[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第332期
2020年5月28日 | 農歷閏四月初六| 星期四
全國政協委員羅永章建議：重建CFDA,強化食品藥品監管職能“建議重建CFDA(國家食品藥品監督管理總局)并對其進行改革”全國政協委員、清華大學生命學院教授羅永章向健康時報記者表示，建議將藥品和執行工業標準化生產的食品(包括保健食品、特醫食品等)納入國家食品藥品監督管理總局進行管理。羅永章認為，2018年，國家藥品監督管理局組建，在維護市場秩序和產品質量宏觀管理方面發揮了重要作用，但國家藥品監督管理局在目前格局下很多工作難以充分展開，職能難以充分行使，例如技術專業性難以突出、藥品醫療器械審評審批力量依然薄弱、食品監管門類繁雜、工作量大等問題。（來源：零點新聞）
盡管第一季度受疫情沖擊，但全聚德集團正積極地推進復工復產。昨日，中國全聚德集團旗下仿膳、豐澤園、四川飯店三品牌在豐澤園飯店舉行2020年度“廚師技能傳承大賽”決賽。本次決賽分為冷菜、熱菜、面點3個項目，三大品牌的經典名菜，如口袋豆腐、麻婆豆腐等均成為選手們角逐優勝的必做菜品。全聚德方面向記者表示，疫情給了企業修煉內功的窗口期，無論是提升廚師技藝，還是拓展外賣、半成品等業務，公司都在努力推進，全聚德堅持用更美味的菜品服務客戶。本次大賽后，全聚德集團將把練兵和競賽成果運用到日常菜品的出品當中，將技能和日常出品相結合。各門店繼續組織日常化技能練兵，為消費者提供滿意菜品，大力倡導尊重技能、敬畏菜品，保持老字號的百年品質。（來源：金融界）
疫情推動消費線上化，美團高端餐飲、生鮮配送訂單量大增新冠肺炎疫情對經濟的打擊令很多公司在一季度受到重創，本地生活服務巨頭美團點評就是其中之一。不過，美團顯然也抓住了疫情帶來的一些機會，并借此鞏固自身的競爭優勢，甚至還計劃將業務版圖擴張到更廣的邊界。在最核心的餐飲外賣業務上，疫情成為美團拓展優質餐飲商家的重要機會窗口。一季度財報顯示，品牌餐飲商家的上線令美團的外賣客單價實現增長14%至52元。更多優質餐飲商戶供給不僅能提升美團餐飲外賣業務的毛利率，也能夠提升平臺的用戶粘性。除了吸引優質餐飲商戶上線外賣，疫情還助推了美團配送拓展非餐飲品類的速度。在人們減少出門之際，美團利用本地即時配送網絡為消費者配送生活用品、蔬菜水果、鮮花藥品等其他非餐飲品類，強化“美團外賣，送啥都快”的用戶心智。（來源：界面新聞）
受疫情影響，包括分餐制在內的餐桌文明的話題備受關注。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢今日在出席2020“兩會議食廳”活動時表示，普及推廣分餐制，最簡便易行的辦法應該從推廣公筷公勺開始。他同時呼吁，餐飲企業要支持踐行分餐，為消費者分餐提供必要的服務。受疫情影響，包括分餐制在內的餐桌文明的話題備受關注。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢今日在出席2020“兩會議食廳”活動時表示，普及推廣分餐制，最簡便易行的辦法應該從推廣公筷公勺開始。他同時呼吁，餐飲企業要支持踐行分餐，為消費者分餐提供必要的服務。（來源：中國烹飪協會）近日，云南省商務廳、云南省財政廳聯合發布《關于做好2020年住宿餐飲業發展有關工作的通知》（下稱《通知》），明確將依據《云南省財政廳 云南省商務廳 云南省文化和旅游廳關于支持住宿餐飲業復工營業加快發展12條實施意見》相關精神，確保《關于支持住宿餐飲業復工營業加快發展12條實施意見》落地生效，促進住宿餐飲業消費增長。其中安排1.2億元專項資金，對2020年三季度各州市住宿餐飲行業營業額增速情況、貸款貼息規模和州市支持住宿餐飲行業情況進行綜合排名。其中住宿餐飲業營業額增幅占70％（住宿業占14％，餐飲業占56％），貸款貼息規模占20％，地方支持情況占10％。（來源：云南廣播電視臺）
昨日，在武漢市漢陽區家樂福超市、艷陽天酒店、簡食街等場所可以看到，這些商超和餐飲門店已逐步對外開放，客流量有序恢復，轄區消防監督人員也在現場做好消防安全指導服務。據武漢市新冠肺炎疫情防控指揮部消息，截至5月23日，全市重點大型商超和餐飲協會會員餐飲企業共5.58萬人完成了核酸檢測工作，目前已檢出結果中無陽性。（來源：環球網）
山東推進“一業一證”改革，涉及餐飲、便利店等20個民生行業記者了解到，近年來山東省積極推進商事制度改革，優化企業開辦，深化“證照分離”改革，持續實施“一次辦好”，營商環境不斷改善，2019年山東省市場主體首次突破1000萬戶，位列全國第二位。但在不同程度上仍然存在“準入不準營”問題。為貫徹落實省委省政府“重點工作攻堅年”重點任務部署，省市場監督管理局會同省商務廳、省工業和信息化廳開始積極推進“一業一證”改革試點工作。本次試點改革，以國民經濟行業小類為劃分標準，先行選擇與人民群眾生活關系密切、辦件量大、許可事項多的行業進行試點。其中包括：餐飲（飯店）、便利店（超市）、烘焙店（面包店）等20多個民生行業。（來源：齊魯晚報網）近日，蜜雪冰城簽約了第9500家門店，按照正常的展店速度，20天后蜜雪冰城的門店數將突破1萬家。這就意味著，蜜雪冰城自1997年成立至今，花了23年去完成萬店規模。而娃哈哈也在日前宣布了萬店計劃，相比蜜雪冰城，娃哈哈表示要把萬店的過程縮短到一半，計劃10年內在全國布局1萬家門店。娃哈哈的奶茶主打情懷，并賦予了網紅元素，產品價格主要是10-20元段，低于喜茶的價格，比蜜雪冰城的價格稍高，處于中間價位，可能跟有些產品包含著鮮果有關，價格會略高于二線檔的奶茶。（來源：紅餐網）
05.27晨報 |“改舊習”“倡新規” 北京餐飲業分餐進行時……
05.26晨報 |懲罰就要痛到不敢再犯！食品安全公益訴訟探索懲罰性賠償……
05.25晨報 |北京市：對餐飲旅游影劇院精準幫扶……
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