01
她的身份還挺多
與這位姑娘“約會”的那天，鄭州下起了2018年末的第一場雪，我們相約在他家新開的旗艦店。
與其他同品類火鍋餐廳有所區別，這家旗艦店廳堂透亮，裝修簡約而不簡單，以紅色為主調的大堂里舒適且時尚。
而這姑娘，又是不聞其人，先聞其聲的笑呵呵地出現了。
她叫朱琳，國內知名火鍋品牌“槐店王婆大蝦”的總經理。
在一個幾百人的企業中，她更多的稱謂是朱總，而不認識的人或許會覺得這就是一個朝氣蓬勃的90后小姑娘呀。
不然，不然，她身份可多著呢。
剛加微信時，看她名字是：是“槐店王婆大蝦企劃部”，極易讓人混淆視聽。
后來才知道，朱琳以前曾是百貨企劃出身，后來轉行到了餐飲企業，她覺得用企劃的名頭更好與加盟商溝通，一看就是個出謀劃策的身份，所以這個名頭也就一直沿用了下來。
在做策劃之前，朱琳居然先前是學設計的專業人士，還在設計行業奮戰過許多年。索性，這旗艦店的裝修如此與眾不同便也明白了多半出自她的指導。
朱琳指著店里的墻壁說：“現在大家都重視知識產品，該注冊的都注冊了，這不，連這墻上的暗紋我們都注冊了。”
△ 槐店王婆大蝦總經理 朱琳（右）、火鍋餐見 巖巖（左）
02
這個工作能不能帶孩子上班
要想人前顯貴，必先人后受罪。
或許不少人都羨慕朱琳這么年輕，就當上一個企業的總經理， 月薪數好幾萬。殊不知她所走的每一步路都算數。
其實，這位接近90后的姑娘，大學中原本學的設計，但是當年家里哥嫂都在異地工作，留了一雙兒女在家，照顧這一對小侄兒成了她比較重要的事情。
之后，找求職路上，朱琳給自己設了砍，每當一份工作馬上要應聘成功的時候，都因為“不能帶孩子上班”而不得不放棄。
那段時間，朱琳應該是在頻繁的換工作階段，讓自己的設計的經驗在工作中得到最大程度的實踐。
朱琳說：不管做什么工作，提前給自己設個限，能滿足了就全力以赴，不行了就提早撤退，千萬不要勉強自己，到最后什么都做不好，對不起自己，也對不起別人。
也是因為這份“任性”讓朱琳的職場路走的特別堅定。
A
8小時候之內，董事長歸我管
從一個設計人員一路走到百貨公司企劃總監，再到轉戰為現在的餐飲圈高管，朱琳的職場生涯真的可謂是開了掛，而她拼的就是“投入”二字。
在一個擁有400多家店的火鍋企業，朱琳是掌管全公司的總經理，雖年齡輕，但她做起事情卻是殺伐決斷，說一不二，雷厲風行。
朱琳說，在公司中，每個人都有自己的角色，而她要做好的董事長規劃的執行落地，在這一過程中，董事長也需要聽她調遣。
而這也并不是說說而已，話說某日，董事長在辦公室玩手機被朱琳撞見，她責令到：如果要玩游戲可以出去玩，辦公室是辦公的地方，你這樣會帶壞員工。
據說之后，在辦公室，董事長還真沒再玩過手機游戲。
B
管理好上班時間，哪有加班一說
管理上，朱琳最重視提升人效，但她從不鼓勵員工加班。
她自己也給自己嚴格規定了八小時工作制：不把工作帶入生活中，下班就是下班，有天大的事情都等到第二天上班再說。
每天下班朱琳都會在辦公室說一句：我下班了，你們也可以下班了，加班的沒有加班費。
千萬別覺得這是朱琳在開玩笑，她可是很認真說這句話，有時，也會有員工拖拉工作，每每遇到這樣的情況，朱琳都告誡他們：“一天八小時工作時間，如果你們少看幾眼手機，少扒拉幾頁淘寶，少聊幾句微信，哪有加班一說？”
C
我是總經理，財務我也得啃掉它
身為總經理，朱琳可謂是全才了，這不，剛聽說新財務法出臺，她這段天天都在啃書本，研究財務，研究關于餐飲的法律法規。
朱琳常掛在嘴邊的話：“董事長看不懂財務報表，我必須要能看的懂，他請我來是干啥來？肯定不能是當擺設的。”
她說：一個企業，董事長是做決定的人，而總經理就是那個讓董事長的決定在執行落地的時候盡量避免不出錯的人。一個企業的總經理如果讓老板每天工作纏身，那這個總經理就是個擺設，當然，這也需要他們之間足夠的信任。
D
我們是平等的，因為我們都有雙手
在公司，朱琳的威信也是極高的，她自己的事情從不假手于人，無論大小都自己親力親為。
比如，自己辦公室的衛生，她都會在上下班時自己打掃，公司的集體活動，她也深入其中，和大家一起。
對于那些官僚主義的作風，朱琳常常是嗤之以鼻，用她自己的話說是：職場是用來工作的，不是用來被人伺候的，總經理也是人，況且我也有雙手。
E
一狠心 關掉30多家店
當初，朱琳出入餐飲圈，所在的公司只有100多家店，短短三年間，門店擴張至400多家店，沒兩把刷子，也混不到這個成績。
但是朱琳狠起心來，那也是相當嚇人的。
2018年，火鍋圈負面事件連連，不少知名品牌因為鍋底問題事件不斷，那段時間，朱琳也是把心提到了嗓子眼。
從朱琳接手總經理之后，在巡店時常常掛在嘴邊的話：“你們做的火鍋，一定要讓自己的家人能來吃，如果你都不能讓自己家人吃，那你憑什么去毒害別人的父母，孩子。”
“加盟連鎖與直營店不能比，單在管控這塊就是個大難點。”朱琳說道：“那段時間火鍋圈里的負面新聞也著實讓我日夜難安。”
當某品牌事件再度擴張，朱琳終于坐不住了，她覺得需要采取措施，于是連夜開會，組織督察組，親自帶隊，開始了為期一個多月的巡店之旅。
這中間，你能想象到的事情都有發生，加盟商送禮的，尋死賣活的，托關系的，各種形態統統展現。
但是朱琳從不為所動，發現一家問題店就關一家，并且對違規的，產品出現質量問題的拉入黑名單，永不合作，這中間不乏那些多年的老合作伙伴。
一個月下來，朱琳親自帶隊硬是關了30多家店。
問她心疼不，朱琳皺皺眉頭：“說不心疼那是假的，但是比起品牌的尊嚴，這些又算的了什么呢？”
末了，我問朱琳：怎樣才能當好一個總經理。
朱琳如是說：人生的選擇只能a或b，我不允許有c的出現，但我可以建議我的老板選a還是選b，我就是這樣做總經理的。
突然覺得，有這樣一位總經理的董事長該是多么幸福的老板呀。
統籌｜巖巖
編輯丨阿寧
視覺丨李青超 馬亞丹
法律顧問丨李欣華
火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權
（部分圖片來源于網絡）
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