一個改變品牌命運的學習平臺
▲心動：轉發網頁點擊量超三萬
互聯網時代的潮流，使得我們“70后一族”不得不拿起手機，加入移動互聯網。一開始，我簡單地認為，微信就是個社交平臺，平時發些生活的點滴內容，談談人生美事，曬曬家庭幸福時刻，我也偶爾跟風搶個紅包，幫朋友集贊……但是，隨著商業模式在微信中推廣，我發現在微信朋友圈里，有影響力、有視覺沖擊力、有新聞價值的信息都會被廣泛關注、點贊、轉發。
有一次，我設計一個宣傳餐廳菜品的網頁在微信轉發，沒想到其點擊量31757人次，轉發367人，所產生的影響及商業價值讓我震驚，于是我請專業的微信營銷策略團隊做方案，走上了真正的微營銷模式，也就開始了微店經營，顧客們可以通過線上訂單，線下體驗消費。這樣推廣，我的本意是向更多的“80后”、“90后”傳遞傳統餐飲文化，影響他們喜歡、關注、傳承泉州菜。
▲行動：食客成為微信好友
因為通過微信朋友圈、微信群，我的微信用戶很大部分成了我的忠實食客。我現在有近千的好友，微信朋友圈里都是老客戶、老朋友，雖然數量不是太驚人，但也囊括了很大部分的目標客戶群。可能經常曬這些內容，我的微友們受我影響比較大，想吃什么老泉州菜，或吃到什么好的泉州菜，都會和我分享，因為他們都知道我是“泉州菜控”。
快到飯點時，想要到我餐廳吃飯的“微友”就會直接找我預訂，“600元餐標，菜單你來安排”、“還是上次那幾個招牌菜”、“晚上有比較重要的客人，你幫我打包好，下班幫我送來”……時間長了，顧客吃飯的規律就出來了，有的是長期訂餐的，有的是固定點來的，分中午常來的和晚上常來的……
朋友經常幫我轉發微信，有時會收獲意想不到的驚喜，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿及北京外地的朋友來也常到店里品泉州菜，而他回去幫我在朋友圈分享，影響力也是蠻大的，他說，福建吃在泉州，而我的餐廳有文化有故事接地氣，與民俗、歷史相互映襯，轉發他對我的評價對我是非常大的鼓勵。還有陳家平先生介紹了鳳凰衛視中文臺臺長王紀言與我認識，他說，到一個地方就要有地方的味道，他說來我這原住民的餐廳，才“對味，舒服，有真感情”，這樣的評價，在微信轉發也是有極大影響力的。我們好不好，由行家來評論，更具說服力。
▲感悟：線上營銷剛剛起步
雖然不是文人，但熱愛美食的我，喜歡挖掘和評論有關美食的任何東西。每一道素菜的食材來源、營養元素、背后的故事，我都喜歡用較為哲理或唯美的文字，加上靚圖來詮釋，讓大家看到極簡美學的真味狀態。當然，很多外地的朋友通過微信找到我，還不只是因為我的老泉州菜，更是因為通過朋友的推薦，他們知道我也是泉州的“野導游”……就這樣，有了微信朋友圈的傳播，凡事都是良性循環的，他們體驗好了，通過朋友圈，又幫我帶來了更多的朋友。這一切，都是他們真真實實的感受，不是靠個人宣傳的效果。
目前來說，傳統餐飲的線上營銷還處在起步階段。我的微店開張快一年了，訂單統計起來也就大幾百單。相比傳統的實體店經營模式，目前微店的主要作用還是在宣傳。但隨著支付和收款功能的完善，通過公眾號完成交易已經成為可能，既快捷又便利。我想，配送半成品或成品在傳統餐飲很難實現，量不大而且配送成本高;但如果換成快速餐飲模式，或線上優惠折扣活動及訂桌、尋找味道去處等用途，微信營銷應該會起更大的作用。
我想，這其實才是“o2o”，無論是線上的形象，還是線下的營銷人，都是有血有肉。而不單單只是一個概念。
▲餐謀長聊餐飲
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