一個改變品牌命運的學習平臺
為什么奢侈品牌從來不打折，但是產品供不應求?那是因為品質制勝。為什么高級商業中心的店從不降價，客流卻從不受影響?那是因為價位決定地位。
當餐廳將打折當成常態，當打折成為價格戰、疲勞戰，最終你會發現：打折將變成打你品牌的臉。
餐飲老板你是做推銷還是營銷
現在餐廳有個慣性，淡季要打折，發現生意不行的時候要打折，有節日打折，甚至沒有節日也找個節日打折。打折真的是萬能的嗎?在對抗性競爭中，高價經常被低價攪得心煩意亂甚至膽戰心驚，但低價最終總是難敵高價，甚至在高價面前一敗涂地。價格戰，到底傷害了誰?
有個食客到一家店吃飯，結賬的時候他問有沒有打折，在被告知沒有的時候，他說某某店現在打幾折。出現這樣的情況，你是餐廳老板，你會怎么做?是跟著別人打折吸引顧客，還是不打折做品質?回答之前不妨看看以下的小故事：
曾經有一個業務員問老板：“市場上有一個小廠，價格很低，很難對付，怎么辦?”
老板反問道：“既然這家廠這么厲害，為什么一直是家小廠，而我們卻是大廠呢?”
實際上，低價在市場上通常只是扮演著“攪局”的角色，成事不足，敗事有余。在對抗性競爭中，高價經常被低價攪得心煩意亂甚至膽戰心驚，但低價最終總是難敵高價，甚至在高價面前一敗涂地。
同樣的現象也出現在餐飲行業。為什么知名的餐廳（歡迎關注微信:canyin360 了解更多餐飲知識）極少打折，但是顧客的回頭率依然那么高?因為這 些餐廳無論是裝修、菜式還是服務都保持了高端，達到了顧客的心理接受度。而那些只靠價格低吸引顧客的餐飲店，菜的出品不行，上菜慢，服務員的態度還不好， 即使再便宜相信也不會有人愿意吃第二次。
有一個規律，市場上銷量最差的商品，通常也是價格最低的商品。除非有絕對的成本優勢和產品結構優勢，低價不再是常規競爭手段，而是戰略競爭手段。在常規的價格競爭中，低價經常被有經驗的營銷者視為絕望者的“救命稻草”，但是往往也是壓垮駱駝的最后一根稻草。
價格高低不是一個純粹的定價問題，而是營銷的核心問題。營銷大師科特勒說：“你不是通過價格出售產品，而是出售價格。推銷是通過價格把產品賣出去，營銷是通過產品把價格賣出去。”
價格以及圍繞支撐價格所開展的營銷活動，構成了營銷體系。低價還是高價，其實是推銷與營銷的區別。
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