如今時代，在國家政策與互聯網雙重的沖擊之下，國內高端餐飲企業日益衰落，大眾餐飲大行其道，餐飲競爭逐漸進入更加白熱化的境地。由于整體國內餐飲市場已然相對成熟，競爭模式將主要集中于企業間競爭，也就是所謂你死我活的相互蠶食。面對如此局勢，餐飲企業應當進一步規范自身，著眼消費者體驗，仿效近些年銀行業提倡“零容忍”的管理要求，改善消費者的用餐體驗。
改善體驗，規范管理，這些禁忌不能觸犯：
1.餐廳不按時開門，或提前關門。
2.電話鈴聲響過三聲，仍沒有人接聽。
3.客人用的桌椅是不干凈的。
4.酒水飲料是過期的或帶汽的飲料不帶汽。
5.飲料還沒有服務，菜就上了。
6.熱的食品不熱，冷的食品不冷。
7.餐具是破損的、銀器上有污漬、水杯是臟的。
8.向客人詢問，這是誰的食品。
9.同樣是用餐的客人，所得到的服務卻不一樣。
10.沒有及時更換客人面前的臟骨碟。
11.水果、甜品服務太慢。
12.餐廳里有空的座位，但還是讓客人在門口等候。
13.沒有及時補充自助餐臺上的食品。
14.客人落座之后，餐廳里沒有服務員來服務或注意他們的存在。
15.客人結賬后服務員就不與理采了。
16.早餐時，客人落座后，服務員沒有及時服務咖啡或茶水。
17.客人落座的餐椅下面有口香糖。
18.與進餐的客人閑談。
19.付昂貴的價錢，得不到滿意的服務。
20.煙缸中有超過兩個的煙蒂。
21.服務員不主動添飲料（冰水、茶）。
22.熱的食品是用冷的用具盛的。
23.沒有足夠的菜單給客人。
24.配料瓶是空的或瓶口是干枯的。
25.用具不足。
26.缺乏菜單或飲料單上的項目。
27.餐廳地上的碎片、紙或食品沒有馬上被撿走。
28.得不到菜單上所描述的東西。
29.使用的布巾是破損的。
30.到達餐廳門口，沒有人接待他們。
31.結帳時，帳單是臟或濕的。
32.喝飲料時，沒有小食。
33.客人定過的食品，廚房買完了，服務員卻沒有及時通知。
34.海鮮重量沒有及時通知客人，上海鮮時沒有上小毛巾和洗手水。
35.在用餐過程中，客人的頻頻招手和暗示被服務員忽略。
36.客人點過的菜遲遲不上，反復催促。
37.服務員扎堆閑聊，唧唧喳喳或大聲喧嘩。
38.上菜時，調料沒有跟上或上錯。
39.就餐場所有異味。
40.在客人預定的情況下，末能按時、按客人要求準備無誤
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