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導 讀
Lead
隨著吃貨一詞的流行，人們逐漸認識到吃貨的潛力，越來越多的人開始選擇餐飲創業，但是你知道開餐廳的流程嗎？……
1第一階段:
1.確定店鋪的基本形態.[如:咖啡館,快餐廳,酒樓等..盡量具體.]
2.自我評估.
資金.
管理.
技術.
興趣等.
2第二階段:
1.商圈調查.
商圈類型分析.
要點:人口,職業,年齡層,消費習慣,生活習慣,流動人口等…
商圈基礎設施,意爭店調查,行人評估,未來發展..
2.市場調查.
市場分析,調查,定位,評估.
店址分析.[地理位置,競爭角度等]
影響因素.[交通,客流規律,競爭對手,城市規劃,地點朝向等..]
3第三階段:
1.開店資金/股金到位.
2.店鋪最后形態.形象設計.
3.店鋪產品組合和概念的確實.
4.商標,店名字體,招牌的設計.
5.菜單內容確定,測試,價位的確定.
6.合作產商,原料貨源的洽談.
7.設備,餐具,桌椅的洽談.
4第四階段
1.方位,動線,平面圖的確定.
2.裝潢,建材的選定和估價.
3.設備的采購,立面圖的確定.
4.裝修發包,動工,工程合同確定.
5.施工,監工,預算控制[付款]
6.裝潢驗收,設備安裝.
7.相關證照的申辦.
8.菜單,文宣,餐券,折價券的印制.
9.原料,訂貨,廠商付款確立.
10.餐具,廚具,桌椅的定購.
11.人員的招聘,面談,確定.
12.內部工作表,流程.
13.人員培訓,配備和安排.
14.會計,出納,發票,現金管理.
15.物料,文宣品到位.
16.全部設備試用,產品試作.
17.交班,安全管理.
18.開業活動籌備.
5第五階段
開業！(來源：奧食卡)
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原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/44980.html
