經過40年改革開放，中國餐飲市場全面步入穩定持續增長的新時期。從1978年到2006年的近28年時間，全國餐飲零售額突破1萬億元大關；隨后，從1萬億到2011年餐飲銷售收入破2萬億用了5年時間；從2萬億到2015年零售額突破三萬億元用時4年；而實現從3萬億到4萬億僅用時3年。
2018年1至4月，中國餐飲市場延續穩中向好的發展態勢，品牌餐飲的帶動作用繼續提升。預計2018年，中國餐飲市場正朝著整體規模跨4萬億、限上過萬億的目標沖刺。
▲中國餐飲行業改革開放40年紀念大會現場
▲中國烹飪協會會長姜俊賢發布《中國餐飲行業改革開放40年發展報告》
▲第十一屆全國政協經濟委員會的副主任、國家商務部原副部長張志剛致辭
▲國家商務部服務貿易和商貿服務業司副巡視員王惠英致辭
▲中國商業聯合會副會長傅龍成致辭
▲改革開放40年中國餐飲行業促進發展突出貢獻人物合影
2018年是貫徹黨的十九大精神的開局之年，是改革開放的40周年，是中國餐飲業跨入4萬億的新時期。40年春風化雨，40年跨越騰飛。時至今日，改革開放讓人民群眾收獲了太多的獲得感、幸福感和自豪感。
紀念大會上，還邀請到在改革開放40年中，對中國餐飲業做出突出貢獻的餐飲企業代表就經營和管理的成功經驗進行了分享。
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