如何提高餐廳運營效率？小南國給出了答案…

上海小南國餐廳成立30年來，始終用心經營上海味道，堅持為顧客帶來“純正上海體驗”，品嘗上海菜的同時，更讓他們品味到食物背后蘊藏的上海文化。

如今，小南國的足跡遍布全國22個城市以及日本等地，擁有80多家門店，并于2012年正式在港交所掛牌上市，已迅速成長為享譽中外的中餐正餐領導品牌。

△ 小南國店內“秒付”桌碼布置

知名餐廳客流如織，但高峰時段卻常常因為店內人手不足而無法及時買單、清臺，造成客人滯留，影響翻臺率。

對于餐廳來說，效率就是生命，提升就餐效率，減少無效就餐時間，從而加快翻臺，提升門店營收是他們的目標。

縱觀餐飲店前店后的各個環節，買單環節擁有很大優化空間、可以省去許多無效時間。

在傳統支付流程中，客人完成支付需要服務員往返2-4次：第一次呼喚買單，第二次送上用餐小票，若需刷卡則需要第三次來回取POS機，若需開具發票則需第四次來回。若發生漏單錯單、支付失敗等情況，則會帶來耗時更久、更繁復的流程。

一趟趟往返，不僅服務員來回奔波，增加了人力成本，影響餐廳經營效率。

對顧客來說，等待買單的過程，也不是愉快的體驗。據了解，過去顧客吃一頓飯，有10%的時間用在買單上，而這其中很大一部分時間是在等待服務員，等他們拉詳單，等他們拿刷卡機，等他們開發票……美味不用等的“秒付”產品，讓顧客可以通過掃描桌上的二維碼自助買單，可以手機直接獲取賬單，并在線付款。

全程自助可操作、無需等待服務員，顧客體驗直線飆升。同時，就餐時間縮短讓店內翻臺更快，也大大減少了店外排隊的顧客的等位時間。

“秒付”可謂是為提高買單支付效率而生的，只需用戶掃描桌上二維碼，便可自動完成桌號綁定、賬單確認、會員身份識別、計算會員價、扣減積分、使用優惠券、返還積分、開具發票、服務評價等步驟，實現買單和會員權益的一體化操作。

不同于其他第三方線上支付工具，“秒付”打通的是整個就餐支付體系，而非付款這個單一環節。

簡單來說，用餐完畢后，消費者無需呼喚服務員，自己可在手機上核對菜單、抵扣優惠、完成付款、設置發票抬頭，整個過程完全自助，無需服務員介入，即刻完成。

小南國真是看中了這一“效率提升神器”，選擇與美味不用等合作“秒付”功能，實現餐廳的互聯網升級。

而這一升級卻不用“大刀闊斧”，無需小南國更換系統，0成本升級智能餐廳，30分鐘即可開通。

△小南國“秒付”桌碼

店內布設付款二維碼后，顧客輕松掃碼，3步買單，10秒清臺！

一碼支付：無需增加硬件投入“秒付”通過顧客掃描二維碼自助買單，直接連接餐廳收銀系統，無需購置、安裝其他硬件，互聯網餐廳升級更輕量、更簡便。

一碼多付：支持微信、支付寶兩大支付通道共用一碼，無需重復鋪設桌碼，對于消費者來說，也無需下載任何軟件，支付更簡單。

多碼合一：秒點秒付一碼完成同時開通“秒付”“秒點”后，可利用同一個二維碼進行掃碼點菜、支付，無需額外制作桌碼，流程更便捷。

與小南國達成合作之前，借助美味不用等在餐飲業頭部餐廳的資源優勢，“秒付”已與眾多知名連鎖餐飲品牌達成合作。

其中就有西貝莜面村、桂滿隴、耶里夏麗新疆餐廳、胖哥倆肉蟹煲、云海肴云南菜、很高興遇見你等頭部品牌，快捷高效的支付方式大受餐廳和消費者的雙重好評。

此番與小南國達成合作，可以說是“秒付”的又一里程碑。知名連鎖餐廳頻頻與美味不用等合作“秒付”功能，足見其對餐廳的吸引力以及良好的運營效果。

不僅每月翻臺率可以提升7%以上，消費者的五星好評率也從以往的70%上升到了95%，可謂是效率、口碑雙豐收。

餐飲行業從傳統模式向互聯網模式轉變，這條路還需要摸索，但至少美味不用等已經在這條路上走在了前面。

目前美味不用等已經覆蓋全國200多個城市，6萬多家頭部餐廳，服務人數超過8000萬，其支付業務連續多月保持50%以上的增長，單日支付流水最高突破1.6億。

與小南國的強強聯手，希望通過專業成熟的互聯網餐廳整體解決方案，幫助標桿商戶收獲效益提升的切實效果，對于行業而言，關于提升餐廳增效降本的道路，也變得有例可循，前路清晰。

– END –

來源 | 餐飲O2O

編輯 | 小貝

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