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爐端燒源自日本東北的仙臺市
當地漁民在收獲海鮮之后
會在海灘上燃起炭火
再用樹枝把捕捉到的魚蝦烤熟
后這種農家之氣搬到了
位于成都的日本料理店
這家餐廳有兩個進出口
相對應不同的名字
左邊的叫做「源六爐端燒」
右邊的叫「尺八會席料理」
源六的外立面，采用稈土墻效果的材料
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尺八的外立面，采用銅板的裝飾，呈現不同的效果
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源六爐端燒
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空間參考普通民宅的特點
運用立體木格和鏡面設計
來突出整體結構！
拔高的天花中搭建木框架
外墻設有方格開口
和天花的結構呼應
透光和紙控制光的方向
來凸顯結構體的優美線條~
尺八會席料理
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空間提取茶室元素為設計靈感
利用茶室的斜天花元素
營造出獨特的儀式感和氛圍~
通過細扁柏簀子結構傾斜重疊
形成摩爾條紋的天花
拉開推拉門
單間形成一個大的聚會空間
單間同樣采用簀子結構
通過淺調燈光來營造出多樣性~
一尺八寸寬的檜木吧臺
師傅按照順序呈現食材
傳遞給尊重的客人
兩者相互欣賞和尊重
這種相遇
就是會席！
極致的日料
講求的是品味食材的本來之味
是人和人、人和食材、人和時間的一場相遇
來源：餐飲視界，圖：堤由匡，文：餐謀長品牌策劃/carina
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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