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　　時間見證味道 好吃才是硬道理

　　從廣東到長春，跨越3000公里，滿記人秉持“在長春，最廣東”的理念，只為讓食客能嘗到一口地道的廣東菜肴。

　　在滿記人的眼中，好吃才是顛撲不破的硬道理。

　　廣州的深井燒鵝，佛山的白切雞，肇慶的蜜汁肥叉燒，汕頭的蒸蝦餃皇，潮州的鹵水金錢肚，湛江的清蒸石斑魚……在滿記粵菜館，可以輕松嘗遍原汁原味的廣東美食。

　　滿記深井燒鵝：單店日銷40例左右

　　在廣東請吃燒鵝就像在東北請吃燒烤一樣給力。在廣東，燒鵝作為必點的招牌菜，對粵菜廚師的手藝是一個很大考驗。滿記深井燒鵝，取自廣東清遠散養的黑鬃鵝。選擇生長160天的鵝，在個頭、品質、毛色上都有細致的標準。

　　經過嚴格篩選的鵝從廣東空運到長春，果木烤制40分鐘，保證肉質多汁甘鮮，皮面脆挺，配上秘制醬料，讓人垂涎欲滴。燒鵝不過飯口，不入冰箱，不會回軟。一天烤制兩次，分別針對午間和晚間食客，寧可少賣一點，也要保持應有的品質。

滿記粵菜館的廚師隊伍

　　茶樹菇排骨湯：單店日銷100盅左右

　　火候是考驗粵菜中湯的關鍵。滿記選用上好的福建茶樹菇，每天早上現進排骨，用天然礦泉水猛火蒸足2個小時，配以相應佐料，一盅盅美味的茶樹菇排骨湯就做好了。

　　掀開蓋子，一股清香撲鼻而來。色澤清亮，入口清甜美味。食客喝一口溫暖的滿記靚湯，就能感受到來自廣東的味道。

　　蔥油魚片：單店日銷18條左右

　　和大多數人所認知的不同，在廚師的眼中，鱸魚最好的口感，并不是現殺現做，而是在每個飯口之前現殺腌制，然后放在冰箱15分鐘至2小時。

　　當客人點單之后，用低度溫水將魚浸熟，讓蔥香充分融入魚肉之中，加入秘制海鮮醬油，一條鮮美無比的蔥油鱸魚就完成了。嫩滑鮮美，色澤白潤，讓人領略鱸魚之大美。

臘味煲仔飯

　　臘味煲仔飯：單店日銷20煲左右

　　清風起，臘味香，一煲臘味煲仔飯，勾起了多少人的食欲和對廣式味道的記憶。滿記精選皇上皇品牌臘肉，加入特色煲仔飯醬油，臘味入米，焦香四溢。

　　“滿記從來不接受外賣！脆皮不能塌，肉質不能老，火候必須好！外賣在路上的時間，會深深傷害粵菜的口味和口感。為了保持菜品的品質，絕不為了些許收入犧牲菜品的口味。”這句話赫然印在每桌的菜牌上。

　　在外賣盛行的如今，滿記粵菜館仍然堅持做一家從來不接受外賣的粵式餐廳，對待每一道菜都毫不馬虎。這種堅持所得到的回報是看得到的。

　　好吃到“讓你想站起來拍手”，“超級好吃，好吃到流淚”，“把一整份飯都吃光了還意猶未盡”……食客的好評就是對滿記最大的認可。

鮮淮山藥炒澳帶

　　時間見證品質 什么都沒有改變

　　1998年，“滿哥”梁志滿到長春從事粵菜大廚工作，其間娶妻生女，從此扎根長春。從2010年7月15日第一家滿記粵菜館在長春誕生至今，滿記只開了三家店。創業初期，梁志滿并無遠大理想，只想為家人創造穩定富足的生活。

　　時間在變，時代在變，粵菜的傳承和品質沒有改變；人員在變，店面在變，滿記對每一道菜品的堅持沒有改變。

　　一切都交給時間，什么都沒有改變，是滿記粵菜館的品牌理念。不盲從、不跟風、不浮躁，一年年走過，滿記一直堅持做好自己。

　　這里不是奢靡騰貴的粵菜館，而是經典的好吃的粵菜館；這里不是先鋒潮流的快餐簡餐，而是富有休閑情趣，享受生活的正宗中餐。

　　啫啫南美蝦

　　很多人提起粵菜，想到的是菜量較小、口味清淡。梁志滿認為這是大家對粵菜的誤會。粵菜本身只是比較注重追求食材的新鮮和品質，菜品口味層次分明，極具多元化特點，而不是食客普遍認為的簡簡單單的清淡。

　　東北人吃飯“大盤大碗”，粵菜量小，東北人吃的慣嗎？面對這個誤解，梁志滿選擇用行動去回應。滿記粵菜館作為長春市最早的粵菜餐廳之一，始終堅持傳統酒樓風格，菜量不比東北菜館小，目的是讓消費者吃到實惠的正宗粵菜。

　　時間不會欺騙人，口味不會欺騙人，自欺欺人的后果必然是被市場所淘汰。在滿記的廚房里，所有的廚師都是無比執著和認真的人，從粥品的熬制到燒臘的制作，菜品烹調的時間標準是不可動搖的。

嚴選食材

　　總結滿記能在長春生存十年并穩定發展的原因，梁志滿稱并沒有太多技巧，他堅信：“修合無人問，存心有天知。”

　　“秉精誠之心，奠品質傳承”，是需要一種堅持、一些決心的。時間見證火候，時間見證品質，時間見證味道。“好味道，我們都交給時間，什么都沒有改變，是滿記獨到的品牌理念，更是滿記的自信精神。”梁志滿說。

　　“從一個人吃飯的態度，多少能看出他對人生的態度；吃飯不將就的人，一定很愛生活，很愛自己！”這是梁志滿對吃飯的態度，也是對人生的態度。