三月，全家便利北京公司負責人表示，全家便利在今年正式放開加盟，加快進軍市場的步伐。
實體零售業態集體低迷的當下，便利店連續幾年增長居首。根據商務部的統計數據，2016年便利店零售增長高達8%，將專賣店、大型超市遠遠甩在身后。
根據7-ELEVEN對營收的統計，食品業務占比已從幾年前的13%提升至21.7%，為其總利潤貢獻35.2%的份額。
便利店餐飲對傳統零售業的影響是巨大的，對傳統餐飲也是亦然如此。
現在，更多的上班族用餐更愛到類似于7-11或是全家3.0地方用餐。隨著便利店這種多功能形式的模式在大城市普及，一些上班族白領已經開始把他們當作食堂。
以北京東單為列，附近1000名上班職員中，便有六百人表示自己一天至少會去單位樓下便利店用餐一次，而剩下的四百多人，表示不去用餐也會去樓下買糕點、日用品等。
全家便利認為國內市場潛力巨大。
參照便利店密集的臺灣地區，每2000人擁有一家便利店這樣的比例，一線城市比如北京，7158人才擁有一家店。基于此認知，全家加快了文章開頭提到的加盟步伐。
另一家便利店大頭7-ELEVEN僅在北京國貿地區就開了32家分店，幾乎每一條道路上都可以看到。
根據統計，在華體量最大也最有影響力的便利店：全家和7-ELEVEN，門店合計有將近4000家。便利店的布局密度之大，造成客流量稀釋，成為傳統餐企實實在在的一種威脅。
向快簡餐靠攏，這是以全家為代表的便利店正在做的事情。
設置木桌木椅，開始提供熱氣騰騰的關東煮，以及其他食物的配置……
全家在不斷向餐飲靠近的全時便利的2.0店面中，店內增加了獨立的廚房以及烘焙設備，設置了30多個餐桌。在北京王府井店與新聞大廈店，用餐時間你永遠能看到上班在族排隊用餐。
除此之外，全家建立了自己的物流中心、快食加工廠和面包供應中心，省略快食產品門店現場制作環節，主推冷柜快食品類，例如便當盒飯、壽司飯團和沙拉等。這樣的餐飲自營配置，與正規餐企如出一轍。
而VanGO便利店引入“阿狗家”小吃鋪，OK便利店與日式咖啡廳結合，C-Store融入文藝田園咖啡的元素等等，諸多便利店選擇與餐飲商家合作，優勢互補實現共贏。
將面包、飯團、關東煮與自有品牌食品全面翻新升級；以真實材、少添加為訴求，建立好口碑；聚焦真食材與少添加兩大開發策略，今年更將啟動大規模“食物革命”……
這樣看來，全家等便利店們認真做餐飲的姿態，不可謂不“正經”。
較之與餐企合作，便利店食品自營與餐企的正面競爭不可避免。商品經濟環境最不缺乏的就是市場變動與競爭，但萬變不離其宗。
傳統餐企要做的永遠是因時變革，創新進取以做大做強自己。這樣我們的企業才能在波譎云詭里屹立不倒。
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