“小龍蝦學院”首屆學生畢業！當“燒蝦師”，月薪過萬！

來源：北京青年報

近日，此前引起熱議的“小龍蝦學院”——江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院的首批35名學生正式畢業，被授予了普通專科畢業證書。

6月30日，記者從江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院了解到，首批35名學生中，大部分都走上了“燒蝦”崗位，薪資可過萬。而尚未畢業的2018屆學生也已有多人被提前“預訂”。

潛江龍蝦學院學子

首批畢業生大多走上“燒蝦”崗位

2017年7月，江漢藝術職業學院成立潛江龍蝦學院，下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷三個普通大專學歷專業，學制兩年。據了解，江漢藝術職業學院是國內唯一一所設置小龍蝦學院，開設小龍蝦課程的學校。

近日，記者了解到，小龍蝦學院的首批35名學生已經在6月27日正式畢業，拿到了普通專科畢業證書。

據江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院教務處處長王中秋介紹，早在今年年初，這批畢業生里就有大部分學員被“預訂”，其中有11人被成都的餐飲企業“相中”，1人進入了北京簋街的一家餐飲企業就業，6人選擇了自主創業，剩下的其他學員分別在重慶、湖北等地就業，就業率達到了100%。

王中秋告訴北青報記者，這些學員中有從事餐飲管理的，更多的則是走上燒蝦崗位，“他們有的在五星級飯店，有的進入了‘蝦皇’、‘蝦老幺’這樣的連鎖餐飲企業，烹飪工藝與營養專業的學生主要在后廚做大廚，薪資相對高一點，薪資底薪普遍在6000元至12000元之間”。

北京餐館掌勺做“潛江龍蝦”，底薪將達上萬元

畢業生喻大雙在今年4月份時就被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業“相中”，被預訂掌勺做正宗的“潛江龍蝦”。喻大雙說，在北京，他負責做的就是潛江的油燜大蝦和蒜蓉大蝦。現在順利拿到畢業證后，他的底薪將會達到萬元以上。

而選擇自主創業的畢業生黃宇則告訴記者，畢業前，他就已經在籌備自己的店了，“我老家在宜昌，家里也有這個條件方便我開店，所以就開了一家200多平方米的飯店。”

據黃宇介紹，他所開的飯店小龍蝦是招牌，“小龍蝦是我掌勺，除了賣小龍蝦外，我的店還有其他菜，為此我還請了做其他菜的師傅。”現在黃宇在老家宜昌所開的店已經步入正軌，從開業到現在已經兩個多月了，飯店的運營一直都很穩定，“賺的雖然不多，但是一直都是不虧本的，對于一個新店，現在的這種狀態我已經很滿足了。”

提到當初為何選擇來學做小龍蝦，喻大雙表示，“能邊吃邊學就是我選擇小龍蝦學院的一重要原因。”而黃宇則說，因為興趣和市場需求。

不僅如此，在小龍蝦學院的學習讓做了老板的黃宇和黃宇的親朋嘗到了甜頭，“我的一個妹妹看我開了店，又吃了我做的蝦之后，跟我說明年她也要去我們學校學習。”黃宇說。

專家解讀：職業教育實現可持續性應尊重市場

看到小龍蝦學院首屆學生畢業的消息后，不少網友都在評論中感嘆，小龍蝦專業貴在“接地氣”，“學做小龍蝦是一門出了校園就能上崗的手藝”。

對此，中國教育科學研究院研究員儲朝暉認為，近年來相關部門采取舉措為高等職業教育注入巨大活力，高端技能人才越來越成為市場上的“香餑餑”。

像“小龍蝦”這類職業教育在專業設置和培養過程中要實現可持續，必須遵守兩條剛性原則：一是要尊重市場，有什么樣的市場需求就培養什么方向的學生；二是要尊重專業，專業設置不能無限向下窄化細化，也不能針對某個具體工作對象設置專業。

設立小龍蝦專業時，曾被教育部批評誤人子弟

而此前潛江龍蝦學校成立的消息一公布，便引起網上熱議。

當時網友熱議：“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧”、“這是我夢想的學習方式”、“真的有小龍蝦學院啊，不是山寨機構”、“這也太容易了，我能一口氣念到博士畢業”等等。

當時的媒體評論也直言：這是掛羊頭賣狗肉，認為小龍蝦不過是學院的招生噓頭，質疑“將來這些學生如何具備就業的競爭力？他們會不會面臨畢業就等于失業的尷尬呢？”作為一個新鮮事物，潛江龍蝦學校的成立除了導致網絡的熱議與調侃，甚至還受到了教育部的公開批評與指責。

就在開學前不久，教育部就“職業教育國家教學標準體系建設情況”召開新聞發布會。發布會上，教育部職業教育與成人教育司相關負責人指出：

現在有一些學校錯誤地理解了自主權，濫用自主權，不從專業目錄當中選取專業，瞎設專業，搞一些奇葩的專業，要注意防止這種傾向。“比如，有的學校開出了龍蝦專業，不能夠這樣……專業的設置是一件非常嚴肅的事情，是有科學性的，不能夠誤人子弟。”

關于此事，你怎么辦看？

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主編丨陳青編輯丨馬聰