一家餐飲 “楊東來羊棒骨火鍋”。

這家門店試營業第一天只賣了2000多元，對于一個300平方的門店，這個業績顯然不合格，然而楊東來借助抖音平臺從第一天就開始拍攝自己的vlog視頻，之后一發不可收拾。

迅速累積了10萬＋粉絲，到了第十天，門店流水破2萬元大關，之后一路高歌，巔峰時期達到一日4萬元的營收。

直播新紅利

很多餐廳在復工后的生意并不是很理想，老板為了不讓自己損失的更多，紛紛選擇了及時止損，關門歇業。

復工后的三個月對很多商家都是一場“生死考驗。

面對目前餐飲復工所帶來的一系列問題，餐飲品牌急需要第二盈利點，也就是除了常規的堂食和外賣，需要更多的收入來填補餐飲之前的虧損。

直播經濟已然來臨，未來餐飲直播已經是很明顯的趨勢之一，只有牢牢抓住機遇，才能讓品牌發展的更長遠。

前段時間，星巴克聯手淘寶博主薇婭，開始了自己的第一次直播賣貨。直播當晚，共有829萬粉絲觀看，直播5個小時賣出16萬杯咖啡，這相當于一家銷量不錯的店五個多月的業績。

而星巴克做直播，不僅是為了賣貨，更是為了獲得更多的宣傳營銷機會。

如今餐飲行業線上與線下關系日漸緊密，餐飲直播的方式多種多樣，除了在網絡上直播賣貨之外，還可以展示門店的菜品、服務、會議等內容，增加顧客的品牌認同度，達到更好的傳播效果。

餐飲行業隨時都在變換，作為餐飲品牌來說不能一直安于現狀，也有未雨綢繆或者生于憂患的態度。

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