“只靠一道黃燜雞就火遍全國”，這本是楊銘宇黃燜雞米飯連鎖品牌的宣傳口號，而現在該公司卻因問題雞肉登上了各地媒體的版面。近日，媒體曝出無錫一家楊銘宇黃燜雞米飯，號稱統一配送原料，其使用的是口感不佳的進口凍肉，加工地點在偏僻的廢棄工廠。現場臟亂不堪，工人沒有佩戴任何隔離工具，砧板已發霉。（4月20日《深圳晚報》）
最近幾年，很多市民都有這樣一種感覺，那就是幾乎是一夜之間，各種品牌的“黃燜雞米飯”就開遍了大街小巷，同時因為飯菜味道尚可、價格實惠，也確實得到了普通市民，尤其是上班一族的推崇。
而業內人士明白，這些不同品牌的“黃燜雞米飯”之所以在短時間內擴張得如此迅速，主要得益于便利的加盟模式，以及較低的開店成本。而這些加盟店背后的餐飲品牌公司，也通過收取加盟費的方式賺得盆滿缽滿。但“僵尸肉”的被曝光，卻等于是在提醒這些餐飲連鎖企業和政府監管部門，那就是在企業迅速擴張的過程中，千萬不要忽視了食品安全，否則現在看上去遍布大街小巷的“黃燜雞米飯”，也極有可能在一夜之間就被消費者拋棄。
在這次媒體就無錫的楊銘宇黃燜雞米飯出現“僵尸肉”進行調查時發現，有些加盟店說自己的雞肉是由楊銘宇公司從濟南總部發來的，而有的加盟店表示公司總部只提供醬料、配方等等，雞肉則由自己采購。這已經說明了該公司在對加盟商管理上的混亂無序，而面對“僵尸肉”傳言，楊銘宇公司一會兒說是有被開除的加盟商在報復自己，一會兒又說有商家刻意模仿自己品牌、混淆消費者目光，卻偏偏對“僵尸肉”事件缺乏實質性的回應。
實際上，早在2013年，南京楊銘宇黃燜雞米飯被當地媒體連續曝光存在衛生狀況等方面的問題，最終楊銘宇公司方面迫于壓力要求其在南京所有的加盟店停業整頓。而時隔三年之后，再次因為食品安全問題被媒體大規模曝光，很難說公司一點責任沒有。而作為“中國黃燜雞米飯創世品牌”，楊銘宇公司2011年創建第一家門店，2013年該公司就稱已經在全國擁有近2000家加盟店，如此火箭速度的擴張，很難不讓人懷疑其包括食品安全在內的內部管理能否跟得上？
面對屢屢被曝光的食品安全問題，企業為了自身的長遠發展需要自律，需要提高管理水平和質量，而作為政府職能部門，也要依照現有的法律法規，加強對這些餐飲企業，尤其是連鎖餐飲企業的監管，以保障食品安全。不要等到真的發生重大食品安全事故了，才去想著彌補管理漏洞。
來源：網易新聞
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