【揭秘】互聯網餐飲中容易被大家忽略的創業點，你造嗎？下一個餐飲大亨就是你！

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餐飲O2O自團購始，因外賣興。當年一群互聯網人帶著互聯網思維和大無畏的精神貿然闖入了餐飲領域，引的一群餐飲人嗤之以鼻，等著看笑話。可后來團購攫取了餐廳的流量，外賣平臺徹底整合了餐廳外賣。幾千年的餐飲業就是這樣強制性的被注入了互聯網的血液，在面臨被顛覆的困局下，餐飲公司們開始進行自我革命，謀求在新的棋局之下謀一個棲息之地。單純打折優惠的團購必定會消亡，外賣沒了補貼也會走向瓶頸。脫離了餐飲本質的餐飲O2O公司倒了一堆，對于傳統的餐飲人來講，不是互聯網+餐飲，而是餐飲+互聯網。

先說說當下和餐飲沾邊的互聯網勢力吧，排在首位的團購網站，其中的巨頭有美團、百度糯米、大眾點評等;其次是外賣平臺，有餓了么、美團外賣、百度外賣、淘點點等;第三是點餐排隊平臺，沒有籠罩全國的大平臺，多數是區域性的公司，而且很容易被團購和外賣平臺順手掐死;第四是餐飲軟件行業，這個曾經用信息化手段提高餐廳經營效率的行業也面臨著互聯網的沖擊，大多數餐飲軟件都開始觸網，并提供給商家更多、更實用的工具;第五是食材采購平臺，全國性平臺沒有，多數是區域性平臺，且模式輕重各異，針對餐飲商家的平臺做起來比團購和外賣要困難的多。除此之外也還有一些小眾的模式，在以上這些和餐廳相關的互聯網公司都沒有哪個占據著絕對優勢。

就如同餐廳會搭售一些酒水、賣點小玩意一樣，互聯網公司進入餐飲行業也沒準備專情。團購網站從餐飲發家，可是做的事情不局限于餐飲業，未來還要玩金融;外賣平臺干起了配送的活兒，除了自建配送團隊，還把原先的配送團隊給兼并了過來，將來這波人還可以送花送水送快遞，掌握了這么大一筆的配送資源，餐飲O2O是遠遠滿足不了他們的胃口的。從根本上講團購和外賣平臺都不是專門為餐廳而服務的，餐飲業對他們來說，只是一個晉升階梯，一個講給投資人的故事。

餐飲軟件公司曾推動餐廳進行信息化，互聯網公司又逼著餐飲軟件公司向互聯網轉型，轉型互聯網的餐飲軟件公司又利用自己的優勢推動餐飲行業的互聯網升級。已經有越來越多的餐廳開始摒棄傳統的餐飲軟件，云服務、O2O、微餐廳、新媒體營銷、移動管理等等新產品開始被餐廳所接受。餐廳和餐飲軟件公司的緊密度得到了空前的提高，原先是出了問題才聯系，現在是天天都在接觸、互動，這一變革就如同小米之于手機行業。

由于餐飲軟件的復雜性，中小型餐廳成為網絡化的孤島。仿佛他們是不需要餐飲軟件的，有個點菜機、收銀機就算不錯的了。但真實情況確實如此嗎?大餐廳的問題，在中小型餐廳就不存在么?從筆者走訪的餐廳情況來看，遠不是如此。大餐廳遇到的問題，中小型餐廳一樣存在，比如高房租、高食材、高人力、客流量低、管理混亂等等。餐飲軟件的主要目的就是降低人力成本、提高經營效率，通過數據分析餐廳存在的問題，并用數據指導餐廳的發展方向。那么從這三點來看的話，中小型餐廳對餐飲軟件是一樣有需求。

三餐美食是比較早開始瞄準這一市場的，這個市場主要的特點是餐廳數量大、從業者觀念陳舊、客單價低、店面較小等，如果可以做出一款足夠合適的餐飲軟件，那么中小餐廳的市場還真的無比巨大。三餐美食的思路是將中小餐廳的經營過程進行場景化拆解，在走訪過上百家餐廳之后，發現點菜打印、數據統計環節是能快速入手的，如果能將點菜打印的時間成本節約下來，在幫助餐廳快速算賬，那么餐廳的接受度就將大大地提高。比較合適的方案有點菜寶加藍牙打印機、二維碼點餐加無線打印機和集成接收多家外賣平臺訂單并進行移動管理。除此之外，就是將復雜的餐飲軟件做成精簡版和移動版，讓他們更加適合中小餐廳。在這個過程中，還要避免和大玩家產生直接的競爭。

巨大的餐飲市場成了巨頭們角逐的地方，中小玩家不是出局就是做細分市場，待到時機合適，誰又敢保證沒有上位的機會呢?（來源：今日頭條）

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