一周大事件【第11期】茅臺掀起新一輪“控價戰”| 奈雪の茶北京試水酒吧尋求差異化…

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一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。

餐飲企業太興集團港交所上市

圖片來自職業餐飲網

6月13日，又一餐飲企業上市了。這是繼海底撈、瑞幸之后又一風光上市的餐飲企業。

經過三十年的發展，太興已經從當初香港一家簡單的茶餐廳發展成為多元品牌的休閑餐飲集團。目前，目前，除旗艦品牌太興外，還有茶木、靠得住、敏華冰廳、錦麗、東京筑地食堂、漁牧、飯規及夫妻沸片合計9個餐飲品牌。從奶茶到川菜，從小吃到快餐，一應俱全，完全走多品牌發展路線。

太興集團（股票代碼：06811.HK）發行價為3港元，募集資金凈額近7億港元。

太興集團首日開盤價為2.48港元，較發行價大跌17.3%；太興集團首日收盤價為2.64港元，較發行價大跌12%。

以首日收盤價計算，太興集團市值為26.4億港元。

周黑鴨在廣東建廠

還要在西北開加盟店

圖片來自界面新聞

據香港媒體《明報》報道，周黑鴨在東莞投資約3億元人民幣的工廠將分階段開通生產線，年底前會有3條生產線設產，該工廠設計總產量為6條生產線。

周黑鴨的創始人及董事會主席周富裕表示，因為最熱賣的氣調包裝（充氣并作保鮮處理）鹵鴨保存期只有5天，工廠位置與門店距離不能太遙遠。以往由于產品生產性質，較少在華南開店，希望東莞工廠的投產能幫助公司拓展華南地區。

目前，周黑鴨在河北及湖北設有兩個加工工廠，負責華中和華北地區的供貨。除了正在籌備的東莞工廠，周黑鴨還計劃在四川成都及江蘇南通建設新廠，以拓展西南及華東地區。

增加產能外，周富裕還透露，集團今年會在西北市場開設十多間加盟店。由對方提供物業資源、店內裝修，集團輸出品牌、管理及系統等。今年的新店目標是150至250間。這對周黑鴨而言，是一次大膽的嘗試。

坐擁1.7萬+門店的正新雞排

在量產“包裝零食”

圖片來自食品板

截至目前，正新食品旗下擁有總計超過17600家連鎖店，包括“正新雞排”、“正新手搖茶”、“正燒記烤鴨脖”以及“快了漢堡”等眾多美食品牌。在連鎖餐飲品牌中一度稱王。

如今，正新食品這只餐飲界的“迅猛龍”也打起了包裝食品的主意。2018年6月，正新食品和溫州東甌食品有限公司建立合作關系，后者為正新食品加工生產鴨舌、鴨掌等鹵制肉品并在其線下門店銷售；2019年前后，東甌食品又配合正新食品實現了經典切片雞排的包裝化量產，之后將繼續開發小雞腿、鴨排等新品。

奈雪の茶北京試水酒吧尋求差異化

圖片來自界面新聞

茶飲賽道競爭激烈，太多網紅店希望揭去“網紅”標簽以優質品牌立足，此時跨界與差異化成為茶飲品牌搏位主題。

奈雪の茶開始進軍酒吧。奈雪の茶華貿中心店二層已悄然開設一家BlablaBar奈雪酒屋。

BlablaBar奈雪酒屋的產品設計，看上去更加瞄準女性用戶群體，除了市面上常見的啤酒、紅酒等酒品外，店內推出了度數相對較低、顏值相對較高的調制雞尾酒和無酒精飲料。

酒屋工作人員表示，該門店營業時間在中午12點至次日凌晨2點。奈雪酒屋酒類產品的價格并不算低。以雞尾酒為例，一杯雞尾酒的價格在70元左右，這與其他市面上酒吧售賣的雞尾酒的價格不相上下。實際上，年初奈雪の茶已在深圳嘗試開設酒屋，目前深圳有兩家店。

行業專家認為，中國茶飲已進入成熟期，接下來的競爭將是品牌間的差異化、多元化、創新和升級如何變現與落地。

瑞幸將投放自助咖啡機

會不會再次掀起補貼戰？

圖片來自界面新聞

萬家門店計劃之外，瑞幸咖啡又將挑戰自助咖啡機領域。

據自媒體“燃財經”6月14日發布的消息，瑞幸咖啡正在籌備自助咖啡機項目“瑞即購”（Luckin Coffee EXPRESS）。這是一種類似自助榨汁機的設備，用戶在APP上可以自動鎖定距離最近的咖啡機，下單并獲取領取碼，在咖啡機掃碼取杯現做，30秒就能制作完成。自助咖啡機咖啡的價格目前尚未被披露。

瑞幸咖啡對此不予置評。

據燃財經上述報道披露的PPT顯示，瑞幸自助咖啡機的投放目標為寫字樓大堂、企業內部、學校等公共場所。

瑞幸咖啡一直對高校群體青睞有加，在去年快速擴張時，瑞幸就布局了包括北大、清華、農科院等多所高校，照其自助咖啡機的計劃看，瑞幸咖啡顯然是想讓咖啡機補充瑞幸門店覆蓋不到的區域，以較低的成本來獲得更多的客流。

可口可樂和Costa聯手推出即飲咖啡

圖片來自飲料行業網

自今年1月完成對英國咖啡連鎖品牌Costa的收購以來，可口可樂終于有了大動作——Costa咖啡首次推出了罐裝即飲咖啡。

該系列包括經典拿鐵、焦糖拿鐵和美式黑咖啡三種產品，將以250毫升罐裝出售，包裝100%可回收。該系列由“純正咖啡”制成，并且使用了Costa標志性的摩卡意大利咖啡豆混合配方（Mocha Italia）。

該系列將于本月下旬在英國首次亮相，隨后將登陸波蘭和中國市場。選擇在后兩個區域推出新品是因為Costa的品牌在這些國家獲得了高度認可。

可口可樂高級副總裁兼全球風投部總裁Jennifer Mann表示，能夠快速推出即飲新品彰顯了這一合作關系的巨大能量，“將可口可樂系統的營銷專長、全球規模和分銷渠道，同Costa咖啡在咖啡業的專業知識和能力相結合，其成果是美妙可口的即飲咖啡。”

Costa咖啡的首席執行官Dominic Paul說:“通過這次合作，我們第一次為消費者提供罐裝Costa咖啡的美味。……我們真的很自豪能以如此快的速度將這款產品推向市場，同時仍能確保該系列的核心是純正咖啡。”

康師傅推出了名為“茶參廳”的檸檬茶

主打“雙檸搭配，正點港味”

圖片來自界面新聞

近日，康師傅推出了名為“茶參廳”的檸檬茶，主打“雙檸搭配，正點港味”。“雙檸”指的是黃檸和青檸，“港味”則希望通過帶有手繪元素的瓶身設計來體現。

這款檸檬茶一共有7種規格，包括紙盒裝、塑料瓶裝、鋁罐裝、禮盒裝等，每種規格都有針對性的消費場景和銷售渠道。例如，單包紙盒裝針對的是配餐和餐后飲用場景，主要銷售渠道是便利店、餐飲等傳統渠道；而6包紙盒裝針對的則是家庭消費和聚會場景，主要銷售渠道是商超和電商。

康師傅方面介紹，為了突出“茶參廳”檸檬茶的香港元素，相關人員遍訪香港老字號茶餐廳，以呈現港式手打檸檬現沖紅茶的經典檸檬茶風味。目標人群則是18-29歲、喜歡港式茶餐廳經典口味的年輕群體。

統一內部孵化創客模式

開發的2元瓶裝水已上市

圖片來自界面新聞

近日，這家公司推出了一款名為“格泉”的瓶裝天然飲用水，定價2元。目前這款新品已在南京和河南部分地區的餐飲、商超、批發等傳統渠道銷售，但還未在其官網公布。

格泉的出現，補充了統一公司在低價產品上的空白，也將其推至與農夫山泉、怡寶等公司的正面競爭位置。

統一企業相關負責人告訴記者，格泉是公司內部創客團隊研發的一款產品。但格泉天然飲用水并不是它孵化出的第一個新產品，多年前統一推出的怡賞100%番茄汁，就誕生于早期的創客團隊。

創客模式是該公司內部一種新的經銷模式，公司提供適當的資源，讓有興趣有能力的員工自由發揮，開發新品。在這種模式下，來自不同部門的員工可以組成一個團隊，為同一個目標充分發揮能動性。上述該負責人稱，創客模式目前依然處于摸索階段，能否固定下來成為一個長期的工作機制，還有待觀察。

德國最大折扣連鎖超市ALDI在滬開店

有不少接地氣的“中國元素”

圖片來自界面新聞

近日，它在上海開出了首批兩家試點店，均延續了ALDI的深藍主題色，裝修風格整體較為簡約。據界面新聞了解，這兩家店的設計出自于悉尼設計公司Landini Associates，后者此前也參與了ALDI澳大利亞門店的設計。

ALDI在上海新開出的兩家門店，分別位于靜安區江寧路街道和閔行區古美街道。ALDI的傳播經理章愷蘭對界面新聞表示，在選址上，前者周邊以寫字樓為主，可以吸引白領人群；后者周邊是社區住宅，主要針對家庭消費。ALDI希望通過兩個差異化的商圈測試不同人群的反應，收集消費者反饋，以及時做出調整，并為日后發展積累經驗。

新開張的線下店設置了休閑零食、生鮮食品、即食食品、即烹食品、日用品等15個商品類別，一共有1300個SKU。ALDI方面表示，目前公司持謹慎態度，專心經營這兩家門店，暫無新的擴張計劃。

終端價格破2600元

茅臺掀起新一輪“控價戰”

圖片來自界面新聞

瘋漲的茅臺酒價格引發市場關注的同時，也讓茅臺近一步加大了向市場放貨的力度，以期控制當前終端價格持續走高的情況。

茅臺計劃確保在6月底前完成2000噸茅臺酒市場投放。在6月12日茅臺在丹寨萬達小鎮舉行的活動上，茅臺董事長李保芳也表示，2019年從年初到6月底必須確保1.4萬噸投放量。茅臺如此強調當前的投放力度需要跟上，與當前茅臺酒的市場價格密不可分。

但北京商報記者調查了解到，官方線下渠道為1499元但通常需要預定，而部分零售商的現貨售價高達1800-2500元的情況不僅讓消費者頗有微詞，甚至連茅臺自己，都不得不再次動員人力赴終端進行調查。業內人士直言，茅臺如此重視控價并不難理解，在經歷過一次價格劇烈波動之后，一旦放任終端價格持續高漲，或將導致茅臺觸碰到危險的高壓線。

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