【推薦】互聯網+時代，餐飲業不能忽視的1+4模式核心

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永和快餐大王：王董事長

非常感謝雅文培訓中心給我們第二次學習的機會，我們永和快餐大王在深圳已經成立十八年了，規模不是很大，但是經營狀況還是比較好的，我們有六家分店，三個部門，有培訓營運管理，有配送中心，由總部統一管理，我們這十八年來的發展當中也遇到一些問題，比如說我們自己感覺我們的經營狀況還是比較好！

但是要想復制和擴大規模有一定的難度，最大的困難就是人力資源不足，由于我們的產品都是現做現售，對人力需求比較多，我們一家店二十四小時營業，我們最多的店一百四五十個員工，所以發展過程中就遇到該怎樣繼續發展的問題，帶著這樣一個問題我們來到雅文培訓中心，我們第一次學習以后雅文老師到我們公司現場調研，從門店的高峰、低峰和晚上都積極的進行了解調研，發現和提出了在營運管理中遇到的問題難點，也給我們指明了方向，我們就是帶著這個目的來學習的，這次我們是一個六人團隊來的，這個學習帶給我們很大的啟發，通過這次培訓以后我想我們會在老師的指引下把公司規模做得更大、做得更好 ！

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廣西韶山沖黎安樹董事長

尊敬的老師同學們大家早上好，我叫黎安樹，非常開心和感恩， 因為我們從南寧來到這里，很珍惜這次學習的機會，我的企業經營了十八年，我二十四歲開始經營第一家店現在42歲，我很開心，因為十八年來我的公司從來沒有想過要有哪些制度，員工手冊什么都沒有，我的員工管理從來沒有制度，我的企業是用弟子規進行管理的，經常出去旅游一個多月都沒有影響。

但現在我的企業想做大，現在有十多家連鎖店，但想做大必須要有制度，這是第一次來深圳，是我在網上看到并無意間報名的 。昨天，通過一天的學習我才知道為什么我的企業做不大，如果我的企業想做大做成一個集團，沒有昨天學習的八定是永遠做不到，而且會很累 。那么從我的角度來考慮 ，一個企業要成長要穩定要讓老板做的輕松， 必須要有文字性細化的原則。 昨天那個八定評定讓我感覺我終于來對了， 所以昨晚我們團隊到十點多才離開 ，把八定的方式方法整理出來，我相信通過我們的努力一定會把八定真正的悟懂、做到。

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江蘇元寶水餃店王桂琴董事長

其實今天這個分享我沒有準備，我想把機會讓給年輕人 。在場我應該是年齡最大，論希望論前景，我是最沒有希望最沒有前景的，；但是要論精神呢 我是最有精神最有希望的。最大的感受是學習感動，最大的收獲是學習到專業知識，因為我以前是特別欠缺的， 雖然干了幾年但什么都沒有；感謝來自各個城市的老板們，

在這里可以很親切的交流，無論請教到誰都能給與最大的熱情和耐心的講解，。我來自哈爾濱，在江蘇開了兩家水餃店，來這里學習，是為了尋求更好地發展 ，在這里感謝家人、感謝雅文老師給我們提供的一個平臺，讓心廣老師的知識在我們餐飲界能夠傳播，楊磊老師的八定原則講的那么具體，給我們所有做餐飲的指明了方向，讓我們知道了框架該怎么去做。

我收獲最大的是，在腦子里理了一個思路，我做餐飲這五年來什么都沒有，從八定原則開始讓我的企業如何從無到有如何從有到體系、從體系到工具， 這一輪廓在頭腦里已經形成，回去結合經驗馬上落地，在此感謝各位老板們，最重要的是感謝雅文老師、心廣老師、楊磊老師給與我們傳授這么多的知識。

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青島東海鮮酒樓經理傅剛

我是作為餐飲的初學者來到這里， 抱著空杯的心態來這學習的，我昨天學習到可視化管理 我覺得可視化管理是從無序管理到有序經營、從有序經營到體系運營、從體系運營到工具復制這樣的過程。這樣的過程需要不斷地重復與復制。 這里面有三個點 定、做、改 這三個點是形成一個網的。要先去定原則，需要所有員工配合去做，做的過程中要不斷地討論來修繕這一原則 。不斷地形成一循環 ，企業才會不斷的去落地。落地的話就要靠可視化八項管理原則了，可視化八項管理原則，老師也不是簡單的舉一個例子告訴大家，反而是用過舉例，調動大家的思維想法不斷的剖析每一個點。雅文老師講可視化并不是立馬見效的，要循序漸進一步一步不斷地融進企業這是最關鍵的。