2021-11-29

1、2024年餐飲市場規模可達6.6萬億

11月25日，中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布《2021年中國連鎖餐飲行業報告》，報告顯示，中國餐飲市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。

由于疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但是預計2021年市場規模將恢復至4.7萬億元，之后行業將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億元。

從細分賽道看，按融資數量排名，小吃快餐、咖啡、茶飲3個賽道最受一級市場追捧。按融資金額排名，茶飲、咖啡、火鍋分別占行業1-7月融資金額的40.5%、15.7%、13.1%。

2、全國燒烤門店數突破34萬家，疫情后新開出15萬家，燒烤市場空間潛力大

企查查數據顯示，當下全國燒烤門店已經突破34萬家。

尤其是疫情之后，燒烤品類新開門店數更是達到了15萬家，其中2020年開出7萬多家，2021年前10個月，也開出了近8萬家。

這些新開出的門店，大部分以創業店、夫妻老婆店等傳統業態的模式存在著。

3、百億熱錢涌入咖啡賽道，瘋狂的中國咖啡市場，供應商營收翻5倍

可以用“瘋狂”來形容中國的咖啡市場：幾乎每個月都有至少20家咖啡店新開業；僅僅9個月，風險投資人為這個賽道注入了46億元資金；一家咖啡豆廠家今年4月產出了最后一批豆子，但是5月初已經售罄。

在國內，云南是咖啡的集中產地，但因為數量有限，咖啡品牌的生豆供應更多靠進口。

2021年1-6月，咖啡豆進口量同比增長104.3%，為6177萬千克，進口總額為2.38億美元，同比增長76%。

4、火鍋行業紅海競爭持續，品質才是市場決勝的關鍵

近半年來，約35億元融資涌入火鍋賽道，巴奴、朝天門、鍋圈食匯等火鍋相關品牌接連獲得上億元的融資助力，成為僅次于茶飲的熱點投資領域。

火鍋存量市場門店緩步調整，朝陽品牌加速門店布局。與此同時，火鍋市場份額的增加、消費力的提升帶來中高端火鍋市場的高速增長。

在這一大背景下，以巴奴為代表的主打產品、服務的火鍋品牌或對火鍋存量市場帶來挑戰。

而可以預見的是，接下來消費者對火鍋的選擇將更加傾向于產品本身，品質才是市場決勝關鍵。

5、團餐市場餐飲最后一個萬億級藍海市場，波瀾已起

天眼查數據顯示，我國目前有超9.4萬家狀態為在業、存續、遷入、遷出的團餐相關企業。其中，成立于5年內的團餐相關企業數量最多，占6成以上。

近五年，除受疫情影響的2020年外，團餐相關企業（全部企業狀態）數量持續增加，2018年年注冊企業數量破2萬家，企業年度注冊數量年增速維持在20%左右。截至目前，5家以上的團餐企業獲得資本青睞，總融資額近10億元。

7、麥當勞中國宣布上調全年開店預期！

繼去年首次與“中國探月”合作后，近日，在一年一度的“麥麥全席”上宣布雙方續簽三年合作，繼續共同打造以航天為主題的“點亮夢想”系列活動，鼓勵更多孩子探索太空夢想。

作為麥當勞中國的代表性親子活動，“點亮夢想”接下來將在大多數餐廳快速鋪開。

星巴克中國于近日宣布，中國內地首家星巴克共享空間概念店已于上海來福士廣場辦公樓開業。

星巴克共享空間概念店增設消費會議室、半開放單人辦公室、用于集中討論的沙發區、供短暫停留的休閑區。目前星巴克在中國內地200個城市開設5100家店，其中在辦公商圈運營的門店超過900家。

與此同時，天津第一家星巴克手語咖啡店在河西區彩悅城一層開業，6位聽力障礙人士在這里實現就業，他們因熱愛咖啡相聚于此，在無聲的世界用咖啡連接彼此和顧客。這家在手語門店還將定期組織手語課堂和咖啡教室，以增進不同社群之間的理解和融合。

5、藍瓶咖啡中國內地首店選址確定

在經歷了無盡猜想之后，藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee）中國內地首店選址最終確定。

根據天眼查APP顯示，藍瓶咖啡于11月5日正式注冊了上海分公司，公司名稱為藍瓶咖啡（中國）有限公司上海長安路店，注冊地址為上海市靜安區長安路908號。

從地理位置上看，長安路908號是上海靜安國際中心項目中的一座兩層小洋房，同時也屬于靜安區文物保護點。它距離靜安寺、南京西路等一級商圈有一段路程。

而上海靜安國際中心是由寶礦控股開發的一個城市商業綜合體，其官網顯示項目亮點之一便是四座上海古建商業。

新式餐飲品牌「肥汁米蘭」宣布完成過億元A輪融資，這距離其上輪融資時隔不到半年。據悉，本輪融資由不二資本領投，三角資本跟投，老股東紅點創投追加投資。

隨著 A 輪融資完成，肥汁米蘭已擁有14家核心商圈店鋪和6家熱門街店，預計年底店鋪數量將超過30家，據悉，肥汁米蘭本輪投后估值約為10億元。

詳情：內地港式米線品類開創者，肥汁米蘭完成過億元 A 輪融資

3、熊貓不走完成由XVC獨家投資的B輪融資，靠“儀式感”走出行業內卷

只提供“蛋糕“產品、最多搭配精美蠟燭和節慶配飾的傳統品牌，「熊貓不走」蛋糕在提供多樣化蛋糕產品的同時，也為用戶打造生日場景儀式感，旨在做“氛圍營造者”。

這種對于蛋糕烘焙賽道的“再細分”，構建了「熊貓不走」的品牌護城河。「熊貓不走」副總裁黃劍鋒認為，烘焙賽道規模足夠大，但卻缺少頭部玩家，整體空間較大。而用戶的需求不僅僅是蛋糕，氛圍感、儀式感更是用戶所需要和關注的。

4、水果茶品牌「吾飲良品」完成數億元融資，宣布要開5000家店

專攻水果茶的新式茶飲武漢吾飲良品餐飲有限公司完成數億元第一輪投資，由絕了基金投資。同時，公司宣布要開5000家店的計劃。

有了資金的加持，公司創始人劉煥寶表示，本輪融資一方面將用于助力品牌的發展，吸引更多優秀人才，為后期更扎實的拓展市場夯實基礎。

另一方面，在現有的門店基礎上，3年內通過“大城小店小城大店”的戰略布局，讓全國門店突破5000家。