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原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/4147.html
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了…
來源：小食代foodinc隨著中國疫情防控進入“常態化”，餐飲業也進入疫后復蘇關鍵時期。縱觀中國餐飲市場，企業自救措施五花八門，或選擇關閉門店及時止損，或發力線上增補業績，或進軍新零售“曲線救國”，也有的逆勢…
???????導語大家有沒有注意到這樣一個現象：小吃，正在登堂入室。很多餐飲大品牌將小吃作為產品結構的組成部分，把小吃當正餐賣，不僅吸引了人氣，還成為火賣招牌產品。這種產品結構的“變化”，暗示著顧客趨向的變…
雞年春節假期已經過去，人們陸續返程、恢復日常的工作和生活。但今年的年夜飯市場，卻仍然讓不少餐飲人記憶猶新。雞年年夜飯市場不僅異常火爆，而且與往年相比出現了很多新鮮事兒。誕生于猴年春節的大廚上門和半…
雖然很多人說餐飲已經成為商場的救贖，但商場完善的設施和強大的吸客能力依然是很多餐飲人開店的首選。那，商場餐飲還能做嗎？入駐商場，有哪些注意事項呢？紅餐網專欄作者蔣毅以自己的經驗和大家分享入駐商場的…
每個餐飲經營者都希望提高餐廳毛利，提高利潤。但是高利潤需要的是高毛利的支撐。那么，毛利該如何提高，可以通過哪些方面去努力呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家學習一下如何提高餐廳毛利。小結做好成本控制…
疙瘩湯飯菜合一 量大實惠 是家常餐廳的必備單品 深得男女老少喜愛 一到秋冬 更是銷量大增 今天，小微給大家介紹 一款與眾不同的疙瘩湯 用應季的螃蟹 搭配很有特色的麥疙瘩 輔以咸肉條等配料 這種做法并不常見 味道卻很贊 經過燴制 面疙瘩吸收湯汁的鮮美 蟹塊
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1384 期““網紅”這個詞，在當下的餐飲業，幾乎淪為一個貶義詞——不是速生速死，就是花拳繡腿。的確，這幾年，我們目睹了一個又一個“網紅”的倒下。也因此，能打破“魔咒”活到現…
文丨三木先生疫情期間，除了少部分餐飲在線上做得風聲水起以外，絕大部分的餐飲都面臨著銷售額急劇下滑的局面。復工后，老板們朝思夜想的事情肯定是——如何吸引客流，把產品更多地賣出去。只有門店的流量跑起來，…
作者| 李志剛 來源| 新經濟100人 據國家統計局數據，2019年社會消費品零售總額比2018年名義增長8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬億元，比上年增長9.4%，超過社會消費品零售總額的增速。以「吃得更好，生活更好」為使命的美團，現今市值已經突破1000億美元。
