“粉絲經濟”當道，德克士家庭日如何“俘獲”超百萬家庭客群？

隨著移動互聯網的普及，餐廳離消費者越來越近。而隨著餐飲行業大數據的發展，消費者的畫像也逐漸清晰。餐廳通過移動互聯網媒體對消費者進行精準營銷，融入到消費者生活的各個方面，從而誕生餐飲“粉絲經濟”。

在這個粉絲經濟至上的時代，粉絲的數量、忠實度、消費能力等，都關乎著餐廳的發展。

增量市場決定餐廳發展有多好，但存量市場則是決定餐廳能否活下來。并且在如今競爭越來越激烈的餐飲市場，守住自己的一片陣地，才有機會謀求發展。

因此，餐飲老板應思考如何運營“粉絲經濟”，以及如何將新顧客轉變成餐廳的粉絲，甚至升級為忠實粉絲，而不能指望靠天吃飯的守舊發展模式。

運營粉絲經濟到底有多重要

1、得粉絲者，得天下!

粉絲經濟泛指架構在粉絲和被關注者關系之上的經營性創收行為，是一種通過提升用戶黏性并以口碑營銷形式獲取經濟利益與社會效益的商業運作模式。

如今，在互聯網時代粉絲經濟早已經成為當下的主要營銷方式之一，沒有粉絲的品牌不叫品牌。

2、餐飲不運營粉絲將無利可圖。

外賣平臺20%的抽成，每個月按時上交營銷排名等經費，導致商家無利可圖，并且流量與商家無半毛錢關系，仍沉淀在平臺上，最終被外賣平臺綁架。

堂食做新媒體推廣，不做沒流量，做了火幾天又沒流量。

因此，把外部流量沉淀到線下運營，不完全依靠平臺、媒體將是餐飲未來發展的必經之路。

事實上很多大型餐企也在這么做了，比如德克士，通過運營“粉絲經濟”，最終”俘獲”百萬家庭客群！

那么，德克士是如何做的？

6年時間

打造德克士家庭日

6月22日上午，德克士活力家庭日在濟南領秀城門店歡樂開啟。

作為德克士與NBA中國達成戰略合作后首場活動，不僅邀請到奧運冠軍楊威現場互動，還將NBA元素融入到一系列游戲環節。

對于家庭日活動，德克士有兩點思考：

1、家庭客群市場巨大，品牌忠誠度高。

除了95、00后的新生代消費群體，家庭客群也具有非常龐大的市場。家庭是社會構成的最基本單位，也是孩子成長的第一驛站。抓住孩子，也就抓住了未來年輕消費者。

對于兒童來講從小吃到大的味道，他們會堅決擁護，成為品牌最忠實的消費者。餐飲的競爭已經升級到從“娃娃”抓起的維度，包括西貝、喜家德也推出過很多與家庭和兒童有關的節日。

也是基于此，德克士從2014年就開始打造德克士家庭日。

通過小朋友們為爸媽親手做漢堡、為父母畫肖像等主題活動，增強顧客品牌粘性。

6年時間，家庭日逐漸發展成為全國德克士門店的常態性社區活動，德克士各地餐廳定期都會在門店推出家庭日活動。一年接待逾20萬個家庭，累計惠及逾百萬家庭。

通過家庭日的打造，德克士收獲了大量的品牌粉絲。

德克士首席市場營銷官謝雅慧女士表示：”一直以來，德克士將家庭日作為品牌與消費者溝通的重要渠道，致力于為家庭打造溫馨的社區親子互動平臺。

2、跨界合作，聯動強勢IP傳遞品牌文化和人文關懷！

“IP營銷時代”，誰能把握住優質IP資源，誰就有機會在市場中搶占制高點。

IP的本質有兩點，一是流量（有一群人擁護），二是價值觀（IP具有某種特性）。

比如：王者榮耀就是具有極大流量的國民性IP，提起來無人不曉。同時他的價值便是00后等年輕化標簽。

今年，德克士與NBA中國戰略合作。

通過NBA這一大IP，提供健康飲食和運動主題體驗活動，傳遞品牌健康年輕的形象和鼓勵家庭團聚和親子陪伴的理念。”

為更好回饋消費者，德克士還將在暑期檔推出涵蓋體能類、益智類、技巧類等五大NBA主題的活力家庭日活動，目標至2019年底前在全國舉辦18,000場活力家庭日活動。

德克士通過多年創新和努力, 逐步將家庭日打造成為業內高口碑的親子平臺典范，成為鏈接社區和家庭關系的一個重要樞紐。

如何學習德克士

運營粉絲經濟

1、打造餐廳品牌日

即便你只有一家餐廳，也需要有自己的專屬餐廳品牌日。品牌日通過線下小游戲、免費試吃或者主題活動進行贈送菜品或打折，讓顧客占便宜，增加品牌歸屬感。

同時也能夠讓品牌看起來更有活力，而不是單純的降價打折。并且品牌日活動頻次要高，最好每周都有。

2014年，德克士把家庭日納入品牌常態性活動，打造社區親子互動平臺，深受消費者喜愛，累計惠及全國逾百萬個家庭。

2、聯名IP輸出品牌文化。

消費者不會因為產品而聚集，卻會因為文化而聚集。

比如日本壽司之神，他做出的壽司真的能與其他人拉開特別大差距嗎？不是，人們吃的更多是匠心文化。

因此，通過塑造或者借勢IP傳遞品牌文化，才能聚攏消費者，把他變成品牌忠實粉絲。

3、把粉絲沉淀為會員。

無論是品牌日還是IP打造，最終都是為了盈利。

運用儲值會員卡或者是打折會員卡的方式將粉絲沉淀為你的會員，才是粉絲經濟的最終落腳點，從而完成“粉絲經濟”的閉環。

小 結

未來餐飲行業的競爭將走向專業化，不成熟街邊小店、夫妻店將逐步被品牌餐飲所代替，由此演變成各品牌之間的“品牌戰”。

并且，由于獲取外來流量的高額成本，餐飲品牌通過運營“粉絲經濟”培養品牌“私域流量池”將成為未來餐飲發展方向!

整編 | 小貝

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