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2019年09月10日 | 農歷八月十二| 星期二 1、北京市將出臺河豚魚烹飪標準。
2、罰款最高100萬元！餐飲業最新廣告法禁用詞來了！
3、北京市順義區開展2019年北京市品質餐飲示范店審核工作。
4、人造蝦來了！預計明年上市。
5、青島食安笑臉地圖增容 已覆蓋全市9成餐飲單位
6、舟山出臺餐飲“百項百分”標準。
7、餐飲“月票制”來了？刷臉吃飯能否成為下一個風口？
8、豬肉價格已經連漲13周。
北京市將出臺河豚魚烹飪標準
近日在肆月河豚中關村店，北京市餐飲行業協會組織開展了河豚魚烹飪標準研討會。來自中國漁業協會河豚魚專委會、肆月河豚、淮揚府游園京夢、松鶴樓、旺順閣海鮮廣場、同春園飯店、七彩云南10余家河豚魚烹飪起草發起單位代表，針對紅燒、白汁河豚魚烹飪標準進行了探討。（來源：北京市餐飲行業協會）
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02
罰款最高100萬元！餐飲業最新廣告法禁用詞來了！
史上最嚴廣告法頒布：一旦觸犯，罰款最低20萬，最高100萬元，要求和處罰標準被廣告人譽為“史上最嚴”。可別以為廣告法只是用來唬人的，運營、文案、設計師都聞之色變，生怕一不小心就丟了飯碗，餐飲人更應謹慎使用了。（來源：職業餐飲網）
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03
北京市順義區開展2019年北京市品質餐飲示范店審核工作
近日，為期兩周的順義區2019年北京市品質餐飲示范店審核工作正式啟動。本次審核工作組由中國烹飪協會和第三方食品安全專業服務機構組成。審核工作以“一規范三導則”為標準，“北京餐飲業品質提升工作評估細則”為依據，重點審核餐飲服務單位的食品安全制度建立情況和餐廳后廚衛生狀況。（來源：中國烹飪協會）
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04
人造蝦來了！預計明年上市
人造蝦來了！近日，美國最大肉類加工商泰森宣布將投資初創公司New Wave foods，以海藻、大豆蛋白和天然香料為原料生產人造蝦，預計明年上市該公司聯合創始人稱，營養價值和口味均與真蝦無異，還將推出人造龍蝦、螃蟹、金槍魚和鮭魚等。（來源：中國水產頻道）
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青島食安笑臉地圖增容 已覆蓋全市9成餐飲單位
近日從青島市市場監管局獲悉，作為青島市“智慧＋社會共治”新模式的一項探索，青島食安笑臉地圖進一步升級了地圖、界面等功能，升級后的地圖覆蓋面擴大到5．8萬余家餐飲單位和1000余家“小飯桌”，占比超過全市餐飲單位的90％。（來源：大眾網）
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舟山出臺餐飲“百項百分”標準
近日，參加完舟山市市場監督管理局定海分局召開的餐飲創城迎評會議后，原汁原味定海凱虹店經理段秋廷對照百項標準逐一再次進行自查。當日，市市場監督管理局定海分局再次召開“百項百分”標準內容解讀會，重點對百項考核內容進行解讀，使參會的60余家大中型餐飲單位負責人對考核標準有了進一步的了解。（來源：浙江新聞）
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餐飲“月票制”來了？刷臉吃飯能否成為下一個風口？
為應對成本攀升、同質化重、復購難等問題，日本餐企開始流行類似“月票”的定額制消費模式。日本“月票制”拉面消費模式:
1.500元吃一個月，不限次數吃。
2.僅限消費基礎菜品。
3.刷臉吃飯”，避免“一票多人用”。
推行這種模式后，日本拉面店的老板，接受采訪時表示：“使用月票制的消費者每天有20-30人，效果已經出來了，我們的營業額在平穩增長，也增加了一部分客源。”（來源：餐謀長聊餐飲）
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豬肉價格已經連漲13周
最近有媒體整理了商務部發布的數據，發現豬肉批發價格已經連漲13周。中秋、國慶假期即將來臨時，豬肉的價格更與民生息息相關。近日 ，農業農村部、財政部、生態環境部、自然資源部等部門密集發文，就支持保障生豬生產作出部署。預計明年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。（來源：央視網新聞）
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9.09晨報|東城體育館路街道開展餐飲經營單位專項檢查……提升夜間經濟，北京三里屯商圈正在醞釀大動作……
9.06晨報|北京警方將與餐飲行業協會開展“警社合作”……火鍋連鎖未來必須謀求差異化……
9.05晨報|北京市集中對餐飲油煙排放進行檢查……北京監管部門“突襲”學校食堂……
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