12月25日，餐飲O2O見證首個中國餐飲生活化IP的餐廳的誕生，首個斥資數千萬，將中國餐飲做成動漫IP，并拍成網劇，傳達給社會。在以傳統行業自居的餐飲行業不得不說是一個歷史性的舉措！
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中國餐飲第一個生活化IP
漫畫《食久記》,2017年10月3日自騰訊動漫平臺上線以來,第一部完美收官2.16億人氣,至今人氣已達2.17億！12月食久記線下餐廳,上海、北京同開,食久記同名網劇,與開心麻花團隊合作。
12月25日,食久記網劇、餐廳發布會,于北京朝陽大悅城食久記餐廳舉辦,上海食久記同步直播。
一個餐飲品牌宣傳大神,匠心出自她創意；有一個熱愛美食的游戲牛人,遇到了堅持匠心出品的青島銘家餐飲。一部以中國餐飲人的生活化IP！
一部以餐飲真人、真實菜品為原型的有趣動漫！一部弘揚匠心餐飲的潛心巨制！繼發布會后,食久記以漫畫、網劇、迷你劇、游戲、線下實體餐廳,為一體的原創生活化IP。
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食久記創始人May
追尋講述 食久記前生今世
“食久記緣起：2015年May為口碑成立發布會企劃的“匠心”專題有關,2015年以前,很少會聽到“工匠精神”、“匠心”的概念。
當時,商業環境浮躁,很多餐飲老板要開10萬、100萬家餐飲連鎖。May提倡的是,相信每個老板心中都有初心,回歸匠心,專心做好產品,給客人最好的用餐體驗。
2015年11月17日,“匠心”發布會，邀請1700個餐飲老板,200個全國媒體。宣揚匠心,回歸到為什么做餐飲？做餐飲的意義到底是什么？回歸初心！”
2016年萌發漫畫的創意,并著手籌備《食久記》漫畫,《食久記》是繼匠心之后,May的第二個力作。
“銘家兩位創始人：劉銘、李凱,是食久記漫畫原型故事,他們是同班同學,三十多年廚師生涯,做一件事堅持30年,非常不容易。
食久記漫畫是以青島銘家廚師故事為創作原型,花了1年時間創作,也是中國第一部以餐飲人真實故事為藍本的漫畫。”
文化創意的IP非常有趣,漫畫原型、演員、漫畫人物同時出現。在籌備食久記漫畫,希望呈現真實廚師的匠心,漫畫創作團隊進到銘家的后廚,拍下上萬張照片與各種視頻作為素材。采訪對象有從業56年的廚師,也有從業30年、20年、10年、甚至1個月的新人。
《食久記》漫畫上線人氣破億，第一部以2.16億收官
食久記漫畫,經由美食,透過漫畫,與年輕消費者溝通。《食久記》自騰訊動漫平臺登錄后,受到國內非常多年輕人的歡迎,僅第一部就收獲2.16億人氣。
花一年時間做漫畫,再花一年時間籌備食久記線下餐廳
上海食久記,一開業，就破了上海餐飲界的記錄。
數據顯示,上海大概有近二三十萬家餐廳,做海鮮的餐廳有近5000家,食久記第5天,就破了點評的記錄,成為五星點評店。食久記破點評紀錄,靠的是客戶的口碑。
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食久記第5天破點評記錄,
獲五星點評！
食久記開業第6天，上海海鮮餐廳環境第一名！
食久記開業第14天，上海海鮮餐廳服務第二名！
上海食久記,在最短時間,成為網紅店,每天顧客排隊等位2小時以上。食久記不是網紅店,是高性價比的美食,讓消費者來到食久記用餐時,感受到一種“哇!好超值！”的驚喜。做餐飲好吃美味是最基本。
食久記在上海開業不到20天,客戶連續來了8次,把餐廳當成他家的廚房。這一切都源自于食久記清晰的商業模式和企業文化！
正餐快餐化，整合食材供應鏈，前端超性價比！
客單價98元，店面面積只有100平米左右。相比海鮮主題餐廳動則500平米，200元的人均，更快更輕。
食久記將海鮮正餐快餐化，同時，通過動漫IP和網劇的形式，把客群聚焦到年輕人，98元的客單其目標客群也能接受！
在產品上，主打99元超低價格的加拿大波龍海鮮鍋爆款，幾乎是每桌必點。配餐區以標準的流水線操作，迅速備貨，標準化操作迅速出品。
3層加拿大波龍海鮮鍋原價，整只新西蘭爆汁小牛腿都只要99元，真正做到超性價比。
而其高性價比的支撐來源于其后端食材供應鏈！、
為了實現食久記的超級性價比,食久記團隊,花2年左右的時間整合全球供應鏈。食久記的所有海鮮食材,從原產地直送,省去中間成本,讓利給消費者。比如波士頓大龍蝦,從加拿大空運,直送上海、北京。
在上海食久記,經常會聽到“哇!怎么這么便宜！這龍蝦是假的吧?這個價格怎么這樣便宜？”食久記,做超級性價比美食,好食材、美味、超值、好服務,是食久記核心價值。
食久記重視每一位客人給的反饋。把每位來到食久記的客人,當成朋友招待,這也是食久記的“待客之道”。
這兩年,May花了很多時間與精力。現在食久記將拍網劇,接下來食久記做美食綜藝,馬云老師有一句話“不是因為看見才相信,而是因為相信才看見”。所以這兩年,不斷突破自己,每年都交出漂亮的成績單。
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發布會現場親手料理
食久記の椒麻龍蝦大海鮮鍋
酷炫酷炫丨食久記晚宴
《食久記》好戲即將開播，12月，食久記上海、北京,兩店同開！
– END –
來源 | 餐飲O2O（ID：coffeeo2o）
整編 | 小貝
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