王俊凱開奶茶店，顧客排隊4小時也愿意，明星為何偏愛餐飲生意

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺

在人們的物質需求基本滿足的今天，精神需求成為了人們需要補充的東西。如今電視劇、電影、綜藝節目層出不窮，這些影視化的內容豐富了人們的精神世界，滿足了人們的精神需求。

除此之外，這些影視內容也產生了大量的明星、網紅，他們的出現，甚至引發了“追星”的現象。

有了明星的光環之后，做任何事情都會被很多人關注。介于此，很多明星在唱歌、拍戲之外，還會選擇一些副業，而餐飲就是明星選擇率最高的行業之一。

王俊凱奶茶店3天休業

7月1日，王俊凱父母開的奶茶店“CHAFORU星卡里”在重慶開業。憑著王俊凱的人氣，這家奶茶店排隊4小時起步，600杯快速售罄。甚至還有人專門從外地趕來，支持自己的偶像。而這家星卡里的官方微博上面也非常的火熱，在第一條宣布開業的微博里，光留言就有1.8萬條。

不過3天后，到7月3號，星卡里的微博又發布一條消息稱：經過3天的試營業，要進行短暫的休息閉店。

很明顯這并不是因為門店做不下去了才閉店的。因為門店才開三天，哪怕品質再差，憑著王俊凱的粉絲們，怎么也能支撐一個月以上。所以有很多網友推測，這一次的閉店是為了做一些調整。另外，因為店內員工女孩居多，可能是因為高強度的工作身體吃不消，因此需要閉店進行人員調配或者需要多招一些員工。

這家奶茶店并不算大，面積在90平米左右，加上王俊凱父母共9名員工。產品分三大類：卡里茶、茗茶和水果茶。其中水果茶價格稍貴在20～27元之間，卡里茶和茗茶價格在13～19元之間。

除了茶之外，這家奶茶店也提供了餐食。不過和其它奶茶店不同的是，其售賣的都是中式特色餐食，而非常見的軟歐包之類的甜點。餐食共三款：爸爸的絕活（糖醋排骨）、媽媽的味道（辣子掌中寶）和童年的記憶（冰粉涼蝦）。

這些餐食不僅與其他門店形成了差異化，而且還能夠借助粉絲的體驗欲，提高消費產品銷量，提升消費頻次，畢竟偶像從小吃到大的食物，作為粉絲肯定是想親自嘗試一下的。

在門店的風格上，門店內以白色與藍色為基調簡約裝修，很符合年輕人的審美標準。杯子、員工的帽子也是藍色，而藍色正是王俊凱的應援色。

柜臺上排放有“KARRY”裝飾英文詞，這是王俊凱的英文名。此外和大多數的明星門店一樣，這家奶茶店內有也很多關于王俊凱的照片、比如王俊凱與父母的合照、王俊凱參加節目的合照、電視劇里王俊凱的人物照片等等。

不難看出，王俊凱父母所開奶茶店顯然是借助了粉絲的力量，在產品、店面設計上都是為了滿足顧客需求。粉絲在烈日下排隊4小時只為一杯奶茶，效果可謂立竿見影。

開奶茶店的不止王俊凱

餐飲是一個沒什么產品壁壘且利潤率較高的行業，尤其是其中的奶茶品類，5元左右一杯的成本可以賣到20~30元的價格，算的上是暴利了。因此，很多知名的演藝圈人士都會選擇投資開一家奶茶店。

比如周杰倫的最愛“machi machi”。

周杰倫經常在ins上面傳跟它的合照，很多網友一度以為“machi machi”這家奶茶店是周杰倫開的。據了解，周杰倫ins上常曬的同款奶酪奶茶/奶綠，28元一杯。特色是用瓶子裝，并且奶蓋在底部。

在年初的時候還有一家名為“猴子的救兵”的茶飲品牌，而這家奶茶店是由著名的乒乓球運動員張繼科所開。

搜索這個品牌的相關信息，還有乒乓冠軍王皓、孔令輝，羽毛球冠軍蔡赟等一眾知名體育人士對其的祝福視頻，引起了很多網友和粉絲的關注。

該奶茶店主營水果茶、奶茶、純茶、果昔和冷壓果汁。餐食方面有舒芙蕾這樣的網紅甜品，整體價格在13-28 元之間。而且這個品牌在今年 3 月開始開放加盟。5月份時，已經簽約近 300 家門店。

明星都愛餐飲生意，原因幾何？

明星做餐飲的事情屢見不鮮，像包貝爾、陳赫、任泉、薛之謙等人都有自己的餐飲門店，而且餐廳生意也是越做越大。相對于普通人來說，明星做餐飲更容易成功，更容易獲得關注，這是很多明星選擇餐飲行業最主要的原因之一。

1、明星自帶流量

民以食為天，餐飲行業與人們的生活息息相關。如今做餐飲不同于從前，很多所謂的“秘密配方”，現在基本上已經算是“人盡皆知”了。因此，只要資本充足，開一家普通的餐廳，技術壁壘基本不是什么問題。

我們可以看到，很多餐廳其實菜品中規中矩，但是排隊顧客很多，這一點是餐飲品牌帶來的加成屬性。餐食的成本是有限的，但是附加價值是無限的。尤其是明星的附加價值更是巨大。比如我們熟知的孟非開的孟非的小面，其價格可以賣到很高。先不說持續性有多久，但普通人想要把小面賣出如此高價，顯然是不現實的，這就是明星效應之一。

歸根結底，明星的自身優勢決定了客流量的大小，也決定了品牌影響力。愿意為明星消費的不僅僅是粉絲，即便是普通顧客，看到有明星的噱頭也是很愿意去“嘗鮮”的，這種體驗感非常為妙，可能身體上沒有感受到與眾不同，但是在心智中還是會感到，“哇，這是我接近明星最近的一次。”

當然了，明星自帶流量這是好事，但也不能就因此懈怠了對于餐飲門店服務和餐品質量的要求。否則明星餐飲門店和網紅餐飲門店又有什么區別。孟非的小店就是這樣，前期依靠自身流量變現，結果賣的貴又不好吃，現在已經成為了顧客口中的眾矢之的，流量越高，副總用也更加嚴重。

2、“玩票”心理做副業

在我國成名的明星收入是數以億計的。相對來講，平常一個餐飲門店百來萬的成本，好一點的300、400萬的價格對于明星來講就像是零花錢一樣。因為餐飲進入門檻低，所以開上一個看看效果，這就是明星當中比較普遍的心理了。

做得好的話固然萬事大吉，做不好的話，那點損失也并不多么在意。這就導致明星們對于餐廳的管理和經營問題上并不怎么上心，基本上都是掛名字的甩手掌柜。這種“玩票”心理，也讓越來越多的明星加入到餐飲行業中。

3、餐飲行業擁有高消費頻率

和家電、手機這類產品不同，基本上買了很長一段時間就不會再換了。而餐飲就不一樣了，一天三餐那是都要吃的。因此，餐飲行業具有高消費頻率的屬性。

對于明星來說，他們既不是企業家，也不是創業人，如果真是抱著賺錢的態度去做副業，肯定是選擇好上手，并且容易打開市場的行業，而餐飲就是首選了。

假設你讓明星去做汽車、做電器，即便他們有這個資本，也沒有這個技術，還需要花費大量的經歷，面對巨大的市場風險，顯然是不劃算的。

不過，餐飲行業的消費頻率高，相對的餐飲人索要付出的勞動就需要增加，因此餐飲是一個勤行，你必須每天都努力做到最好才行。

從原材料生產、運輸、加工，到門店日常管理上，工作細碎繁瑣，是個磨人的辛苦行業。

就像上面寫到的那樣，很多明星都是做甩手掌柜。對于門店的具體經營過問的少，全權交給別人來代理。如果招的到靠譜、有實力的管理人員那還好，怕就怕自己不管理，招到的人也不靠譜。像之前韓寒開設的很高興遇見你餐廳，就是因為管理混亂而漸漸消失在人們的視野中。

總的來說，明星在擁有巨大的粉絲群、知名度的情況下，選擇餐飲行業是最容易打開市場，最容易上手的行業，即便是“沒吃過豬肉，也見過豬跑”，在餐飲經營上可能沒有那么多經驗，但是站在顧客的角度來講，明星對顧客的需求肯定有所了解，可以在整體經營上提出建設性的意見和方案。不求像海底撈、西貝等知名餐飲品牌那樣出色，只需要菜品、環境、服務、管理等做到中規中矩，往往就能做的有聲有色，這便是明星喜歡開餐飲店的背后原因。

往期精彩內容：