全國廚師教你學烹飪
上海川廊主廚——張順良（來源：@騰訊視頻-美食臺）
入廚40年的張順良師傅，教你做一道吃口偏甜的傳統川菜——紅棗煨肘。這道菜只用了豬肘和紅棗，看起來很家常，但在上色、入味、去油膩方面都有講究。 |
如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/40362.html
《有食.有料》如果不是因為我看過九吃兄的文章，坐在翁老板面前不會把他與餐飲老板聯想到一起，西黑框眼鏡，長卷曲頭發，輕言細語的說話，和他曾經的服裝設計師身份完全吻合，但是我們的談話卻完全圍繞餐飲展開，…
導讀 品類多元、健康美味的方便速食產品，曾因受外賣擠壓而銷量大跌，如今則在不斷的創新中為越來越多消費者所喜愛。 據CBNData《2021方便速食行業洞察報告》顯示，方便速食行業近年來穩健增長，產品價格上升明顯，預估國內市場規模超過2500億元。而線上市場
前些日子，王思聰投資的奶茶品牌LELECHA楽楽茶（以下簡稱“樂樂茶”）聯合堅果品牌“三只松鼠”推出新品“堅果茶宴”系列。9月21日晚8點，樂樂茶在官方微信公眾號發布了一款濃郁中國風的系列新品（現已刪除），不曾想卻…
gaga鮮語是一家提供綠色健康美食和優質生活方式的輕食餐飲連鎖品牌。以“喚醒、默契、自我主張”為核心價值，主打新鮮水果茶、現磨咖啡、綠色沙拉、意大利面、手工披薩和各式小食，為都市中的人群帶來綠色優質的生…
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 海底撈科技餐廳亮相上海，配菜間空無一人；瑞幸獲2.5億融資，大鉦資本領投；正面PK美團餓了么，順豐要送外賣了？購買超市油炸大蝦吃出活蛆，員工竟稱“蛆是蛋白質”；立高食品正式敲鐘上市，烘焙領域仍大有可為？吉野
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文丨劉鵬 品途網餐飲行業，最開始就是一個用菜刀的行業，互聯網餐飲時代，被作者比喻成為一群拿槍人闖入的時代。槍一定比刀有優勢嗎？是要分情況的！所以，傳統餐飲人不用過于畏懼，但也要自我反省，向優秀者學習…
全國燒烤門店數突破34萬家，疫情后新開出15萬家，燒烤市場空間潛力大 海底撈把“炒菜界的海底撈”告了，并索賠100萬 湊湊前CEO張振緯推出“謝謝鍋”，主打火鍋+酒館復合業態 大家樂2021中期營收38.7億港元 股東應占溢利減少49.96% 地產“大佬”毛大慶開包子鋪
餐廳裝修設計，相對于關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。經過了緊張的籌備工作，老張的餐廳正式開始試營業了…
在近期一節目上，《舌尖》導演陳曉卿說，他看了一篇文章，是關于推薦餐飲老板必讀書的，讀完之后覺得很有趣，這些餐飲人關心的都是企業發展，團隊建設、顧客心理、產品定位……但沒有一個人關心怎么把食物做成美味…
