上線一個月銷量低迷，星巴克的外賣生意不好做！

為了獲取接近真實的數據，我們特意來到北京核心商業區兩家支持星巴克外賣業務的店面走訪，得到的結果卻出乎意料之外。

這兩家店分別是位于三里屯SOHO和北京國貿，在兩天的調研時間里，分別記錄其有多少位外賣騎手進店取餐，以及取餐數量。

直接看數據。

10月24日，從早上9點到晚上6點，三里屯SOHO星巴克共有5位外賣騎手進店，集中在午飯前后，12點到下午3點，有4位騎手共計取走外賣11袋。

我們現場蹲守得到的數據，與餓了么App內顯示的該門店“月售338單”大體保持一致。

在評價區能夠看到，目前三里屯SOHO星巴克收到的評價僅有29條。

其中還包括4條差評，用戶稱“從下單到收到快倆小時了……冰快化沒了……”

繁華的北京國貿是星巴克進駐中國后的首選，第一家門店就開在北京國貿。

國貿附近集中有數量眾多的外企，成為時尚與商業的匯聚地，非常多的商家也選擇在這里開店。

北京國貿三期二樓有一家星巴克門店，10月25日，我們選擇在這里蹲守。

一天時間過去，我們吃驚地發現，該門店一杯外賣咖啡都沒有賣出去。

穿著標志性藍色服裝的星巴克“專星送”快遞員，竟然一次也沒有在這家門店出現。

而在餓了么APP內查看，星巴克該門店僅有16條評價。

這般結果，讓人想起幾個月前，星巴克與阿里宣布達成全面戰略合作，所舉辦的那場聲勢浩大的發布會。

那時星巴克還對即將推出的外賣業務給予厚望，不惜花上十倍高價設計專門的熱飲杯蓋。

負責配送的餓了么還為其組織了一支專屬騎手團隊，統一配備新開發的外賣配送冰包等裝備。

一切準備就緒，9月19日星巴克專星送北京、上海上線試運營。

結果如何？消費者是否愿意為之買單？調研得到的銷售數據已經說明一切。

外賣≠新零售

統治咖啡零售領域多年的星巴克，幾乎已經成為咖啡文化的符號，為何今年第三季度財報卻顯示同店銷售出現2%的下滑，交出的是“9年來最差”的一份財報呢？

相信連星巴克自己，也在不停反思這個問題。

年輕人均認同外賣的近兩年，星巴克也沒有推出外賣服務。

即使現在推出了外賣，但是星巴克在這場新式競賽中，已經出現不適。

比如多數消費者最為敏感的因素——價格。

使用外賣App點餐之時，平臺或者商家多會以滿減、打折、秒殺等等優惠活動來吸引消費者。

但是頭戴皇冠的星巴克，卻堅決地對這一切Say No。

以三里屯SOHO星巴克為例，餓了么App顯示，其外賣咖啡價格與店內零售價格保持一致。

在此基礎之上，每單還要加收9元的配送費。

除餓了么新用戶首單優惠政策之外，星巴克在11月1日-11日，為用戶提供“限時優惠”，但是目前優惠區的三款咖啡與店內標價均是相同。

之前就有用戶對星巴克咖啡外賣的價格進行過吐槽，“太高，不如選擇其他品牌”。

事實上，星巴克咖啡外賣的價格之所以“端著”降下不來，和成本也有很大的關系。

外賣，原本應該是星巴克中國一個新增的具有攻擊性的業務，目的是實現與對手的正面對打。

但是，星巴克卻依然希望通過這個新興業務實現每一筆訂單的高額盈利。這也再次證實，星巴克根本不具備互聯網思維。

也難怪現在的年輕人放棄星巴克，轉而選擇其他更年輕的互聯網新零售咖啡。

中國現在成為全球咖啡增長最快的市場，也被星巴克認定為“第二主場”。

星巴克CEO約翰遜甚至認定，中國將來定將超過美國，成為星巴克的第一大市場。

但是，中國咖啡市場上，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯網咖啡正在搶奪市場。

除了外患威脅越來越大，星巴克還有越來越棘手的內憂。

星巴克公布的第三財季報告顯示，截至今年6月份，星巴克全球最大的增長點，中國市場業績出現下滑，同店銷售額下降2%。

而在去年這一數據是增長8%。“史上最差財報”中星巴克還下調了全年銷售的增長預測，同時預計2019年將關閉約150家表現不佳的門店。

9月24日，星巴克CEO凱文·約翰遜向員工發郵件又傳達裁員的計劃。

鑒于此，外界紛紛表示，星巴克迎來了中年危機。

如CNBC報道那般，“星巴克高管團隊正在與主管們合作，在新的零售環境中尋找更快創新的方法。”

外賣，就是星巴克突圍的手法之一。

但是，業界風云匯的實地探訪調查卻顯示，星巴克還沒有抓牢外賣這個新業務。

這更讓星巴克的轉型之路蒙上一層陰影。