為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？
這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！
如何看懂經營數據？如何降低經營風險？
如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？
這些是每一位餐飲人都需要掌握的基本功。
本套書從7個方面詳盡地闡述了餐飲業所需要掌握的7大基本功，
學習這套書，讓經營者邁上事業巔峰。
本套裝包括：
《不懂大數據，怎么做餐飲？》（定價38元）
《餐飲店超低風險運營策略》（定價42元）
《別人家的店為什么賣得好》（定價38元）
《漫畫餐飲店經營》（定價36元）
《中小企業自媒體集客術》（定價36元）
《服務的初心》（定價39.8元）
《完全餐飲店》（定價32元）
原價：261.8元，促銷價僅183.26元，（包郵，港澳臺不發貨）
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職業餐飲網創始人王彬說：“這幾年餐飲老板都喜歡去日本考察，大家回來后一致的反饋是日本的餐飲業很發達，服務做的很精細，中國的餐飲業要想成功轉型升級，就要向日本學，但是怎么搞？老板們都沒有一個具體的思路。當我看到東方出版社這套服務的細節叢書后，豁然開朗，這正是學習日本經驗的最好工具。因此，我把這套書推薦給所有餐飲人。老板和員工一起學，不愁沒發展。”
說明：
“服務的細節”書系是東方出版社知名出版品牌，該書系全部引進自服務業大國日本，是東方出版社“雙百工程”出版戰略之一，專門為中國服務業產業升級提供思想武器，從實務學習詳解精益服務，深受管理者和一線員工喜愛。
所謂雙百工程是指，東方出版社計劃用5年左右的時間，陸續引進出版在制造行業獨領風騷、服務業有口皆碑的日本系列書籍各100種，以服務中國的經濟轉型升級，我們命名為“日本精益制造”和“服務的細節”兩大系列。
出版愿景：“通過東方出版社雙百工程的陸續出版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國產業實力都會大大增強！”
本套裝特別精選7本書，推薦給志在提高經營水準的餐飲人學習，這7本書涵蓋了作為一名餐飲創業經營所需要學習的方方面面。我們希望中國的餐飲人能夠練就一身過硬的基本功，提升業務能力，為中國的服務業升級做出自己的貢獻。
各分冊詳解：
第1個基本功：看懂和善用經營數據
《不懂大數據，怎么做餐飲？》
這是一本每一位中國的餐飲經營者和店長急需學習的書。正如書名《不懂大數據，怎么做餐飲？》所發問的一樣，中國餐飲業這么多年這么多失敗的案例，很多都是因為不懂得經營數據的分析和運用，學習這本書，你就會知道“上座率并不差，為什么還在賠錢？”的原因了。
內容簡介：
為什么7~8成左右的餐飲店在開業3年內就被迫關店了？一言蔽之，與其他行業相比，餐飲店大多屬于無計劃的開業。這本書的作者對面臨關店窘境的餐飲店進行調查時發現，這樣的餐飲店大致可以分為以下3類。①“突飛猛進！討厭數字的糊涂賬類型”②“靠運氣卻缺乏持久性的主觀臆斷型”③“方向錯誤的埋頭苦干型”。基于作者平時擔任餐飲店經營顧問的經驗，他認為，導致餐飲店倒閉的最大原因就是①“突飛猛進！討厭數據的糊涂賬類型”的經營模式。客人的上座率并不差，但是“為什么沒有錢結余下來？”“手頭一直很緊”就是這種類型。對于會計或財務數字缺乏理解或是錯誤理解就會使為經營而付出的努力付之東流。《不懂大數據，怎么做餐飲？》這本書正是為解決這一問題而寫作。
第2個基本功：學習如何規避風險和失敗
《餐飲店超低風險運營策略》
本書旨在傳達“規避失敗”的餐飲店成功經營法。通過規避可能導致失敗的危險因素，讓餐飲創業的成功率迅速提升。
內容簡介：
本書旨在傳達“規避失敗”的餐飲店成功經營法。在介紹導致餐飲企業陷入困境的七大風險的同時，以失敗案例和成功案例為事實依據，闡述了各種風險規避和解決方法。并且囊括大量實用賬簿、表單和調查工具，旨在突出在實踐中的“可操作性”。同時，書中還列舉了豐富案例，從“方便讀者閱讀理解”的角度出發編撰而成。通過在實踐中運用本書提供的七大風險規避法，相信企業成功的概率將大大提高。如果你符合下述三類讀者群，相信本書能為您提供好的思路和解決方法。首先，有自主創業計劃，準備進軍餐飲行業，但缺乏專業知識和經驗的人群。其次，正在經營餐飲店，今后計劃進一步增設分店，渴望了解更多經營知識，尤其是“怎樣規避失敗”、“怎樣提高成功率”等行業專精解決方案的人群。第三，正在經營餐飲店，在當前低迷的經濟大環境下，迫切希望掌握企業“生存之道”、“低風險可持續發展良方”的人群。
第3個基本功：爆品的設計與經營
《別人家的店為什么賣得好》
究竟為什么別人家的店賣得好？這本書可謂是案例豐富的暢銷品經營圣經。
內容簡介：
一家新開的烤串店，一開始顧客絡繹不絕，不久后生意卻一落千丈。看到附近的一家日式居酒屋以時尚前衛的店面設計和耳目一新的菜單積攢了很多人氣，烤串店老板不由得動了心思：看來還是要從女顧客身上做文章啊。于是把自家店鋪重新裝修成咖啡館風格，還增加了時尚甜品。重裝開業后，上座率高了很多，但是好景不長，最終這家店還是關門大吉。這是這本書一開頭列舉的例子，像這樣的情況在餐飲業很常見。究竟為什么會這樣呢？這里有一個人們最容易犯的錯誤，那就是：模仿成功案例的“模式“，而不是學習其“思路”。在經濟不景氣的大環境下，依舊有賣得好的店鋪，他們的成功原因到底是什么。“銷售”才是一切商業活動的基礎，這與行業、企業或個人都沒有任何關系。但僅僅擁有優質商品也未必能贏得顧客。于是，市場營銷的重要性凸現出來。當你掌握了市場營銷的思維方式后就會發現：你對工作的理解將變得更加深刻，更容易接近顧客的判斷。還是那句話，要改變的是“思路”。學習這本書，可以解決人氣旺鋪的銷售秘密究竟在哪里？
第4個基本功：學習如何應對投訴和問題處理
《漫畫餐飲店經營》
營業額下降、顧客流失，怎么辦？這本書從顧客投訴這一在餐廳最常見的現象入手，讓老板、店長、廚師和全體員工集體學習顧客的投訴及問題處理對策。
內容簡介：
經常接觸顧客的餐飲店老板、店長每天都會遇到各種各樣的投訴及問題。而這些問題必須在當場立即解決，但很多餐館都煩惱沒有充分的時間來和全體員工探討解決問題的對策。本書的主人公阿正有豐富的餐飲店咨詢經驗，給讀者介紹餐飲店各種問題的預防及處理對策。比如，上菜速度是左右餐飲店銷售額的重要因素之一。盡管有些餐飲店總是很忙，卻沒有意識到上菜速度的問題，所以對于營業額下降也是束手無策。為了解決這種問題，就需要找出上菜速度緩慢的原因；有些生意冷清的店雖然一直都在推出新菜，卻仍不能阻止顧客的流失。像這樣的餐館有一個共同的特點，即沒有本店獨特的招牌菜。其原因并不是新菜的開發力度不夠，而是沒有努力把新菜打造成招牌菜。想要給顧客留下深刻的印象，讓顧客念念不忘地想著“還想再吃那道菜”，就需要在招牌菜的宣傳上下功夫。……“漫畫”這種形式容易閱讀，讀者可在休息時間輕松閱讀。如果讀者能參考本書主人公阿正的建議，并和全體員工一起探討投訴及問題處理對策的話，肯定能讓餐館環境變好。想要讓你的餐館生意更加興隆，那就跟阿正一起學習這本書吧。
第5個基本功：互聯時代更要掌握營銷的基礎知識
《中小企業自媒體集客術》
不是告訴顧客“我要賣給你什么”，而是告訴顧客“我能滿足你的哪些需要”。
內容簡介：
每到各種節日，印制大量的廣告促銷品滿大街去發，現在這樣做的可能就只有商場超市了，可是這種行為到底有效嗎？
總是選幾款低的不能再低的商品來給超市引流，可長長的隊伍中引來的都是只為這幾個特價商品來的大爺大媽。
那么，現在的零售業到底該如何集客呢？本書作者告訴你，依靠推銷員拼死集攬客戶的時代已經結束了。銷售要死守一條原則：絕不兜售自己。所以，建立一個讓顧客主動上門洽詢的集客機制是最為關鍵的。書中介紹了拉動型集客機制的7大自媒體工具，不是告訴顧客“我要賣給你什么”，而是告訴顧客“我能滿足你的哪些需要”。在潛移默化中讓顧客都自己找上門來。如果能夠充分應用這些工具，就必定能使業務實現突飛猛進的發展。從作者指導過的案例來看，與只依靠推銷員來拓展新業務相比，通過將7大自媒體集客工具加以組合利用，甚至有時可以把成果提高到100倍以上。
第6個基本功：如何靠服務悄悄賺了顧客口袋里的錢
《服務的初心》
好服務本身就是賺錢的買賣，餐飲業到底該如何做服務呢？無疑迪士尼可以教給你！
內容簡介：
迪士尼的服務是世界上公認的頂級服務。而東京迪士尼是世界上盈利狀況最好的迪士尼樂園。這本書的作者曾經在東京迪士尼樂園工作過將近20年，擁有豐富的經營和管理經驗，對迪士尼服務理念有著切身的體會。最近距離地接觸客人，了解客人的微妙心理，時刻從服務的初心出發，去考慮客人的需求。只有不斷思考“如何才能讓眼前的客人獲得愉悅體驗”，這才是關鍵所在，這才是真正意義上的工作，而并非指導手冊上所規定的作業。只有回到“全心全意對待眼前的客人”這個原點。這正是這本書的核心所在。服務的對象十人百樣，服務的方式千變萬化，唯有初心不改。讀這本書，餐飲經營者會很快找到自己的價值使命。
第7個基本功：從菜鳥到創業成功必須遵循的基本法則
《完全餐飲店》
沒有隨隨便便的成功，這本書告訴你最全面的餐飲經營基本原理和原則。
內容簡介：
要想創新技巧并靈活加以運用，從而經營出一個成功的餐飲店，就必須了解并掌握其基本原理與基本原則。本書全篇都在從經營餐飲業的基本開始，可以成為從創業到打造成功店鋪的完全教科書，是一本旨在長期適用的餐飲店經營實務書。第一部分介紹了從開始創業到店鋪開張這一過程中的基本原理與基本原則；第二部分介紹了開業之后，到培育出一個成功餐飲店這一過程中的基本原理與基本原則；第三部分介紹了餐飲店成熟后的發展目標。此外，本書也可作為餐飲服務業的咨詢教材來使用。作者本人從事餐飲服務咨詢近30年，期間積累的相關知識被大量收錄于本書之中。
《餐飲創業只賺不賠的7個基本功》團購促銷正在進行……
套裝包括：
《不懂大數據，怎么做餐飲？》（定價38元）
《餐飲店超低風險運營策略》（定價42元）
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《漫畫餐飲店經營》（定價36元）
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