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原味古鎮風鵝
原料：
楓涇風鵝250克，厚百頁150克，海米50克，泡好的枸杞3克。
調料：
A料（蔥段、姜片各10克，崇明白米酒20克），熟豬油30克，蔥段、姜片各10克，雞粉5克，白胡椒粉、鹽各2克，筒骨湯400克。
做法：
1.風鵝洗凈，放入容器內，倒入A料，上籠大火蒸30分鐘，取出后切成8×3×2厘米的條；厚百頁洗凈，切成8×1厘米的條。
2.鍋內放入熟豬油，小火熬化后放入蔥段、姜片爆香，下入筒骨湯和風鵝，大火燒開。
3.改小火燒3-5分鐘，下入百頁，繼續燒2-3分鐘，用鹽、味精、胡椒粉調味。
4.出鍋裝入可以加熱的沙鍋內，撒入海米和枸杞，上桌后繼續加熱食用。
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