引言：
統計局數據顯示，2018 年中國餐飲收入達到 4.27 萬億元。美團點評 CEO 王興曾測算：按一個人一頓飯 10 塊錢計算，一年在餐飲上的消費至少 1 萬元，14 億人就是 14 萬億。可以預見，未來餐飲市場還有很大的發展空間。
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餐飲行業市場概述
2014 年 – 2018 年， 中國餐飲年收入從 2.78 萬億元增長至 4.27 萬億元，年均復合增長率達 10.98%，預計 2018 至 2022 年將保持 9.6% 增速，達到 6.28 萬億元。
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餐飲行業投融資現狀
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餐飲行業投融資現狀
2014 – 2017 年，中國餐飲 & 食品行業共發生 2041 起投資事件，披露總投資金額約 2203.34 億元。而在 2018 年，餐飲 & 食品領域的競爭進一步呈現高度的白熱化，行業披露投資案例數 401 起，總披露投資金額達到 728.85 億元。資本的進入助力了優秀的餐飲品牌快速收割市場，同時收獲了豐厚的回報。
餐飲作為當下發展勢頭正猛的行業，目前還沒有真正意義上的寡頭，處于分散而非集中的階段，未來存在巨大資本市場的機會。
同時，餐飲也因其市場大、增長快、影響廣等特點而逐漸開始受到資本的重視，其規模化、連鎖化運作也成為吸引風險投資的重要因素。
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餐飲行業的投資機遇
過去，餐飲投資的案例寥寥可數，主要是因為當時餐飲行業專業化分工尚未形成，發展速度達不到資本的預期，餐飲大規模投資時機還不成熟。
但是現在，餐飲行業的成熟度日趨增強，出現了第三方中央廚房和中央工廠這樣的專業化分工，餐飲投資的黃金時代才剛剛開始。同時，業內認為，如果餐飲投資的退出機制日趨完善，再伴隨著消費升級帶來消費紅利的加持，對于投資者、企業而言，餐飲投資未來將會呈現出一個多贏局面。
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餐飲企業的退出路徑
早些年，餐飲企業的退出路徑不明顯，上市之路困難重重。但是最近幾年，影響餐飲企業上市的問題正在逐步得到解決：
現金收入問題。移動支付的出現，解決了現金收入問題；
原材料成本確認問題。現代化供應鏈公司出現，解決了開發票的問題；
財務合規問題。金稅三期推行，合規成為必然；
食品安全問題。安全控制制度、標準逐步完善；
社保公積金問題。社保入稅，復合用工。
連鎖發展問題。SAAS 系統、運營體系建設完善。
根據上圖，我們可以看到最近幾年國內餐飲上市企業概況。隨著上述問題的解決，上市的餐飲企業正在逐漸增多。
同時，相比世界上其他國家而言，中國的人口和餐飲上市企業的數量比要落后很多。根據世界各個國家及地區的餐飲上市企業數量及人口規模進行測算，在未來，中國可能會有近百家餐飲企業上市。
二、如何投資餐飲行業
二、如何投資餐飲行業
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機遇和風險并存
餐飲市場有著如此廣闊的前景，同時，隨著市場日益成熟和基礎設施的完善，餐飲投資的退出路徑也逐漸明晰起來。面對這樣一個充滿機遇的市場，我們應該如何進行餐飲行業的投資呢？
投資餐飲行業需要一定的專業能力，只有懂得餐飲行業，我們才能持續找到真正具有潛力、有價值的公司，貿然入場，很容易虧損離場。
而專注于投資餐飲的機構，則會從餐飲項目的產品結構、品牌定位、財務報表、股權架構、營銷策略等全方位多維度進行考量分析，投出獨角獸企業。而不僅僅趨于表面依靠品牌的媒體影響力來尋找餐飲項目。一家好的餐飲企業，最終還是要回歸到產品和經營上。
因此，持續加強自己在餐飲投資領域的學習，或是將資金交給靠譜專業的餐飲投資機構管理，都是進行餐飲投資不錯的選擇。
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餐飲投資學習
對于餐飲投資，你是否有以下的問題：
餐飲行業投資的前景如何？
未來餐飲發展的方向是什么，什么賽道值得投資？
餐飲行業的投資邏輯是什么？
餐飲項目如何做估值？
餐飲投資如何退出？
投資金額、投資比例應該如何分配？
餐飲投資中有哪些坑？
投資區域老大還是全國老二？
…
針對這些問題，窄門學社聯合番茄資本共同打造《餐投家 —— 做更懂餐飲業的投資人》第二期。
本期課程面向高凈值投資人，通過輸出窄門學社和番茄資本在餐飲投資領域深耕多年的專業知識體系，邀請資深餐飲投資人分享、優質餐飲項目路演點評、與資深投資人閉門交流等，幫你看清餐飲行業動態和投資方向，理清餐飲行業的投資邏輯，結合課程實戰，更高效的理解餐飲投資，構建自己的餐飲投資體系。
三、餐投家 – 做更懂餐飲業的投資人
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往期課程回顧
首期《餐投家》課程，已于 3 月 23 日在北京圓滿結束。
美團龍珠資本高級總監史鵬飛、番茄資本創始人 BOB、九鼎投資消費投資部董事總經理陳望和光控眾贏資本總裁高揚在課上做了精彩分享。同時，大家就餐飲投資相關的問題，也在課后和老師或同學之間展開了熱烈的討論，收獲頗豐。
課后的學員反饋
《餐投家》課程一期大合影
龍珠資本 史鵬飛 分享
番茄資本 BOB 分享
九鼎投資 陳望 分享
光控眾盈 高揚 分享
目前，第二期課程招生工作已經開始，為保證課程效果，本期課程限額25名學員，欲報從速。
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本期課程概況
壹 : 九潤資本餐飲投資分享
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貳 : 龍珠資本餐飲投資分享
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叁 : 餐飲產業投資邏輯深度剖析
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肆 : 餐飲企業股權投資實務
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一對一問題解答
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課上課下一對一自由交流，導師當面答疑解惑。
一對一密室溝通
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和課程導師一對一密室溝通，針對性解決餐飲投資的疑難雜癥。
優秀項目路演
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番茄資本遴選的優秀項目現場路演，有望成為您的投資標的。
有融資需求的優質項目，也可以提前報名，通過我們的審核后，可以參與當天的現場路演，有望在現場獲得資金支持。
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1. 一線餐飲投資機構的投資方法論；
2. 餐飲行業動態和投資方向的深刻認知；
3. 餐飲行業系統研究方法；
4. 餐飲行業的投資邏輯；
5. 餐飲股權投資實操流程；
6. 餐飲行業投后如何賦能；
7. 構建自己的餐飲投資體系；
番茄資本
中國第一支專注于餐飲行業早期投資的基金，其定位深耕投后管理服務，近兩年時間投資孵化出包括豐茂烤串、臺資味、阿甘鍋盔等多個餐飲獨角獸品牌，創立初始即獲得絕味、巴奴等餐飲食品業知名企業投資、投后起源提供與優質項目后續投資并購，形成了一個募、投、管、退的完整體系。
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