餐飲O2O行知研習社第二期“老碗會”探店活動將于3月31日主辦！
品牌：老碗會（原名老碗會陜西面館，現名老碗會BiangBiang面）；
創立時間： 2014年，創立于深圳；
現有門店數：15家；
客單價：35-40元；
平均翻臺率：8輪；
2014年創立的老碗會，通過2年多的時間快速成長，從1家臨街小店鋪，成長為擁有15家連鎖門店的陜西面食品牌，2016年獲得深圳最具投資價值品牌獎。
文化沉淀，傳統底蘊深
這家深圳的“老碗會”，原名叫老碗會陜西面館，現在改為“老碗會BiangBiang面”，老碗一詞出自陜西，指大碗。
陜西關中主要以面食為主，在以前各縣農村中，群眾喜歡端著一碗足以吃飽的大飯碗，聚在村中某個相對固定場所，一邊吃飯一邊閑談，久而久之形成了一種特別的飲食習尚。
文化與飲食從來都是互相聯系，每一份特色產品的后面，總有屬于它自己的亮點。
經營好一個異常豐富的傳統品類，其背后的美食技藝、故事傳說都成為可挖掘的資源。
因此面館的創立主要是以這個飲食風尚文化為基調，將傳統地域文化特色作為背景，保留這份老碗會的文化，在當下與前進的社會相融合，讓它的特色產品得以延續。
通過這個深圳本土陜面品牌的發展，值得我們思考的是：如何通過對產品結構的簡化將復雜的傳統美食打造成穿透消費者心智的快餐，成為單品爆款。
值得一提的是陜西面總體仍停留在上一代的粗放模式中，受關注度不高，也鮮有規模化的連鎖品牌。消費者對陜西面食擁有好感的同時，認知偏于模糊。
如何通過產品跟品類/品牌產生強關聯，并成為消費者心中的記憶點也是本次探店一大看點。
時間：2017年3月31日（周五）下午3點
地點：老碗會西安面館群星廣場店（深圳市福田區華強北路賽格科技園公寓區）
分享人：楊富強，老碗會創始人
主持人：餐飲O2O君
費用：199元（餐費、行知研習社會費）
人數：限額15名
聯系人：餐飲O2O君（手機：17782381173）
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