在歐美，一個名為椰子水的飲料極為風行。百事可樂、可口可樂旗下品牌均有推出該品類飲料，幫助他們開拓健康消費市場。
而星巴克的多款飲品以椰子水、椰奶復合制作代替牛奶的使用。國內品牌人在茶在也在今年率先推出了水果與椰子水的組合型產品。去滿足那些對于健康有強烈需求的消費者。
椰子水是何物，在飲品店中怎樣運用？小編帶你一起了解。
椰子水≠椰汁
在中國，椰子水素有“無根水”或“半天水”的別稱，故又稱為“天空之水”。味道清爽，無色、清澈，與椰汁大不相同。
椰子水是從青椰中提取的汁液，而椰汁則由黃椰提取，顏色呈乳白色的則可稱之為椰奶。
營養方面，椰子水主要含有各種游離氨基酸、維生素和各種礦物質。而椰汁主要含高質量蛋白質和不飽和脂肪酸。
在飲品店的應用中，椰子水更適合口味清爽的茶飲、果飲。由于椰子水本身味道很淡，不會對飲品整體風味產生影響，由于含有豐富的氨基酸和礦物質也可以讓飲品口感更加圓潤，不單薄。
而水中所含的電解質，能夠幫助人體自然補水，達到快速解渴的效果。
椰子水產品應用
鳳梨椰香水果茶
原料
椰子水100ml、鳳梨醬40g、果糖60g、冰塊200g、四季春茶湯300ml、青檸半顆
制作
1.泡茶：按照1:40的茶水比，95度水溫泡制10分鐘（在第四分鐘時采用“十字攪拌法”攪拌一次）；
2.加料：在雪克杯中依次加入40g鳳梨醬，半顆青檸汁、60g糖果、椰子水100ml；
3.加茶：加入200g冰塊，最后加入300nl四季春茶湯；
4.出品：充分攪拌均勻或雪克，搭配紅西柚、青檸片裝飾即可出品
茉莉花茶椰青水
原料
椰子水90ml、茉莉花茶 1包、果糖30g、水70g、冰塊200g、熱水200g。
制作
1.萃茶：用200ml的熱水泡著茶包，再用萃茶機（刻度3）進行萃茶；
2.雪克：將萃取的茶湯200ml、糖漿30g、椰子水90ml、水70g、冰塊200g倒入雪克杯中雪克；
3.裝杯：將雪克好的原液倒入出品杯中即可。
香橙菠蘿椰青水
原料
椰子水90ml、香橙（鮮果）60g、菠蘿（鮮果）50g、糖漿25g、純凈水200ml、冰塊100g
制作
出品杯中放入新鮮橙片備用
雪克加入冰，加入椰子水、香橙、菠蘿、糖漿充分搖勻即可。
柚見椰清
原料
鮮紅柚50g、椰子水110g、紅柚果醬25g、糖漿30g、冰220g、茉莉花茶 1包、熱水200g
制作
1. 萃茶：用200ml的熱水泡著茶包，再用萃茶機（刻度3）進行萃茶；
2. 搖勻：雪克加入冰、加入椰子水、紅柚果醬、茶湯120、糖漿、鮮紅柚充分搖勻即可。
霸氣草本椰青水
原料
薄荷5g、香茅30g、青檸1片、糖漿30g、椰子水180g、冰180g、水100g
制作
雪克杯加入冰、加入椰子水、薄荷、香茅、糖漿、青檸、水、糖漿、充分搖勻即可
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中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
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