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無錫人愛吃面
尤其喜歡吃銀絲面
這是很多無錫人心中的白月光
說起無錫銀絲面
就繞不開「新萬鑫銀絲面館」
這家有著百年歷史的美食老字號
在無錫的南長街開了家新店
邀請國際設計師歐陽跳來設計
光是裝修就花了300萬！！！
歷經滄桑的百年老店
107歲的銀絲面
無錫非物質文化遺產
設計將非遺傳統文化與現代簡約風格結合
以“面的博物館”為設計主題
讓傳統的品牌迸發出新的生機！
解放后的新萬興（又作“新萬鑫”）
外立面保留了古色古香的運河畔風貌
粉墻黛瓦、木窗飛檐
雕刻精美、古樸典雅
散發出獨特的魅力！
接待臺
▽
一樓利用老房子原有的布局
用玻璃天井打造出通透明亮的空間
簡單利落的動線設計
一改面館的傳統模式
升級為自助取餐的新模式
空間運用大量的木質元素
來表達手作的品牌理念
二樓空間
設有散臺區和吧臺座位區
動線分明的線條
使得空間開闊了很多
窗外是窗欞老瓦
窗內是斑駁的墻面
仿佛能聽到歲月的回聲
墻面融入了銀絲面和甜米酒的元素
這樣可感知的空間意象
呈現出煙火氣的風貌！
新萬鑫銀絲面館
有無錫非遺傳承人
——胡法津
他也是中國烹飪大師
76歲的他
至今還在堅持純手工制面
一斤面粉一個蛋
好面要壓六道
搭配十只雞熬成一碗雞湯面
這是一碗有溫度的面
銀絲面之所以能成為新萬鑫的招牌
不僅是因為匠心的工藝
這也是百年老店的堅持和初心~
來源：餐飲視界，圖：歐陽跳，文：餐謀長品牌策劃/一夢
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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