在一個拼顏值的時代，餐飲門店應該怎樣發揮色彩搭配的最強魔力？

有關注餐飲的朋友都會發現，每有一家新店開張，餐飲空間的環境也跟著升了一個檔次，到如今，餐飲空間環境已成為提高競爭力的主要手段之一。一個餐廳的主色調和視覺傳達也已成為用餐體驗的主要導向，同時決定著餐飲的經營狀態。

今天，我們便一起來了解一下在餐飲空間設計中，怎樣做好顏色搭配？

在餐飲空間設計中，第一步就要確定餐廳整體的色彩基調，只有主色調確定了，設計師才能從這個主色中產開想象，捕捉空間里所有的配色。

不同的色彩對人的心理刺激不同，如紫色顯得高貴，藍色顯得深邃，紅色顯得熱情，黑色顯得莊重。

就拿紅色來說，中國人歷來喜歡紅色，紅色給人希望和滿足，使人用餐時充滿激情和幸福，大多會用在中餐廳或傳統餐廳，紅色的隔斷、紅色的桌布，紅色餐具等等，用紅色做背景，可以避免空間的主基調走向灰色陰沉的方向。

而黑色會被多用于會所的設計，由于會所是一個給人感覺很高檔很神秘的地方，所以設計會所餐廳時大多會使用深色和冷色，會讓人隱私得以保護，內心充滿安全感。

▲海底撈火鍋店

很多海底撈的餐飲空間設計，大部分都是以紅色為主色，既表現了火鍋的火辣性格，又能讓用餐者在吃火鍋時心情保持愉悅。從空間環境的傳達到用餐者的心情，從里到外都呈現出熱騰騰的狀態，十分符合火鍋店的主題。

鄰近色就好比你和你的孿生姐妹。如黃色和橙色，藍色、藍青和青等色彩的搭配，就是典型的鄰近色。

鄰近色因色相的可識別性強，搭配起來相比同類色更具有風格的層次和變化。一般餐飲空間運用到鄰近色多會選用淺色系作為餐飲空間的背景。

▲日本鶴一烤肉

如日本鶴一烤肉，設計師運用褐色和黃色，看起來特別柔和干凈，并且給人一種層次感。采用木頭作為烤肉店的主材，整個空間給人親近感，能使消費者在此環境中享受放松的就餐體驗。

如果說鄰近色是孿生姐妹，那同類色就是你自己本身，你的1歲、10歲、20歲，不同的層次疊加，呈現你不同的色彩，但你還是你。

將色相一樣，但明度和彩度不同或者接近的顏色運用在一起，就是同類色的搭配。比如快餐廳，大部分都是以黃色作為主色調，墻面用米黃色、地面用深黃色、裝飾用橙黃色、桌椅用淺黃色，這樣可以營造出簡潔明快的感覺。

因快餐屬于大眾快銷性質的餐飲，講究親民，其盈利點就在于翻臺率，所以快餐廳在我們記憶中大部分都是明快的色調，可以讓顧客保持放松但更具活力，提高顧客的胃口并加快進食的效率，從而提高翻臺率。

但由于同色系的搭配色彩比較單一，一旦處理不好就容易造成單調沉悶，所以在同類色的餐廳設計中，可以運用不同的材質來體現差異化，并搭配與主色調對比色的擺件、裝飾、餐具等來點綴空間的單一。

▲西班牙塞維利亞PaCatar餐廳

如西班牙塞維利亞PaCatar餐廳，設計師運用淺黃、黃、土黃這幾種同一色系的顏色搭配，使整個空間給人一種時尚悠閑的感覺。

這種色彩搭配適合休閑式的餐廳，能促進顧客輕松愉悅的用餐心情，激發消費欲望。

彩色，不用解釋大家都應該知道。

無色系主要包括黑、白、灰三種顏色。這三種顏色雖說叫無色，但是他們也有屬于自己的情感，比如黑色莊重大方，白色明亮簡潔，灰色穩重有質感。彩色則給人炫目多姿的感覺。

很多餐廳都喜歡在無色調的空間上巧妙加入彩色的點綴，來達到視覺的沖擊。

如星空咖啡廳，整個空間以白色為主，部分黑色灰色點綴，但是在咖啡廳頂端，設計師運用了藍色來打造星空的感覺，給整個無色的單調帶來了生命力。

▲星空咖啡廳

在彩色和無色的搭配中，設計師可以提取自然中的顏色，用于餐飲空間環境的色彩搭配，能給人回歸自然的感覺。全白的空間，加上會反光的地板和沙發椅給人一種壓抑感，但抬頭便能看見藍色的星空，即緩和了這一種壓力。

這類的例子還有很多，現在消費者的環保意識都很強，對食品安全也特別重視，比如以白色為主色調，適當加入綠色的軟包裝飾，便能給人一種清新自然且環保的感覺，特別適合快時尚休閑餐廳的空間使用。

如紅和綠、黃和紫、藍和橙，這些對比色通常也被稱為互補色。對比色的搭配可以表現出強烈的視覺沖擊力，使得整個餐飲空間效果變得強烈跳躍。

如云海肴旗下的邊境共和國，整片綠的門頭，枚紅色的牌匾，走進去仿佛到了一個小鎮，有藍色的房子、綠色的房子、云南樸素的村落。整個空間里有綠色、藍色、紫色、黃色、紅色、褐色，但還無違和感。這種視覺刺激下，足以引起注意，提起用餐興致，激發消費者的體驗感。

▲邊境共和國

但是，運用的時候要注意比例的搭配，使用不當便會造成反效果，讓消費者對周圍環境產生抵觸。

文章轉自公眾號創藝匯