身價70億，這個女人15歲輟學，41歲下崗，卻靠和周黑鴨搶飯碗成為人生贏家

15歲輟學賣茶水，做過保姆當過搬運工

41歲因公司倒閉而下崗

在創辦煌上煌之前，徐桂芬的經歷可以說是一部苦情戲。

徐桂芬是江西南昌人。文革的時候，父親就被關進了牛棚，家里8個孩子都要靠母親每個月賺的3塊錢養活。

為了減輕家里的負擔，15歲的徐桂芬就輟學了，在火車站旁擺了一個小攤位賣大碗茶。這樣的日子也沒持續多久，17歲的徐桂芬就響應上山下鄉的號召，被下放到了農村種田插秧。

就這樣過了整整五年，徐桂芬才迎來了人生的轉折。1976年，她被分配到蔬菜公司下屬菜場當營業員；3年后，她被調入南昌市食品公司，正式成為了國企職工，端上了鐵飯碗。

但生活的磨難總是冷不丁就會冒出來，1993年，遇到國企改制，食品公司倒閉，徐桂芬被迫下崗失業了。而這時候，她已經41歲了。

1.2萬創業賣鹵味，從0到1

一只醬鴨迎來人生轉折

當單位上說要下崗的時候，徐桂芬經過了很多個不眠之夜。但是她很快又想，有很多人憑借勤勞的雙手開創了自己的事業，難道她就比別人差嗎？

沒了工作的徐桂芬反而第一次靜下心來，思考接下來要怎么做，這么多年的磨難，已經讓她快要忘記15歲時輟學的的決心了，但一切都還不晚，所以她決定自己創業。

由此，徐桂芬邁出了創業的第一步。加工肉皮、絞餡子肉、賣拆骨肉……什么賺錢她就去做什么。做加工肉皮生意的時候，每天天沒亮就到市場上收購肉皮，運回家后用開水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡后晾曬。

徐桂芬回憶：“記得那是在寒冬臘月，水特別冷，手泡在刺骨的冷水里疼的鉆心，10根手指凍得像胡蘿卜那樣粗……”

不過，這段經歷也讓她發現了一個巨大的商機：鹵菜食品。

徐桂芬發現，當時南昌的鹵菜市場主要由溫州人和潮州人壟斷，但溫州人的鹵菜雖品種豐富，但味道清淡，而潮州人的鹵菜品種較為單一，徐桂芬決定集兩者的長處做鹵菜。

于是1993年2月9日，徐桂芬用1.2萬元的全部家當，在南昌繩金塔下開了一家不足8平米的“煌上煌”鹵味店，希望自己輝煌之后再上輝煌。

用差異化做出特色

煌上煌坐上“頭把交椅”

在賣招牌醬鴨之前，煌上煌做的都是一般烤禽的生意，但市場很快就復制了她的模式，市場競爭太激烈，差點就讓煌上煌一蹶不振。

徐桂芬知道做生意如果沒有殺手锏，會很快被其他品牌取代，于是1993年夏天，徐桂芬遠赴浙江、廣東等地，登門求教技術精湛的鹵菜師傅和技術名家，請他們傳授配料秘方和烹調技法。

回到南昌后，她做出一個選擇——把醬鴨作為煌上煌烤禽社的主打產品。

別小看一只醬鴨，制作起來并不容易，用20多個小時，在醬鴨里加入30多種中藥，經過幾十道工序，最終才能成型。

為了符合南昌人的口味，徐桂芬就把制作的醬鴨切成小塊，在南昌的鬧市區和大街小巷，分給人們試嘗，再根據他們的反饋，進行改進，通過幾百次的試驗，終于調制除了具有獨特風味的煌上煌醬鴨。

很快，顧客就知道了煌上煌醬鴨和別處的不同，這種味道使得很多人都成了它的回頭客，還自發地介紹給家人朋友嘗試，因此慕名而來的人越來越多，很多時候門口都排起了長隊。

就是這只小小的醬鴨最終坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“頭把交椅”，煌上煌的發展也開始步入正軌。

任人不唯親，從1到3000

建立4個統一加盟模式

但就像我們之前所說的一樣，生活的磨難總會是不是冒出來一個。

96年時店里出現了“往來賬”死活對不上的事，舅舅說是哥哥負責的，哥哥推給母親，沒有辦法，徐桂芬最后自掏腰包把窟窿給堵上了。

徐桂芬知道任人唯親就很容易出現這樣狀況，于是召集全體家庭成員開了一個會，決定任人唯賢不唯親，為了讓親戚退出重要管理層的位置，她一次性給了補償。之后就開始對外招人，這才讓煌上煌進入正常發展模式。

到年底時候，煌上煌已經開了10家店了，很多人都過來詢問要如何家加盟，徐桂芬也想加快家店速度，但是加盟的話很容易造成店多無法管理的情況，于是她想出了4個統一的加盟策略：

統一裝修、統一標識、統一價格、統一配貨。

這樣一來可以提升品牌辨識度，二來可以便于管理，不會造成以次充好的壞店。

煌上煌開始了“狂飆突進”模式。徐桂芬先后在江西的贛州、宜春、景德鎮等地建立了聯營加工廠，在全省各地市縣級市場建立營銷網點數百家，并把分公司開到了北京、上海、廈門、沈陽……如今，煌上煌在全國已擁有超過3000家分店。

市場做大之后，為了保證產品的安全，煌上煌開始直接從農戶受眾收購鴨子，“沒有中間商賺差價”，更重要的是，每一個環節都在煌上煌的把控之中。因為，徐桂芬始終認為：一流企業做品牌，二流企業做市場，三流企業做產品。

在這樣的價值觀影響下，徐桂芬在開放加盟時，秉持的是4個1加盟策略：統一裝修，統一標識，統一價格，統一配貨。2008年，徐桂芬花1.5億自建“中式熟食加工基地”，負責加盟店的原料供給。

付出總會有回報。2016年，煌上煌全年營收12億元，公司市值高達120億元，徐桂芬全家身價也一舉突破70億。

徐桂芬的事業目標非常明顯，就是把煌上煌打造成中國第一品牌，并讓它長遠發展乃至百年。

結語

從下崗失業到創業，再到如今的成績，徐桂芬走得并不算順利，但是她會思考和努力，如今的煌上煌也真的讓她在輝煌之后再上輝煌。

但電商的沖擊，其他鹵鴨品牌的誕生，對煌上煌也造成了一定的影響，是堅守陣地還是突出重圍，徐桂芬會如何選擇，我們不妨拭目以待。