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    周杰倫同款，800塊/杯，“奶茶炒作”何時休？

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    又一家奶茶店火了，因為“炒作”。


    這兩天，號稱周杰倫同款奶茶，最高被炒到800元/杯，有黃牛凌晨開始排隊。來看看這場風波。


    作者｜政雨



    -01-

    周杰倫同款奶茶，最高800塊/杯


    上海的黃牛黨們，最近有點心情雀躍。他們要感謝周杰倫，他終于把奶茶喝貴了。


    9月26日，一家叫machi machi的奶茶店在上海中山東二路的快閃店開業，計劃開2個月。


    上海中山東二路的machi machi快閃店，圖片來自大眾點評


    machi machi麥吉，這個在周杰倫新歌《說好不哭》MV中多次亮相，被周杰倫多次曬在ins中的奶茶品牌，早已被蓋上“周杰倫同款”的標簽，遭遇了狂熱追捧。


    聽說要來上海開店，一早就被敏銳的黃牛盯上。


    中午12時正式營業，店內工作人員開始分批發放號碼牌，拿到牌子的顧客才能進店購買奶茶。12時06分左右，工作人員說，每日限量200杯，已經滿額。 


    從網友發出的圖片來看，奶茶店門口排起的長隊，一眼望不到頭。店家隨之發布限購消息，每人只能購買一杯。

    machi machi發布的限購消息，圖片來自網絡

    值得注意的是，在有經驗的黃浦民警協調下，除了限購，店家還采取了只提供堂喝的方式，不提供打包服務，向顧客提供飲品時立即插管開封。 


    也就是說，如果托黃牛買麥吉奶茶，貴也就算了，很可能黃牛已經先喝了一口。


    即使這樣，一杯不到30元的奶茶，在黃牛手中紛紛破百，甚至有黃牛叫價800元/杯。據記者現場調查視頻顯示，有黃牛花200元/人雇兼職購買，有人甚至凌晨出來排隊。


    從大眾點評的評分來看，這家店口味7.0、環境7.1、服務7.1，著實不算高。評論里看，沖著周杰倫過來購買的粉絲不少，但排隊帶來的體驗感，對黃牛炒作的反感，對奶茶限購的質疑，讓不少人評價“這種營銷方式有點過了”。


    麥吉machi machi上海店大眾點評截圖



    -02-

    最火的奶酪奶茶，是怎么做出來的？


    朋友圈里的茶飲行業人，也關注到了麥吉奶茶。尤其是被曬最多的奶酪奶茶，這款產品顏值清新，形式上是對奶蓋茶的倒置：芝士在下面。不少品牌準備研發上線。


    上下倒置的“奶蓋茶”，圖片來自大眾點評


    但據行業人分析，這款奶茶復雜的制作流程，更適合于獨立門店，連鎖店很難采用。


    今年6月1號，北京的謝謝茶上線了一款芝士沉底的奶凍茶，和這款奶酪奶茶是同類型產品。


    謝謝茶上新的奶凍茶，圖片來自網絡


    以芝士奶凍草莓牛奶為例，具體的做法是，先用注射器把芝士打入瓶子底部，使其凝固成奶凍；再通過漏斗倒入草莓+鮮牛奶混合的飲品。


    謝謝茶芝士奶凍草莓牛奶制備過程，圖片來自網絡


    據謝謝茶創始人廖蘭心介紹，早期為制作這款產品要大半夜起來做奶凍，后來交給工廠完成了一系列加工流程。但這款產品反響確實不錯，謝謝茶2家店9月份至今賣出去1.8萬杯。


    如果就開一兩家店，這款產品可以是個不錯的引流款。而對于門店數更多的大連鎖品牌來說，繁復的流程，對標準化、出品效率、安全衛生都是挑戰。


    即便如此，如果沒猜錯的話，接下來，將會有一大波類似的瓶裝奶酪奶茶產品，一大波加盟信息出現，一大波山寨店開出。

    甚至現在已經有了。



    -03-

    “網紅奶茶”的故事，何時休？


    在上海，“網紅”的故事是講不完的。


    打造“網紅”的方法，常常相似。


    周杰倫與林俊杰站在日本街頭，手上各拿一杯奶茶，化身潮人酷蓋。他還在個人社交網站上傳了一張與林俊杰的合照。附文：喝好喝滿，跟著哥哥我，不會錯的。


    周杰倫在ins上曬與林俊杰的合影，圖片來自網絡


    這簡單的一句文字，就具備帶貨能力，吸引購買。


    實際上，今年6月，麥吉奶茶就在杭州皇后公園開出大陸第一家店。剛開業時，就有不少媒體打著周杰倫的旗號宣傳，讓這家店火過一陣子，但很快就沒那么多人排隊了。


    周杰倫MV上線后，要買一杯奶茶，又變成至少要等兩個小時。


    而去年9月，麥吉奶茶第一家店就在臺北大安區開業，又在臺中、倫敦、東京、京都、首爾、橫濱等開有分店。這些地方，都反響平平。


    另外，這家店在裝修上，彩繪、獨特的瓶子造型，都在一眾奶茶品牌里凸顯別致。


    具有互動性的墻繪和獨特的瓶子，圖片來自大眾點評


    明星帶貨+門店自傳播+營銷助推，都是吸引下單的賣點，伴隨著黃牛、排隊不斷傳播、發酵。


    而在上海，類似的奶茶排隊，2年多前就出現過。


    2017年2月，喜茶開到上海，“排隊3小時”成了熱點話題，“奶茶代購”成了黃牛的熱門生意。到五一，一個叫“喪茶”的快閃店在上海開業，又掀起一陣狂熱。


    于是，排隊、代購、快閃成了敏感詞，成了營銷的固定套路，只要和奶茶沾邊，就會被媒體報道、讓黃牛興奮。


    排隊、代購成了奶茶營銷的代名詞，圖片來自大眾點評


    但不斷消磨的，是消費者的信任，是創業者的激情，尤其當買到一杯奶茶不符合預期，當滿懷夢想的創業面臨失敗時。


    有人說，只有大規模、并且能持續盈利的才叫商業模式，一時的狂熱最多算炒作。


    形不成核心的競爭力，只能做一陣子的網紅。時間久了，遲早會倦。



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    統籌｜政雨  編輯｜孫超  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。



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