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本期《晨報》精彩內容 1、西貝拿出1.2億做年終獎，優秀員工一人100萬。 2、小吃在近5年總共有329起投資事件，金額高達95億人民幣。 3、馬云開的“平頭哥”酒吧1月9日晚間正式對外營業。 4、香飄飄設立孫公司，著手布局線下奶茶連鎖門店。 5、肯德基聯袂萬蔻WANACCESSORY，推出限量小龍蝦周邊產品。 6、7-11在臺灣推出全新店型“Big7”，主打咖啡+閱讀+糖果+美妝+烘焙。 7、香港開個面館要370萬！門檻之高令人咋舌。 8、“奇葩說”馬東開了家茶飲店叫謝謝茶，在三里屯太古里。 詳細內容 賈國龍和張勇一樣，對待員工超級豪氣，讓員工心甘情愿的為公司做事。 據悉，2017年西貝餐飲就拿出了7000萬來分給員工，2018年又拿了1.2個億出來做年終獎。 其對優秀員工更是好，“每人每年100萬津貼，但不直接給錢，從父母到孫輩，上下管四代，教育、醫療、旅游、保險費用，全報！” 創始人賈國龍更是要求：年收入超出1000萬的部分，必須拿出50%激勵自己團隊。 目前，西貝門店超過了300家，員工超2萬人，一年收入超50億。據了解，西貝的員工工資普遍比同行高50%-100%。（來源：營銷官） 據統計，小吃在2014-2018年，總共有329起投資事件，金額也高達95億人民幣。 正餐是一個超大的品類，但整個正餐只有22起投資，而火鍋這樣一個單品類就包含20多個投資事件。 小吃快餐仍然是餐飲品類投資的首選。除了小吃品類之外，茶飲品牌整體的投資規模也呈增長趨勢。（來源：外賣玩家） 1月9日，馬云和幾位朋友一起開的酒吧將正式對外開啟營業。 這家酒吧位于杭州文一西路624號西溪首座，也就是菜鳥目前所在的辦公大樓一樓。 酒吧名字“HHB”的全稱是Happy Honey Badger，意思是“快樂的平頭哥“。 同時，平頭哥也是阿里巴巴新成立的半導體公司的名字，寓意平頭哥身上不服輸的精神。 據了解，HHB酒吧里面，有6款名字很特別的酒。 如“夢”，源自于“夢想還是要有的，萬一實現了呢”，用伏特加和西柚汁調和而成。 “平頭哥”，是外號“獵手之王”的野格利口酒，取來自全球56種辛香料之精華。 還有“三七五”、“Back to Basic”、“So TMD What”、“功守道”。（來源：聯商網） 1月9日晚，香飄飄食品股份有限公司 (以下簡稱“香飄飄”)發布第二屆董事會第二十五次會議決議公告。 公告稱，香飄飄擬出資 1億元設立全資子公司蘭芳園食品制造四川有限公司(以下簡稱“四川蘭芳園”)。 此外，香飄飄旗下的全資子公司蘭芳園食品有限公司，擬出資5000 萬元設立孫公司蘭芳園餐飲管理有限公司(以下簡稱“蘭芳園餐飲”)，經營范圍是小吃服務。 業內人士認為，按照香飄飄此前的經營規劃來看，香飄飄設立這一孫公司，預計是為了在后期布局線下奶茶連鎖門店。 此前，香飄飄相關負責人向媒體表示，在未來，香飄飄會選擇在合適的時機，嘗試進入線下奶茶連鎖經營領域。（來源：北京商報） 2019年新年伊始，資深原創包袋品牌萬蔻WANACCESSORY聯袂國民快餐肯德基KFC，推出以新品小龍蝦漢堡系列為靈感的一系列限量單品。 而同期推出的產品正是備受國人期待的吮指十三鮮小龍蝦系列。 該系列共有兩款產品，包括一款背包和一只卡包。 因新年鴻運當頭的小龍蝦漢堡的推出為契機，受肯德基KFC邀請。 萬蔻WANACCESSORY設計師COKO WAN萬夢易以“小龍蝦鉗財”為靈感，再次發揮品牌慣有的天馬行空的探索。 以新年紅與元寶金為主色，以逗趣形象的小龍蝦鉗為徽標主題元素，增添紅火熱鬧及喜氣吉利之感。（來源：環球網） 近日，統一集團旗下的7-ELEVEN在臺灣推出全新店型“Big7”。 將咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙與超商六大業種整合在單一門市內。 并推出精品咖啡品牌“!+? CAFE RESERVE”、超商“糖果屋”，“博客來”選書復合專區，再加上美妝“K Seren”及面包“烘焙概念”。 新店型“Big7”是從生活提案為思考的新營運模式，藉著多元復合的經營模式提出“第五消費空間”新概念。 目標成為消費者在住家、辦公室、咖啡廳與網絡世界以外，非常便利、可近的“第五消費空間”。（來源：食品板） 在香港開餐廳，已經完全是和普通老百姓無關的事情了。 拿在香港開了四家餐廳的慧慧來說，她其中一個不到200平方的面館。 投資了370萬才開業，每個月需要承擔23萬的房租，20萬的人工成本，再加上物業費和水電氣費等，這家店每個月的固定成本就50萬。 另外一家烤魚店，只有100多平方，同樣是投入了幾百萬才順利開業，房租是19萬，人工成本加起來超過20萬，加上其他成本，每個月的固定成本超過50萬。 這意味著，光是這兩家店，慧慧每個月就要承擔100萬以上的固定開支，再加上其他兩個店，她每個月的固定成本超過150萬。 它們并不算特別高大上的好店，而是路邊常規的普通餐廳，與香港絕大多數餐廳一樣。 也就是說，要在香港開一家餐廳，前期需要投入幾百萬，開業后每個月面臨四五十萬的固定成本，是普遍現狀，而不是特例。（來源：紅餐網） 馬東創始的米未投資，近年來最大的產品莫過于《奇葩說》，隨著北京三里屯太古里“謝謝茶”的開業，馬東的米未也宣布正式進軍餐飲界。 開業當天，一眾《奇葩說》的去“奇葩”前來助陣，吸引了眾多粉絲排隊消費。 據悉，門店面積不大，裝修偏現代工業風，銀灰色與金色搭配的地面，跳脫傳統簡約風束縛，銀色原點布置的天花板，帶來超有層次感的視覺體驗，也莫名地跟珍奶有所契合。 產品上，“謝謝茶”有經典珍珠奶茶、無蔗糖添加、水果x茶、甜點x茶這四類，共13種SKU，價格從24元到32元不等。 配合“謝謝茶”的還有“謝謝包”，共有經典鹵肉包、健身油淋雞絲包、烤鳳梨咖喱雞包、黑金龍龍包、青口墨魚汁豬肉包、炙烤鰻魚大根包6個產品，價格從18元至88元不等。 “謝謝茶”負責人廖蘭心表示，謝謝茶的目標不只是要做連鎖，還要實現單店盈利。（來源：聯商網） 【餐有料?寄語】 是非以不辯為解脫 煩惱以忍辱為智慧 辦事以盡力為有功 -END- 朋友，「餐有料」旨在為餐飲人提供新鮮資訊、有價值的經營案例，并聯合中國留學人才發展基金會輕創業促進中心、中國食文化研究會餐飲傳承委員會、餐飲青年聯盟等權威機構，提供幫扶及政策指導。同時，整合性價比高的優質資源，幫助品牌及門店提升獲客能力與美譽度。長按下方二維碼就可以免費訂閱。現在，開始我們的故事吧！ 談事兒？ 長按下方二維碼加料主
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