2019-08-17
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、2020年中國夜間經濟發展規模將破30萬億，餐飲美食豐富夜晚生活
中國夜間消費約占總體零售額的六成，并持續以約17%的規模增長，是拉動中國內需的重要抓手，在2020年突破30萬億元。
夜間餐飲消費的活力也逐步被開發，夜間消費飲食的男女比例相當，而且大多是20-29歲的年輕人，這個比例占到了49.46%。這可能是這部分人群單身獨居、工作繁忙情況較嚴重導致。其次是30-39歲，占26.14%。
夜間經濟的傳統業態包括聚會場所、餐飲和酒吧，隨著人們消費需求的升級和消費體驗的多樣性增多，許多日間業態也延伸至夜晚，比如購物、電影、書店、劇場等文化藝術體驗類，甚至還有體育比賽、健身等等。
國家統計局公布的數據顯示，2019年上半年消費對經濟增長的貢獻率超過60%，第一動力強勁，“夜間經濟”成為消費領域的一個新增長點。
2、1月-7月份餐飲市場平穩增長1月-7月份餐飲市場平穩增長
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、全球最大餐飲集團「百勝集團」換帥，首席運營官接棒
北京時間13日消息，全球最大餐飲公司、肯德基與必勝客等知名品牌的母公司百勝集團周一宣布，現任首席執行官格雷格·克里德將于年底退休，其職位將由現任總裁兼首席運營官大衛·吉布斯接替。
克里德已在百勝集團效力25年，曾完成對百勝中國業務的拆分，領導該公司各大品牌門店走特許經營店模式，目前完成率為98%。
在他掌舵期間，百勝餐飲的股價翻了一番。
2、杭州食檢：網紅火鍋哥老官的牛蛙上黑榜
近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、食品流通環節、以及餐飲服務環節的進行了監督抽檢，抽檢的635批次里，17批次不合格，其中就有大家熟悉的哥老官牛蛙。
哥老官上黑榜的消息，在網上迅速傳開。讓哥老官上黑榜，是因為他的銀泰城西店，被抽檢發現，主打產品牛蛙內含有超標的物質，叫“恩諾沙星”。
哥老官是牛蛙品類的頭部品牌之一，成名于2017年底，主做“美蛙魚頭火鍋”，目前擁有38家直營店。
3、呷哺呷哺2019年門店數將達1000家
上市近五年，呷哺呷哺的收入增長2倍。2018年，公司新開了168家呷哺呷哺和27家湊湊，旗下餐廳總數達934家。呷哺呷哺打破了一個人吃火鍋的尷尬，近幾年的時間里則嘗試打破品牌、業務“單一”的局面。
在拓展品牌業務的同時，呷哺呷哺利用互聯網讓每一家店都增加收益。在外賣向連鎖餐飲拋出橄欖枝時，呷哺呷哺先后推出“呷哺小鮮”、“呷煮呷燙”兩個外賣品牌，來拓展新的增長點。
日前，呷哺呷哺公布開店計劃為，2019年門店數量達到1000家。呷哺呷哺也有從地方走向全國、從中國走向世界的心氣。
8月14日晚，瑞幸咖啡公布了2019財年第二季度財報。根據這一上市后的首份財報，瑞幸咖啡第二季度的凈營收為9.091億元，同比增長648.2%；凈虧損為6.8億元，相較于去年同期的3.33億元，同比擴大了105%。
截至2019財年第二季度，瑞幸咖啡累計交易用戶數2280萬，新增交易用戶590萬，平均月活用戶620萬，同比增長410.6%。
從2018年至今，已經凈虧損高達28.5億元。線上起家的瑞幸咖啡擁有管理成本的優勢，但瘋狂的線下擴張、補貼使得入不敷出。據說公司的規劃是2021年開夠10000家線下門店。
5、觀復貓×吉野家跨界合作顛覆傳統餐廳
溜出博物館的“觀復貓”在美食的吸引下“寄宿”吉野家，可愛又兼具趣味的外形萌化八方食客。通過與觀復貓的合作，吉野家也一改傳統餐廳調性變身又潮又暖的時尚餐廳，既提升了文化格調，還樹立了倡導關愛和保護動物的健康新形象。
此次跨界合作對于吉野家與觀復貓來說，不僅是一次對合作方式多樣性的成功探索，更完美的提升了品牌價值，實現雙贏局面。
7、「瑞幸」“小鹿茶”商標被搶注，賣茶飲還有更多難題
餐飲O2O周報 三、外賣新零售
1、武漢熱干面登陸紐約時代廣場 Today助力打造新零售之城
“歡迎來大武漢吃熱干面！”“熱情、干練、有面”“武漢人每天可以吃掉600萬碗熱干面”“今天叫醒你的是鬧鐘還是夢想”……
近日，美國紐約時代廣場的大屏幕上，出現了以“武漢熱干面”為主題的巨幅廣告。
據了解，將武漢熱干面帶到“世界的十字路口”的，是總部位于武漢的Today今天便利店。作為區域便利店的代表，今天便利店花重金砸下不只是“十字路口的電子屏幕”，背后是便利店們發展“本地化鮮食”的躍進與野心。
8月15日，美團點評“大牌美食狂歡節” 正式開啟，肯德基、必勝客、DQ、漢堡王、德克士、滬上阿姨、吉野家、真功夫、百果園等眾多知名品牌5折起！
本次活動云集了全國100多家連鎖餐飲品牌，覆蓋822座城市近4萬家門店，旨在為全國的吃貨們帶來一場優質又實惠的舌尖狂歡。
本次活動將持續兩周，消費者可以通過美團、大眾點評APP的美食頻道進入活動頁面。
4、美團點評餐飲開放平臺全新升級
餐飲O2O周報
四、投資并購
1、奈雪的茶將赴美上市？頭部茶飲品牌掀資本戰
近日，有消息稱，新茶飲品牌奈雪的茶已與投行接觸，有意于明年赴美上市。不過，據每日經濟新聞報道，奈雪方面回應稱，短期內無上市打算，今年都在“修煉內功”，做團隊、供應鏈建設和科技化打造。 據悉，去年3月下旬，奈雪宣布完成A+輪融資，領投方為老股東天圖投資，融資規模數億元。完成融資后，奈雪估值達到60億元。 目前，奈雪的茶在全國已開出230余家店面，覆蓋35個城市，一線城市已相對飽和，爭取在年底開到400家店左右，并在國際化方面發力。2、專注低碳水健康管理，「野獸生活」獲千萬元首輪融資
近日，低碳水健康管理品牌「野獸生活」宣布完成千萬元首輪融資，投資方為眾海投資。據了解，融資將用于新品研發，供應鏈升級和市場推廣。
這家成立于 2016 年的公司，早期受益于微信公眾號的紅利，通過健康生活方式類內容獲取了第一批種子用戶，因倡導低碳水的健康飲食生活方式，逐漸積累起一批忠實的用戶，全網粉絲超過 60 萬，付費用戶累計達 14 萬。
據公司提供的數據，當前月度GMV近千萬元，同比增長430%，預計2019年全年營收將超過1億元。
3、火鍋燒烤食材供應商“鍋圈食匯”融資4500萬
12日，鍋圈宣布完成由不惑創投獨家投資的4500萬A輪融資。鍋圈專注于中國家庭的廚房食材供應鏈，立志成為中國家庭自己的US FOOD。
– END –
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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