7月28日，北京西單商場多功能會議大廳，2019中國餐飲新趨勢董私享會，來自全國的100多位大咖，進行了私秘分享，干貨滿滿。
進入2019年，餐飲行業伴隨著中國總體經濟增長放緩，也出現一波三折，很多餐飲人不知道未來的趨勢和方向在那里，很迷茫。眾多大咖群策群力，共同探討和分享。
餐創云創始人、著名餐飲品牌營銷專家裴成輝認為，餐飲行業雖然受到總體經濟環境的影響，但現在依然有三大風口和紅利。
第一個風口：依然是外賣。
外賣2019年上半年增長強勁，7月27日，美團日訂單突破了3000萬單，這是一個里程碑性的事件，越來越多的餐飲商家外賣占總銷售額的比例突破了50%。餐飲商家抓住外賣風口，做大外賣，可以突破時間、空間限置，可以增加銷售額和銷售利潤。
第二個風口：特色美食主題街區，正在成為引爆客流的利器。
隨著消費升級，消費者不僅限于吃飽、吃好，還需要滿足情感需求和自我表達需求，好玩，互動，滿足隨處拍照分享的要求和自己所在位置優越感；形成消費人群獨立的亮點和記憶點，特色美食主題街區成為最佳選擇，也成為2019年上半年最火的餐飲商業模式。
以上海1192弄為例，特色美食主題街區，在短短的半年內，迅速匯聚了大量客流量，在周邊9座SHOPPING MALL中，客流最大，入駐的商家賺的盆滿缽滿。隨著電商興起，拿什么來拯救“購物中心客流量的大幅下滑”？
唯有特色美食主題街區，餐飲“茂中茂”時代已經開啟。消費者可能花了100元錢消費美食，但又得到了價值200元的主題文化體驗，100元的投入有了300元的回報，超值，由此可見，特色美食主題街區，必然成為未來3-5年的風口，最先入駐的餐飲商家會享受到一波紅利。
第三個風口，就是人工智能設備的紅利。
進入移動互聯網時代，人工智能設備快速發展。金百萬利用全智能炒鍋，把年賣一年做到了7個億，瑞幸咖啡利用全智能咖啡機，一年開了2370家店，18個月上市。
裴成輝認為，餐飲人抓住這三個風口和紅利，可以用超出想象的速度快速發展。
萬達商業地產副總張輝，分享了《場景+供應鏈，餐飲產業新機遇》，主題街區正在快速崛起，成為餐飲人的新機遇。濟南萬達，推出了“印象泉城”美食主題街區。
印象泉城把濟南的老火車站、老弄堂、趵突泉、老照片、老舞臺等有人文情懷的美景、美食和情懷巧妙的揉合到了一起，成為濟南獨一無二的亮麗風景，打卡圣地，大獲成功。單日客流高達35萬，首日銷售額突破3500萬。
在私享會上，北京市西城區的重點文化支持項目—北京特色美食主題街區巷里巷外對外發布。
巷里巷外，完全以老北京的特色美景、老北京的人文情懷，老北京的特色美食為主基調，設計了一街一巷兩胡同，讓消費者既能體驗到各色美食，又能體驗到老北京特色的主題文化。
項目位于西單商場的4層。西單商場是中國十大頂級餐飲商圈，周末客流量最大可達50萬人每天，平時可達23萬每天左右，是餐飲人打造強勢品牌和提升品牌的必爭之地，經常一鋪難求。
巷里巷外北京主題特色街區，由獲意大利國際設計大賽大獎的王長明先生操刀設計，把北京的街、巷、胡同文化表現的淋漓盡致，特別是把燕京八景、北京的廟會市集微縮其中，不論是來北京的旅游者，還是老北京人懷舊，都可以達到“一日賞盡長安花”的效果，開業后必然會成為北京的打卡圣地。
項目開業后，整個項目的運營，線下部分，將由原上海1192弄操盤手領銜團隊運營，線上外賣部份，由“中國外賣第一人”裴成輝老師領銜團隊運營，讓入駐商戶線下、線上周時發力，獲得兩份收入。
項目最大的利好，還是來自于北京西城區和西單商場的支持，項目整體開業后，將正值西單商場90周年大慶，一系列大型營銷傳播活動將陸續展開，開業即引爆客流，百年一遇。
福利大禮包：凡在2019年8月18日前簽署入駐意向的，還將獲得大禮包：
1、 贈送價值5980元線上《外賣爆單班》課程；
2、 價值3萬元餐飲創業家全年VIP卡，免費參加餐飲創業家主辦的10場線下培訓課程，課程包括《多維全能店長班》、《餐飲頂層思維與資本運營總裁班》、《品牌戰略與營銷總裁班》等；
3、 加入餐飲創業家頂級社群，結識全國資本、商業地產、供應鏈、餐飲大咖資源，為企業快速發展奠定堅實的人脈資源基礎。
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