《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
這些餐飲都是將人性營銷做到了淋漓盡致。針對餐飲的人性營銷，這6點總結你值得一看！ 01 人性的懶惰 1 優惠信息及新推菜品一目了然 可以將店里打折優惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看，省去了顧客看菜單或者詢問店員的時間，一目了然。 2 一鍵下單 將顧客拉到一個微信群里，餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列，顧客只要說序號就可一鍵下單，之后就是交易和外賣配送環節了。 3 套餐制 可以讓顧客直接支付一個星期或者一個月的午餐費，顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。 02 人性的貪婪 1 免費試吃 免費的活動只要沒有風險都是好的！餐飲商家可以讓顧客免費試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品店和超市經常見到。顧客試吃完之后會得出自己的一個評價，說不定能當場促成成交！ 2 團購、拼單、秒殺 團購、拼單、秒殺是隨著互聯網商城興起的新型購買模式。這三種方式的最終結果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務，何樂而不為？餐飲商家可以建立自己的網上商城，商城很多活動模板可供選擇。 2 抽獎 抽獎是種比較俗套比較普通比較像路人，但是永遠不會過時的營銷手段。可以在抽獎里加些好玩的元素進來，比如借勢大白、小黃人的卡通形象；借勢情人節、中秋節等節點做抽獎；或者針對餐飲商家的產品做抽獎。前提是真誠，讓顧客知道這個抽獎活動是對自己有利的。 03 人性的虛榮 1 會員模式 和QQ會員類似，如果你的QQ等級是很多太陽或者皇冠，這就是高身份的象征。會員會擁有更多的特權，比如可以打折優惠、返現等。 2 勛章展示 可以在墻上粘貼優質顧客的簽名，勛章或者留言，優質顧客的朋友來店里就餐也可享受優惠等。 04 人性的窺探 1 制造神秘感 給顧客留足懸念，欲說還休，猶抱琵琶半遮面往往也能制造驚喜。比如可以在店里張貼新品倒計時海報，讓顧客充滿期待。 2 饑餓營銷 小米已經將饑餓營銷做到了極致，包括最近的很多網紅餐飲商家，其實很多都借鑒了這一點。門口排起的長隊，一票難求的座位，強烈的視覺沖擊分分鐘勾起我們的窺探欲。 05 人性的情欲 1 美女外賣 顛覆外賣小哥一貫的形象，聘用美女送外賣確實能足夠引發好奇、吊起胃口。 2 派單宣傳 斯巴達勇士、比基尼美女、頭戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足夠吸引眼球確實需要好好拿捏。 06 人性的傲慢 1 打造差異化 當今餐飲市場，同質化現象很嚴重，如何在千軍萬馬中沖出重圍，贏得顧客芳心才至關重要。因此打造差異化，打造小眾的產品，贏得精準的粉絲是個不錯的選擇。就比如王老吉專業對抗上火，香飄飄專業對抗小餓小困等。 2 打造爆款 這里的爆款包括宣傳和產品。先說宣傳，餐飲商家雖然做不了全國第一，但是可以做到一個區、一個鎮、甚至一個小區里的第一，就好像羅永浩的錘子手機是“東半球最好用的智能手機”。 再說產品，餐飲商家可以把一款產品做到極致，死磕這一款，成為響當當的招牌，當大家提起某種產品時能立馬和你家建立聯系的話，你就贏了！ 小結 懂得了人性的這六個弱點，相信你在餐飲路上會更成竹在胸。要始終相信所有的產品更迭和運營到最后其實都是人性的運營，了解顧客需求，是成功的不二法門！ 微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang 運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouchang 本文來源：職業餐飲網（ID：zycy168） 作者：佚名 編輯：餐謀長品牌策劃/Shane 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！
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