【獨家】2016年度新疆餐飲大數據研究報告

全國數據看趨勢，地方數據抓機遇！

“新疆報菜名”

新疆的美食都帶子 我們都愛新疆菜子!

抓飯烤肉  拉條子 大盤雞  揪片子

薄皮包子烤包子  風干肉納仁馬腸子

炮仗子 撥魚子   干煸炒面二節子

羊心羊肝羊蹄子  羊腰子烤腸子

西紅柿辣子皮   伢子米腸子面肺子

椒麻雞馓子涼皮子  粉湯和九碗三巷子

涼粉扁豆面旗子  卡瓦斯配上酸奶子

油香油馕油塔子  沒結過婚的羊娃子

小酒再喝給幾杯子  絕對舒服到心窩子

看完美味新疆菜，送你權威的新疆餐飲大數據研究報告！

八大維度，讀懂新疆餐飲！

新疆各類餐廳總數超過80000家，

新疆菜占比高達22.7%并逐漸走向全國各地

根據辰智的大數據統計，新疆共有各類餐廳超過80000家，其中有50.5%為中式正餐餐廳，新疆菜系餐廳最多（22.7%），其次是川菜（14.7%）與西北菜（除新疆菜外）（11.7%）。

新疆餐廳中，中式簡餐和地方特色小吃快餐類占比超過三分之一（36.8%），輕餐飲（9.8%）不足10%，外國餐廳與其他餐廳數量最少（3%）；

中式簡餐數量最多（26.7%），地方特色小吃（10.1%），其次，蛋糕甜品店數量也相對較多，其他菜系餐廳則相對較少。

隨著經濟的發展，新疆菜也不再受到地域的限制，在全國經濟發達地區均有分布。

根據辰智的數據資源，新疆菜系全國餐廳分布數萬家，分布區域以東部沿海地區、東南部地區、西部、中部地區分布密度逐次遞減，西北區域作為新疆菜的誕生地與主要的分布區域，餐廳數量相對較多。

新疆萬人餐廳數量33.4家

明顯低于全國平均值43.9家

與全國萬人餐廳數量相比，新疆萬人餐廳數量（33.4家）明顯低于全國平均值（43.9家），與北京、浙江等城市的差距較大，在全國各省和直轄市、自治區中排名第24。

在全國范圍內，新疆萬人餐飲產值相對落后（0.27億元），與全國平均值存在一定差距。

新疆萬人中餐菜館數量低于全國平均值

且與北京、浙江等城市差距較大

從全國范圍來看，就中式餐館而言，新疆萬人餐館數量（15家）略低于全國平均值（17.5家），與北京、浙江等城市的萬人餐館數量存在較大差距，在全國排名20位。

新疆萬人中式快餐數量（12家）相對全國平均值（15家）較低，且低于全國Top10城市的萬人中式快餐數量，在全國排第20。

在萬人火鍋數量上，新疆數據（2家）與全國平均值的數量（2.6家）比較接近，與全國Top10城市的萬人火鍋數量差距也較小，在全國排名第25。

新疆萬人輕餐飲數量低于全國平均值

但差距不明顯

從全國范圍來看，在輕餐飲方面，新疆萬人面包甜點數量（3家）低于全國平均值（5.3家），與廣東、北京等城市的萬人面包甜點數量相差較大，在全國排名第29。

就咖啡廳而言，新疆萬人咖啡廳數量（0.36家），接近全國平均值（0.75家），但與上海、北京等城市的萬人咖啡廳數量相比差距明顯，在全國排名26位。

新疆萬人西餐數量低于全國平均值

與北京、上海等城市差距懸殊

從全國范圍來看，新疆萬人西式快餐數量（0.25家），明顯低于全國平均值（0.65家），與天津、上海、北京等城市的差距較大，在全國排名第26。

就西式正餐而言，新疆萬人西式正餐數量（0.27家）低于全國平均值（0.4家），與上海萬人西式正餐數量之間存在明顯的差距，在全國排名16位。

從全國范圍來看，新疆萬人韓國料理數量（0.14家）低于全國平均值（0.38家），與吉林、遼寧等城市的萬人韓國料理數量差距較大，在全國排名是第24。

新疆萬人日本料理數量（0.14家）略低于全國平均值（0.35家），與上海、北京等城市存在較大差異，在全國排名第22。

就東南亞菜而言，新疆萬人東南亞菜數量接近全國平均值，數值都很低，排名在全國是第27。

讀完報告先來一盤大盤雞！

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