[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第353期
2020年6月29日 | 農歷五月初九| 星期一 各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）：為指導餐飲服務提供者全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》）要求，推動《規范》更加準確、有效實施，市場監管總局編制了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》（以下簡稱《宣傳冊》），以漫畫圖解的方式對《規范》進行解讀。《宣傳冊》既可以作為餐飲服務提供者的自學教材，也可以作為市場監管部門開展餐飲服務食品安全培訓的輔助教材。《宣傳冊》電子版可通過市場監管總局網站“總局文件”欄目下載，供你們在工作中參考使用。（來源：市場監管總局） 剛剛過去的端午小長假，北京餐館的堂食客流雖然略顯“平淡”，但多家門店表示，與6月中旬相比，已經開始逐漸回暖，外賣單量出現明顯上漲，平均日單量已經超過今冬疫情期間。在簋街，端午假期幾乎所有餐飲門店都沒有出現排隊等位現象。一位食客告訴新京報記者，去年的端午假期，他在胡大飯館從拿號到吃上飯，大概等了2個小時。“這次不用拿號，到了就可以吃。”據統計，端午假期3天，胡大飯館的堂食客流平均每天在1000人次左右，而去年同期平均每天可以達到5000人次。萃華樓總經理王培欣告訴新京報記者，端午節期間外賣單量大約是關閉堂食之前的3倍，同時比今年年初的時候也有了很大增長。木屋燒烤聯合創始人王樂武告訴新京報記者，雖然與去年同期相比，堂食客流下降了40%，但是與6月中旬相比，已經出現了緩慢的回升，各門店的堂食客流逐漸增長了近兩成。（來源：新京報） 3 4 5 昨日，武漢餐飲業協會會長劉國梁做客楚天都市報“市民有約”，就武漢市民關心的餐飲業的問題，一一詳細作出解答。讀者來電十分火爆，熱線電話每次剛一掛斷就會響起，1個半小時共接聽20多位讀者來電。劉國梁透露，端午節期間，很多開放堂食的餐廳上座率近100%，還有部分餐廳出現 “翻臺”的現象，“未來，武漢餐飲行業將進一步復蘇。堂食和外賣恢復的比例還將進一步提升。”此外，武漢市文明辦、市愛衛辦、市教育局、市文化和旅游局、市場監督管理局、市婦聯倡導分餐制，提倡公筷公勺，將在全市命名100家“衛生文明酒店”，為武漢市民打造衛生安全的消費環境。（來源：楚天都市報） 6 近期，浙江省出現持續高溫天氣，微生物生長繁殖加速，食物容易腐敗變質，發生食源性疾病的風險加大。為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，浙江省市場監管局發布夏季餐飲食品安全消費警示，提醒各類餐飲單位和消費者注意食品安全。（來源：中國食品安全網） 7 8 06.28晨報 |北餐協將上線“北京餐飲”APP免費提供相關課程…… 06.24晨報 |北京一外賣騎手確診，外賣平臺升級安全措施…… 06.23晨報 |北京住建委：加強對食堂廚師等重點人員健康監測 發現異常及時處置…… 【餐有料?寄語】 團結一心，戰勝疫情！餐飲加油！中國加油！ -END- 你有料，我來報 關注每日餐飲資訊，做最有深度的餐飲人 歡迎投稿 每日更新
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