肯德基星巴克成餐飲雙11首批億元玩家，你雙11了嗎？

據媒體今日消息，2019年天貓雙11全球狂歡節落下帷幕，全天總交易額突破2684億元。

包括肯德基、星巴克、麥當勞、必勝客、漢堡王、真功夫、德克士等幾大餐飲巨頭，銷售額均打破去年雙11全天峰值。

阿里本地生活平臺數據顯示，肯德基僅8個多小時就進入“億元俱樂部”，11日當天，肯德基最終以超1.5億成交額成本地生活最受歡迎品牌；星巴克緊隨其后，在21:23進入“億元俱樂部”。

此外，麥當勞30分鐘內交易額超越去年全天，漢堡王62分鐘交易額超越去年全天，肯德基78分鐘交易額超越去年全天，93分鐘，必勝客交易額超越去年全天。

“吃貨們”還一舉吃出本地生活行業首個“億元俱樂部”成員，11日上午8點29分，口碑餓了么宣布，肯德基在天貓雙11的銷售額突破1億元，肯德基24小時最終銷售額最終超1.5億元。11日21:23，第二個“億元戶”出現，星巴克成為本地生活行業又一個單日銷售額過億的餐飲品牌。

在口碑餓了么用戶眼中，“吃好喝好”、“變瘦變美”，這兩件事并沒有什么沖突。

數據顯示，在餐飲訂單上不吝消費的用戶，也囤走了大量美容美發產品。13萬美容美發套餐和1.1萬健身套餐今日在口碑售出。

另外，數據顯示，餓了么交易額城市top5榜單，被“上北杭深廣”五城用戶包攬了；口碑交易額top5城市為上海、北京、青島、深圳和杭州。

杭州消費者買走超19000對雞翅獲封雙11“炸雞之城”，上海用戶消費超20000單洗浴套餐成“桑拿之城”；

小城青年正在成為本地生活行業“深度用戶”，數據顯示，黑龍江五常市用戶雙11商超零食訂單同比增長260%，浙江省德清縣水果訂單同比增長173%。

今年“雙11”你是否也像這些“億元”玩家賺得盆缽滿滿？如果因為準備不足小有失望，那么，明年的“雙11”你可以提前準備，餐謀長整理的這些品牌“雙11”秘訣，拿走不謝！

海報既是創意的體現，也是文字游戲，有很多做法可以嘗試，稍微有一些創意就能讓產品增色不少。

比如，曾經有一家企業借勢“雙11”發布自己的主打產品羊肉串的海報，海報上，4串羊肉串被排列成“11.11”的樣子，下面附上一行字：“我要做一個沒有優惠你仍然會喜歡的品牌”，這和“雙11”的大力度“優惠”產生明顯反差，但卻耐人尋味，反而吸引了顧客的注意力。

去年“雙11”預熱，天貓、微博發起了“十年一轉眼”的話題，儼然是打出一副感情牌。餐飲品牌借勢“雙11”，其實也可以采用這種玩法，回歸人文，引發消費群體共鳴。

去年的“雙11”期間，“購物津貼”初始滿減門檻僅有一檔——每滿400元減50元。

同時，“雙11”囊括多種明星合作玩法，例如明星密令玩法，明星在等社交平臺發布密令，引導用戶在網上搜索密令，進店獲取紅包等權益。

“雙11”活動中，“購物津貼”已經成為消費者所熟知的名詞，餐飲企業不妨借這個名詞發放“雙11”期間優惠券，或以密令形式發放福利，將促銷的形式變得更加新穎。

“雙11”購物最刺激的，就是折扣僅此一天。這樣的限時搶購給了消費者更加緊張的購物體驗。過時不候的稀有感會讓消費者更容易產生加入消費大軍的沖動。

去年成都火鍋品牌大龍燚發起了一個抽獎活動，聯合成都本地68家人氣餐飲品牌，找出一位“成都錦鯉”，免費吃遍成都。這種營銷模式抓住了年輕用戶“個性強需求”，推出后在網上引發熱傳。

“物有所值”時，會讓人覺得很劃算；而“物超所值”時，就會讓人覺得很便宜。所以，餐飲企業可以通過給顧客帶來“意外收獲”，也就是讓顧客獲得超乎預期的消費體驗，這樣他就會覺得你的東西物超所值。

店內常見的基本都是“贈送菜品”“贈送飲品”“滿額抽獎”等，但顧客還是更期待用餐過程中的意外收獲。

有一家餐廳是這樣做的：在小籠包的蒸籠下面，竟然還藏著涼菜，讓顧客很是欣喜。

在有些火鍋店里，服務員經常聽到顧客說“肥牛不劃算”，其實這個錯覺完全可以通過調整菜單來解決，方法就是在菜單上再加兩個產品：普通肥牛28元，雪花肥牛38元，極品肥牛58元。

后來再也沒有顧客反映牛肉貴了，并且營業額也有了提升。這是因為顧客點菜時，很少點最差的，也比較少點最貴的。所以，大部分人都點了38元的雪花肥牛。抓住顧客的消費心理其實很重要。

即使是要免費送給顧客的贈品，也同樣要塑造其價值，比如要明碼標價。否則對于顧客來說，贈品就是一文不值或賣不出去的東西。

比如新店開業到店消費可免費品嘗價值30元的冰淇淋球。再如外賣，可預定即送價值12元的酸梅湯一杯。

讓顧客能夠實實在在地明白，自己到底是占了多少錢的“便宜”。

心理暗示是人們日常生活中最常見的心理現象，任何人都會多多少少受到心理暗示的影響，所以，餐飲店也可以充分利用心理暗示，給顧客帶來一種“便宜”的感覺。

可以通過在菜單、宣傳單、名片，甚至壁紙上標示“平民價格”“更實惠”等字眼，也可以通過一句廣告語來反復強調自己的菜品很便宜，從而給顧客一個“便宜”的心理暗示。

餐飲店可以強調自身的產品性價比，讓顧客覺得物超所值。比如從食材優勢入手，從烹飪方法入手，更可以直接用自己的業績說話，總之就是要不斷地告訴顧客：自己的產品很好。

去年的“雙11”，淘寶開發餓了么入口。由于“雙11”在線流量龐大，外賣夜宵也賺了個盆滿缽滿。

同樣在去年，小龍坎征戰天貓旗艦店，方便小火鍋的線上銷售突破1600萬元，可見，火鍋品牌的零售機會也不小。

“雙11”期間，火鍋外賣商家可以考慮線上營銷，迎合當天消費者的作息時間，推出外賣套餐或周邊零售，也可以制造集體網購的噱頭，達成引流。

其實對“雙11”這樣的一個互聯網衍生節日來說，最好的線下營銷方式，就是互動交互的情感交流派對。

在“雙11”期間，消費者追求的是一種集體狂歡，從個體購物上升到集體競爭，人和人之間產生互動，抱團、建群、分享，這之間會產生無限的話題。商家不妨趁此機會打造與忠實顧客的互動，從而提升品牌溫度。

借勢營銷的形式并沒有局限，但宗旨還是要借助營銷走近消費者，放大顧客價值，以達到品牌的人性化。