2019抖音讓餐飲品牌更紅火？跟海底撈、麥當勞、星巴克學習餐飲營銷正確姿勢

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走上社交快車道的抖音，制造了數不清的“抖紅”（抖音網紅），如今餐飲人也像當初利用雙微營銷一樣，把握住抖音爆紅的機會，讓其成為餐廳不可忽視的營銷工具之一，誕生了不少的餐飲網紅，成功為自家門店引流。

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有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有營銷，而現階段營銷利器首選抖音。

餐飲“抖紅”頻現

最早在抖音上進行營銷的應該是必勝客了。早在2017年10月，必勝客就在抖音進行營銷活動，不僅邀請了當紅音樂人，還邀請了很多抖音紅人進行宣傳，還有不少抖友自己參與進來。

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當時反響很不錯，營銷活動應該算是很成功了,不過營銷的成本就不必說了。花了大力氣的必勝客萬萬沒想到，僅僅半年不到海底撈等餐飲品牌卻在抖友的自發視頻中收獲一波流量，幾乎可以說是零成本了。

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2019年3月份星巴克新品“貓爪杯”不到一秒銷售一空，但這波搶購風潮的最大功臣竟是星巴克也未曾料到的抖音。“貓爪杯”在抖音上走紅后迅速在各大社交網絡平臺上引起熱議，自發為星巴克做了波宣傳。

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抖音視頻上一位網友展示了“海底撈番茄牛肉飯”的獨特吃法，在海底撈點一碗米飯，配上料臺上的牛肉粒和火鍋番茄底料，3塊錢就得到了一碗美味的牛肉飯，走紅后成為了不少顧客到海底撈就餐標配。

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買兩個甜筒，然后用力懟，將會得到一個大甜筒和一個空筒，這樣的神操作也只有在抖音上進行營銷才能發揮最大效果。

抖音火爆成為營銷工具首選

原因何在？

近兩年來餐飲企業紛紛布局抖音營銷模式，從上面的案例中我們不難總結中抖音營銷之所以受餐飲商家歡迎的原因：

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抖音在2016年9月上線，上線之后反應平平，突然火爆是在2018年春節期間，日活躍用戶數量達到了3000萬，下載量高居榜首。如今抖音日活躍用戶已達2.5億，這個驚人的數據確立了抖音無可撼動的短視頻王者地位。

并且這些用戶群體以年輕人居多，而年輕消費者正是大多數餐飲人的目標客群，巨大的流量讓一眾餐飲商家看到了商機。

APP的社交屬性使得他們能自發傳播，不僅成本低，而且速度快，能在短時間內看到效果。他們不僅能用來宣傳美食，還能宣傳品牌，甚至只需要某個新奇的點就能吸引到消費者的興趣。

2019當餐飲遇上抖音

餐飲商家如何抓住顧客的心

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雖然越來越多的企業已經把抖音營銷提到了戰略層面，不少餐飲商家也加入了抖音營銷的潮流。但是也有很多餐飲人表示投入了大量的人力物力，拍了無數個“大片”，也不斷追加資金投入，然而營銷效果卻并不理想，還有人產生疑問是不是經歷了2018年火爆后餐飲抖音營銷的紅利期已過，現在做已經晚了？

那么，2019年餐飲抖音營銷還有繼續發展的必要嗎？餐飲商家到底該如何正確利用抖音營銷呢？毫無疑問餐飲抖音營銷仍在餐飲營銷中發揮著舉足輕重的地位。尤其是今年5G時代的到來更為抖音的傳播提供了更加便利的條件。我們一起看一下2019年餐飲商家如何利用抖音營銷牢牢抓住顧客的心。

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餐廳在做抖音營銷前一定要思考自家餐廳的受眾人群是什么樣的？最好有一個清晰的用戶畫像，知道他們大概在什么年紀，生活習慣是什么，社交習慣是什么，愛吃什么，愛玩什么？與抖音的受眾群體一致才能在抖音上進行營銷，否則就是在做徒勞無功的事情。

據官方數據顯示抖音的用戶中，女性占比（66.5%）顯著高于男性（33.6%），24歲以下的用戶占到了52.8%，也就是說，抖音是一個年輕女性占主導地位的平臺。

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這個時候如果在抖音上進行營銷就需要結合自家產品發布與女性群體有關的抖音短視頻，例如食品種類、顏值和很強的帶入感的小視頻在這部分群體面前則更有感染力。

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大家都知道，網紅就如一陣風，來的快走的也快，一些餐廳市面上什么開始火就跟風做什么，咖啡廳開賣冰激淋，火鍋店賣烤串等等以擴展品類的方式吸引顧客，并在抖音上進行短視頻營銷，但往往火不了幾天就冷卻了，根本達不到持續引流和售賣的目的。

任何產品的創新都是在自我的品牌定位明確的基礎上進行的，餐廳的任何爆品的打造都要與自身品牌調性相一致才能打造持久的品牌影響力。

這里還要強調一點任何品牌、任何渠道的營銷都需要持續性，在抖音上也不例外。翻開任何一個抖音賬號我們不難看到每個賬號的傳播都是長期積累的結果，所以餐飲抖音營銷也要建立在長久的曝光基礎上，讓用戶在潛移默化中看到品牌的核心產品體系，從而建立用戶的信任度，這也是很多餐廳的打造IP人設的初衷。打造易于識別差異化的品牌人設，讓品牌不僅有爆款，還有個性有觀點、有趣，而不是一個冰冷的機構營銷號。這是成功的第二步。

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許多餐飲網紅產品因為出色的營銷而爆紅網絡，但抖音營銷對于品牌建設只是起到錦上添花的作用，營銷背后還需要強大的產品力做支撐。若沒有足夠的產品力，便無法形成復購，把持續的生意做成一次性生意。比如據稱韓寒開的“很高興遇見你”因為名不符實的營銷，最終以失敗告終。

另外，因抖音營銷形成短期爆紅可以讓品牌快速擴張，但快速擴張后對于餐飲行業，其供應鏈的管控、店員的培訓管理、店鋪的運營都會有不小的壓力，若無法很好的整合優化，容易發生資金鏈斷裂。加盟店更是容易產生服務質量、品牌調性不統一等一系列問題。

這些供應鏈及運營的問題其實都是餐飲行業常見問題，餐廳千萬不要因為抖音營銷的火爆，將這些最本質的問題忽略。

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文章來源： 博覽餐飲  部分內容有調整