羅永浩直播首秀交易額超1.1億，更大的贏家是抖音
沒有意外，4月1日晚8點，“初代網紅”羅永浩準時在抖音開始了他的首次直播帶貨。無論是對羅永浩還是對于抖音平臺來說，這場聲勢浩大的直播營銷都算得上是一個勝利。抖音數據顯示，羅永浩直播持續3小時，支付交易總額超1.1億元，累計觀看人數超過4800萬人，創下抖音直播帶貨的新紀錄。當晚，羅永浩帶貨清單總計22件，主要包括食物飲料、生活居家用品、科技產品三大類。但更大的贏家是抖音,羅永浩作為符號性人物，首次直播帶貨將為抖音帶去不少新用戶，很多人可能是第一次在抖音填地址、下單。羅永浩通過一場直播，幫助抖音教育了新用戶的使用習慣。值得注意的是，羅永浩在開場介紹中提到，此次直播的貨品一半將在抖音小店下單購買，另一半將跳到淘寶鏈接。
華潤蘇果發放億元消費券 多個重點品類銷售增長45％
隨著疫情形勢向好，市民壓抑已久的消費需求在政企聯合提振消費的強力舉措下得以釋放。不少消費者用“買買買”來表達對促消費措施的認可。數據顯示，自3月25日蘇果超市發放100萬份總價值1億元的全民消費券以來，多個重點品類銷售實現同比45%以上增長。有力提振了消費信心，促進了零售市場回暖。近一段時間，抗擊疫情和經濟發展兩條戰線統籌推進是各級政府工作的主旋律。作為江蘇省大型連鎖零售企業，蘇果積極響應政府號召，在安全復工復產的前提下，向市民發放總額1億元的消費券，打出提振消費組合拳。目前，隨著蘇果消費券發放完畢，用券消費進入一個小高峰。營收與利潤雙降，周黑鴨的純直營模式不行了
周黑鴨此前一直堅持直營，終于在去年11月開放加盟。“直營+加盟”的模式或許可以幫它在2020年內改變業績下滑。3月31日晚間，周黑鴨發布的2019年業績公告顯示，全年實現營收31.86億元，同比下降0.8%；凈利潤4.07元，同比下降24.6%。除線上渠道收益較2018年增加5390萬元至3.56億元外，自營門店收益和分銷商收益分別同比減少了3590萬元和5220萬元。
重慶啤酒獲嘉士伯16項資產注入，將成嘉士伯在華業務平臺
重慶啤酒控股股東嘉士伯近日宣布，將16項資產注入重慶啤酒，進一步解決重慶啤酒的同業競爭問題，并推動其高端化轉型。3月30日，重慶啤酒發布公告稱，重慶啤酒股份有限公司以及公司控股股東嘉士伯啤酒廠有限公司擬以其資產及/或現金出資，共同向重慶嘉釀啤酒有限公司增資。本次交易后，嘉釀啤酒仍為重慶啤酒控股子公司。
梧桐樹資本董帥：從中美日產業結構差異，看凍品B2B行業的商業模式
凍品行業年產業規模1.76萬億，增速15%-17%。交易流通環節規模約為2625億到4650億。整體產業亟待重塑，上游產能過剩缺少指導，中游層級多阻斷信息效率低無數據，下游配送體驗差切不同圈層商戶痛點各異。 直接對比美、日人均凍品消費量我國未來需求空間巨大；其中外出就餐趨勢、冷鏈高速發展趨勢和供給側食材生產標準化和品質化是底層推動力。增收不增利，一人食火鍋如何重回巔峰？
2019年10月，呷哺呷哺推出了主打年輕新生代消費人群的全新子品牌“in xiabuxiabu”，沿用“火鍋+茶飲”的經營理念試圖繼續挖掘“一人食”的發展潛力。除此之外，呷哺呷哺還曾在2016年開始推出“呷哺小鮮”外賣服務、成立了調料合資公司，生產銷售湯底、蘸料和調味蘸料；在2017年公司還開展了即食火鍋業務“呷煮呷燙”；在2018年開設了單獨的茶飲店——茶米茶，進入新茶飲賽道。可惜的是，一系列的重拳出擊收效甚微。對此，呷哺呷哺在報告中給出了解釋：“受國際財務報告準則第16號影響重大。”截至2019年12月31日，集團共有1022家餐廳，但同時也關閉了53家餐廳，對此呷哺呷哺解釋為“由于各種商業原因”。經過疫情的考驗，餐飲企業將在完善供應鏈上加碼發力，更快速的復制能力、更健全的支撐體系，或許才是傳統餐飲企業應對困難的制勝法寶。但同樣值得注意的是，完善的上游供應鏈供貨，堂食和外送帶來的客流，加之線上旗艦店、直播帶來的多渠道流量提供了更多人貨場的場景。如何基于這樣的下層基礎，打造更適合的產品，筑造更穩固的上層建筑，仍然是值得摸索的難題。私域流量二次井噴 會員制電商成副業首選
電商崛起初期，公域流量紅利塑造了淘寶、京東等電商巨頭。日轉星移，粗暴式增長的線上流量紅利見頂，私域流量精細化運營成為電商主旋律。其中，依托微信用戶裂變突破淘寶、京東包圍圈的拼多多、云集等社交電商平臺，堪稱運營私域流量的一把好手。為實現線上流量的高速增長，利用社交場景，拼多多、云集等電商平臺利用低價誘惑用戶通過個人微信傳播商品團拼鏈接，汲取用戶個人社交流量，搶先占領私域流量紅利。同時，淘寶、京東等電商巨頭相繼入局，再有后起之秀“斑馬會員”會員類電商成功進軍，一年制造GMV300億，一躍為黑馬。“新兵老將”們對于私域流量的爭奪不斷加劇，紅利被飛速擠壓，私域流量第一波紅利分割殆盡。而今私域流量之風漸小，不料突發的疫情又再次引爆私域流量。如果說，私域流量的第一批紅利是被社交電商帶動的，那么私域流量的二次井噴則是用戶自己引發的。疫情期間人們足不出戶，社交、游戲、移動閱讀等領域皆因宅經濟受益，用戶量、用戶停留時長紛紛上漲。宅經濟盛行也加速了私域流量二次紅利的到來。疫情來得又急又快，在人們還沒有反應過來的時候，酒精、口罩、防護服、洗手液、殺菌水等防疫用品，各大電商平臺早已售空、線下藥店接連斷貨。不得已，人們紛紛看向以往被屏蔽的微商、代購群體們，一時間私域流量激增。從“坐不滿”到排號等位一小時，為什么最先復蘇的是火鍋？
近期，“四川人有多離不開火鍋”更是登上了微博熱門話題榜單。一、火鍋高溫殺毒，火鍋和其他餐飲品類不一樣，火鍋需要用高溫燙熟食材，而鍋里面的溫度超過100度，即使真的有病毒也高溫殺死了，病毒一般在60度以下存活，火鍋因此也可能成為最安全的餐飲消費品類。二、疫情期間所有人都在家關閉太久，大家都想盼著早日相聚，舉杯共享疫情期間復雜的心情，相互交流情感，而火鍋就是消費者社交最好的選擇。三、大數據時代，大眾點評、美團等相關網絡消費平臺對所有餐飲品類進行數據收集，重慶火鍋在所有餐飲品類中占據第一，全國火鍋門店的生意火爆，相信火鍋的重口味讓人越吃越上癮。四、火鍋的消費體驗氛圍好，食材清晰看得見，現吃現煮，顧客一家人其樂融融的在一起，既能夠增加了彼此間的感情，又能夠在一起暢想美味。五、火鍋店的菜品豐富，能夠滿足各個年齡段的需求 ，即使是再挑剔的顧客，也能夠在這里找到自己心儀的美食。六、火鍋也是一個社交平臺 ，為什么這樣說呢？因為火鍋是群體就餐，可以是家人團聚、朋友聚會、商務宴請等不管是什么形式，火鍋總能使人放松心情交流、親情、友情都能夠在沸騰的鍋中升華。
81萬噸活蝦價格開漲，小龍蝦黃金周期或延遲到9月份
小龍蝦的季節要來了，但疫情“黑天鵝”沖擊下，小龍蝦從上游、中游到下游都受到了影響，遭遇了前所未有的危機。占全國小龍蝦總產量50%的湖北，受疫情影響嚴重，今年產出的81萬噸小龍蝦更是遭遇幾度波折，前端門店也是冰火兩重天！受新冠肺炎疫情影響，很多餐飲店關門歇業，而這正是小龍蝦往年的主銷渠道。那么，本應賣不動的蝦尾，為何會價格飆升呢？這跟小龍蝦銷售渠道的變化有重要關系。之前，不論是蝦尾還是小龍蝦，主要的銷售渠道都是餐飲門店，但最近兩年來，隨著冷凍調味小龍蝦的研發推廣，家庭渠道對冷凍小龍蝦和蝦尾的接受度大大提升。年前，很多消費者購買整箱的蝦尾作年貨。為便于家庭烹制，很多賣蝦尾的老板，會同時賣蝦尾專用調味料，銷售情況很不錯。這種情況也從蜀海供應鏈得到證實：家庭市場對蝦尾的接受度已經很高，蜀海自去年７月份開始生產小包裝蝦尾，主要針對的就是家庭渠道。蝦尾價格不斷上漲的同時，鮮活小龍蝦的價格在湖北解封以前呈現出另外一番景象。和往年３月同期相比，鮮活小龍蝦的價格跌了近５成。 但在湖北解封、武漢重啟后，消費開始活躍，小龍蝦這兩天就漲了6元/斤，加上全國各地的消費回溫，小龍蝦“過山車式”的漲聲一片。 3月24日，湖北省農業事業發展中心的最新統計數據顯示，湖北小龍蝦已經銷售到了全國360多個城市，每天銷量在650噸以上。
新聞素材來源：新聞內容來源于網絡，如有侵權請聯系刪除如需更多餐飲報告請關注辰智公眾號
于公眾號對話界面，進入“辰智課堂”查看
如有任何問題或定制研究咨詢請撥打下方電話:
肖宇峰：13331816731（微信同號）
點擊“閱讀原文”，免費閱覽往期《餐飲周報》（完整版）。
餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的
餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識
原創文章，作者：辰智，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/56884.html
